Wozu eine Serviette? Die Serviette hat mehrere Funktionen: zum einen dient Sie dem Schutz der Kleidung, zum anderen um sich den Mund abzutupfen. Außerdem ist eine schön gefaltete Serviette ein dekoratives Element auf dem eingedeckten Tisch. Wo liegt die Serviette? Die kunstvoll gefaltete Serviette steht meistens mitten im Gedeck, manchmal liegt sie aber auch links daneben, wenn nur sehr wenig Platz zur Verfügung steht ausnahmsweise rechts vom Gedeck. Beim Sektfrühstück kann sie auch ins Sektglas gesteckt werden, wobei beim Frühstück oder zum Kaffee kleinere Servietten benutzt werden. Wie wird die Serviette benutzt? Vor Beginn des Essens wird sie auseinander gefaltet und so auf den Schoß gelegt, daß zwei Drittel der Serviette auf den Beinen liegen, das übrige Drittel darüber geklappt wird. Dadurch kann man sich den Mund abtupfen, ohne die ganze Serviette hochziehen zu müssen und das benutzte Ende wieder in die zwei Drittel Serviette auf dem Schoß zurücklegen, ohne Gefahr zu laufen, die Kleidung zu beschmutzen.
Vincent Moissonnier Foto: Grönert Servietten – und ich meine natürlich Stoffservietten – sind nicht nur bei uns in Frankreich ein Stück Esskultur. Bis in die Zeit König Ludwigs XVI. von Frankreich, der 1793 bekanntlich einen Kopf kürzer gemacht wurde, waren die Servietten – sage und schreibe – einen Quadratmeter groß. In der Französischen Revolution wurde auch die Kantenlänge drastisch gekürzt und damit natürlich die Stoffmenge erheblich verringert. Mit 40 Zentimetern erreichte die Serviette ein bürgerliches Maß. Die Frau ist die Taktgeberin am Tisch Für die Verwendung gibt bei privaten Einladungen der Gastgeber – genauer gesagt, die Gastgeberin – den Takt vor: Niemals darf die Serviette auf dem Schoß eines Gasts landen, bevor die Dame des Hauses nicht die ihre auseinander gefaltet und vor sich hingelegt hat. Auch im Restaurant ist die Frau am Tisch die Taktgeberin. Alles andere gilt als Kavaliersdelikt. Die Servietten-Sprache im Restaurant ist schnell gelernt. Sie können eine aufwendig drapierte Serviette zur Seite legen, sobald Sie Platz genommen haben.
Denn das Bedienungspersonal muss in vielen Fällen die Teller spülmaschinenfertig in der Küche abgeben. Das bedeutet, dass auf dem Teller befindliche Speisereste von der Papierserviette getrennt werden müssten. Um dem Personal das zu ersparen, platzieren Sie die Serviette neben dem Teller. Was Sie tun sollten, wenn Ihnen die Serviette auf den Boden fällt, lesen Sie in den aktuellen Tipps & Trends des Großen Knigge. Klicken Sie hier... und fordern Sie Ihr kostenloses Kennenlernexemplar jetzt an.
Und legen Sie sie wieder genauso auf Ihren Schoß zurück. Der Vorteil bei dieser Version ist der, dass die Serviette von außen sauber aussieht, da die Flecken sich ja auf der Innenseite befinden. Eine zweite Möglichkeit ist diese: Die Stoffserviette wird auf Zweidrittelgröße gefaltet und so auf den Schoß gelegt, dass die Öffnung von Ihnen weg zeigt und die größere Lage oben liegt. Benutzt wird dann die obere Seite der gefalteten Serviette. Diese Methode hat den Vorteil, dass die Serviette nicht so leicht vom Schoß rutscht, aber gleichzeitig den Nachteil, dass die Flecken außen sichtbar sind. Der richtige Platz, um die Serviette sowohl zwischen den Gängen, während des Menüs, wenn der Tisch kurz verlassen wird, als auch nach dem Menü, also nach dem Dessert, abzulegen, ist links neben dem Gedeck. Allerdings ist es unhöflich, die Serviette gleich nach dem Essen dort hinzulegen, bevor dies die Gastgeberin getan hat. Legen Sie bitte die Serviette immer nur locker zusammen und nicht ganz korrekt auf Bügelfalte.
Eine Serviette ist Teil der Tischwäsche und besteht aus Stoff (Baumwolle oder Mischgewebe), Vlies, Papier oder Zelltuch. Man unterscheidet in der Gastronomie nach Verwendungszweck: Die Mundserviette (veraltet Mundtuch oder Tellertuch) ist ein Tuch, das während und nach einer Mahlzeit dazu dient, die Lippen abzutupfen, die Finger abzuwischen und die Kleidung zum Schutz vor Verunreinigungen zu bedecken. Eine kunstvoll gebrochene Mundserviette markiert den Sitzplatz, sie wird vor dem ersten Getränk bzw. vor dem Essen einmal gefaltet auf den Schoß gelegt, der Bruch zeigt dabei zum Knie. Kellner mit Handserviette Die Handserviette (auch Servicetuch) schützt den Arm bzw. die Hand beim Auftragen von heißen Gegenstände bzw. dient dazu keine Fingerabdrücke auf dem Geschirr zu hinterlassen oder um Flaschen bequem aus dem Weinkühler zu nehmen. [1] [2] Eine Deckserviette ist ein Synonym für Mitteldecke. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Bezeichnung Serviette wurde übernommen aus dem Französischen, "die kleine Dienerin" ( lat.
Nur ins Oberteil stecken geht absolut nicht. Laut Knigge auf den Schoß. Und zum Abtupfen des Mundes benutzen, bevor man etwas aus einem Glas trinkt. auf den Schoß und nicht in dem Hemd- oder Blusenkragen geteckt..
Was sind Eure Meinungen dazu? Ich kann so geschickt essen, dass sich die Mahlzeit nicht auf der Hose verteilt. Daher lege ich nichts auf die Hose, auch wenn es andere Leute machen. Grüße Rainer On Sat, 26 Aug 2006 22:51:15 +0200, "Alexander Durée" Post by Alexander Durée Hallo, ist es richtig, die Serviette während des Essens in / auf den Schoß zu legen? Zu welchen Angelegenheiten macht man das? Es vereinfacht das dezente Taschenbillard wärend des essens. Post by Alexander Durée ist es richtig, die Serviette während des Essens in / auf den Schoß zu legen? MUHEN ja. Post by Alexander Durée Zu welchen Angelegenheiten macht man das? Wenn man zum Essen Platz genommen hat. Alternativ, wenn der 1. Gang serviert wird. Spätestens, wenn man sie zum ersten Mal benutzt hat. Post by Alexander Durée Wie macht man das richtig? Etwa gefaltet über das rechte Bein oder ausgebreitet über den gesamten Schoß? Über den geamten Schoß. Aus Versehen herabfallende Essensteile landen in der Serviette und nicht auf Deiner Hose oder dem Boden.
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