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Pesto Rosso ist perfekt für alle, die nicht genug von getrockneten Tomaten bekommen können. In Kombination mit Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer wird dieses Pesto zum besten Begleiter für Pasta, frisches Brot, Fleisch oder Grillgemüse. Und die Zubereitung im Thermomix® ist so easy, denn dein Pesto steht in wenigen Minuten auf dem Tisch! Probier es unbedingt aus, du wirst es lieben! Pesto Rosso – Die Zutaten Für 2 Gläser á 250 ml 50 g Pinienkerne 50 g Parmesan in Stücken 2 Knoblauchzehen 200 g getrocknete Tomaten abgetropft 150 g Olivenöl zzgl. etwas mehr zum Bedecken Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Pesto Rosso – Die Zubereitung Pesto Rosso aus dem Thermomix® – Foto: Anna Gieseler Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Parmesan und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Die Pinienkerne zugeben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Read in: English Pesto Rosso, auch als rotes Pesto bekannt, ist eins der geschmackvollsten Pesto-Varianten überhaupt und passt zu Pasta, Brot oder Gemüse. Was ist Pesto Rosso? Pesto Rosso wird mit sonnengetrockneten Tomaten gemacht, welche durch die langsame Trocknung ein sehr intensives und leicht süssliches Aroma erhalten. Im Gegensatz zum grünen Basilikum Pesto wird es mit Mandeln anstatt Pinienkernen hergestellt. Ebenso wird für dieses Pesto Rosso Rezept kein Käse verwendet und ist somit vegan. Rotes Pesto, wie es im deutschsprachigen Raum auch genannt wird, hat ein sehr intensives Aroma und kann als Sauce für Pasta, als Dip mit frischem Brot, in Sandwiches, oder als Gewürz für Backofengemüse verwendet werden. Lecker schmeckt es auch, wenn du das Pesto Rosso als Pizzabelag anstatt Tomatensauce verwendest. Am liebsten geniesse ich dieses sonnengetrocknete Tomaten-Pesto aber mit frisch gekochten Rigatoni oder Penne! Pesto Selber Machen Oder Kaufen? Ganz ehrlich, ich habe bisher noch kein rotes Pesto gekauft, welches besser schmeckt, als selbstgemachtes!
Da schaff ich mir doch… Rezepte European Drucken Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Zutaten 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (bei mir 350ml) ca. 150 ml Tomatenöl aus dem Glas 30 g Pinienkerne 60 g Parmesan 1 EL Petersilie 1 confierte Knoblauchzehe (oder frisch) Salz Pfeffer Getrocknete oder frische Chili (nach Belieben) Zubereitung Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten, auf einen Teller geben und bei Seite stellen. Die Petersilie gründlich waschen, trocknen und grob hacken. Die Knoblauchzehe (falls frisch) schälen und mit dem Messer vierteln. Nun die in Öl eingelegten Tomaten, ca. 150ml Tomatenöl sowie alle restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und so lange pürieren bis eine einheitlich cremige Masse entsteht und alle Zutaten gut miteinander vermixt sind. Das fertige Pesto Rosso in saubere Schraubgläser umfüllen, mit dem restlichen Tomatenöl bedecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern. So fern ihr euer Pesto immer mit Öl bedeckt hält es sich im Kühlschrank ca.
Unser Pesto-rosso-Rezept, das unter anderem mit getrockneten Tomaten, Oliven und Chili zubereitet wird, schmeckt auch zu frischem Baguette, auf Hähnchenbrustfilet gestrichen, als Zutat im Salatdressing, zu Fisch oder zum Dippen zu Crackern. Und das Beste: Pesto rosso selber machen dauert nur zehn Minuten! Bringen Sie das Pesto-rosso-Rezept zum Beispiel auf unseren Panini mit Pesto zum Einsatz oder genießen Sie Spaghetti Pesto mal mit rotem Pesto statt des traditionellen grünen Pesto genovese. Wenn Sie rotes Pesto variieren möchten, können Sie sich auch an einem klassischen Pesto calabrese mit Paprika und Ricotta versuchen – dauert ebenfalls nur zehn Minuten und wird durch den Ricotta-Käse besonders cremig. Pesto-rosso-Rezept: So machen Sie es haltbar Pesto, dessen Name vom italienischen Wort "pestare" stammt, was so viel wie "zerstampfen" bedeutet, besteht fast ausschließlich aus frischen Zutaten – was einen kleinen Trick für die Haltbarmachung erfordert. Um Ihr Pesto rosso nach unserem Rezept für drei bis vier Wochen im Kühlschrank lagern zu können, ohne das etwas schimmelt oder gärt, streichen Sie die Oberfläche der Pestosauce nach der Entnahme aus dem Glas wieder glatt und geben Sie eine Schicht Olivenöl darauf.
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