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Für den Brandteig nach Rezept Brandteig Grundrezept, das Wasser mit Salz und Butter in einem Kochtopf aufkochen, kurz zur Seite ziehen, das ganze Mehl auf einmal hinzugeben und rasch mit dem Rührlöffel unterheben. Den Kochtopf wieder auf die heiße Kochplatte zurückschieben und den Teig mit dem Rührlöffel solange rühren und erhitzen, bis sich der Teig von dem nun weißen Topfboden löst. Den Brandteig 1 – 2 Minuten abkühlen lassen, danach das erste Hühnerei hinzugeben und gut unterrühren. Brandteig kuchen rezeption. Den Teig nun weitere 5 Minuten im Kochtopf abkühlen lassen, danach nacheinander die übrigen Eier unterrühren. Dabei immer das eine Ei solange unterheben, bis es ganz vom Teig aufgenommen wurde, dann erst das nächst Ei usw. unterziehen. Das vorgesehene Fett zum Frittieren auf ca. 180 ° C erhitzen. Den noch leicht lauwarmen elastischen Brandteig in einen Spritzsack mit davor aufgesteckter großer Sternentülle einfüllen und kleine Kringel oder Kränzchen auf das erste Stück mit Öl eingepinselte Backpapier in genügend Abstand zueinander aufspritzen.
Unter Strauben oder auch oft, je nach Region auch Striebele oder Striebli genannt, versteht man ein knuspriges aus Brandteig hergestelltes Kleingebäck, welches in wenigen Minuten in heißem Fett ausgebacken, danach mit Puderzucker bestreut vor allem während der närrischen Zeit vom Fasching, Fastnacht oder Karneval als kleine Gebäckbeilage angeboten wird. Zutaten: für 75 - 80 kleine Strauben Für den Brandteig: 250 ml kaltes Wasser 1 Prise Salz 50 g Butter 180 g Weizenmehl Type 405 5 Eier Gr. M Außerdem: 1 mit Öl bestrichener Bogen Backpapier 1, 25 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Frittieren Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rezept Strauben aus Brandteig sollten zuerst die notwendigen Zutaten und Gerätschaften bereitgestellt werden. Brandteig | LECKER. Dazu in einen Kochtopf oder elektrischen Fritteuse mindestens 1, 25 Liter Öl oder entsprechend viel Butterschmalz oder Kokosfett einfüllen. Ein langes Drahtsieb zum Herausfischen der Strauben bereitlegen. Einen großen Bogen backofenfestes Backpapier in vier Stücke schneiden und mit Öl bestreichen.