1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 2. Solperfleisch oder Kammrippchen in kleine gleichmäßigen Würfeln schneiden. Lauch waschen und klein schneiden. 3. Kartoffeln schälen und mit einer feinen Reibe zu einem Mus reiben. Jetzt in ein Küchentuch legen, fest zusammen drehen, so lange bis keine Flüssigkeit mehr austritt. 4. Die ausgedrückte Kartoffelmasse jetzt in eine Schüssel geben. Beiseite stellen und einer Pfanne die gewürfelte Zwiebel mit dem Tomatenmark anschwitzen. 5. Sind die Zwiebelwürfel angeschwitzt, dann alles in die Kartoffelmasse geben. Den geschnittenen Lauch, die Fleischwürfel, die Eier, Salz, Pfeffer aus der Mühle schwarz und Muskatnuss beigeben und gut vermischen. Mit dem Salz vorsichtig sein, da das Fleisch gepökelt ist. 6. Die fertige Lauch- Kartoffelmasse jetzt in Leinenbeutel einfüllen und im Salzwasser 1 Std. lang kochen. 7. Beutelches Vogelsberg Rezepte | Chefkoch. Die Leinenbeutel sind 35x 8 cm groß. Man kann sie von einem alte Küchentuch zuschneiden und zusammennähen, so dass es ein schöner Beutel Bild.
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