Später hat mir auch meine Frau geholfen. Sülzbrühe habe mit Zugabe von Aspik kurz gekocht und dazu gewolfte Schwarte zugegeben und alles zusammen vermischt. Die Fleischwürfel habe unter heißem Wasser abgespült und mit Salz und Gewürze vermengt, alles schön mit Sülzbrühe vermischt. Waßer Presssack habe ich in Zellophandärme Kaliber 80 gefüllt und abgebunden. Die Presssäcke sollen jetzt bei 80°C 2 Stunden brühen. Fortsetzung kommt morgen. Hier sind noch zwei Bilder, ein Bild von meinem Pancetta, heute habe Ecken abgeschnitten und Pancetta im Schuppen gehängt. Zweites Bild von Salat, der meine Frau gemacht, Salat sieht sehr gut aus und schmeckt auch sehr gut. Grüß Zuletzt bearbeitet: 28. Februar 2010 Saubere Arbeit!! Unser Bayerischer Pressack - europaweit beliebt | Land.Luft Bio. Gruß Sven!!!!! Hallo Zeus, schöne Arbeit, bin auf die Anschnittbilder gespannt. LG Holli Servus, hier sind noch paar Bilder von Anschnitt des Presssacks. Presssack schmeckt sehr lecker, schmeckt nach Knoblauch und Pfeffer, und hat bisschen saureren Geschmack. Pass super für Brotzeit.
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Weißer Presssack von Zeus | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Weißer pressack selbstgemacht ideen. Zeus Wurst- und Schinken-Master Servus Alle mitanand, heute habe 3 Weißer Presssäcke gemacht. Heute habe um 10 Uhr 2 Schweinsköpfe und Schweinebauch zum Kochen gestellt. Fleisch habe bei 80°C 1, 2 Stunden geköchelt, nachher habe es zum Abkühlen gestellt. Von Kochsuppe habe fettige Brühe abgefangen und rauch auf Haustreppe zum Klären gestellt. Nach drei Stunden ging es weiter, habe ganze Fleisch gewürfelt, Schwarte habe durch 2mm Lochscheibe mit Röstzwiebel und Knoblauch durchgelassen.
Zum Servieren ev. mit geschnittenen Radieschen bestreuen. Hier können Sie "Presssack (roter und weißer)" genießen: Genießen Sie "Presssack (roter und weißer)" auf folgenden Genusstouren: Zur Übersicht
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