Beschreibung Was hältst du von einem Frühlingsboten in Form von Spargelsalat mit Erdbeeren? Denn, wenn grüner Spargel, süße Erdbeeren, milder Mozzarella und gepuffter Quinoa zusammen in der Schüssel landen, ist es das eindeutige Zeichen dafür, dass der Frühling endlich in der Küche angekommen ist. Zeit für die sonnigen Tage im Jahr! Und Zeit für frisches Obst und Gemüse, das du auf dem Markt vor deiner Tür bekommst. Dieser Spargelsalat mit Erdbeeren ist der geschmackliche Beweis dafür, dass sich saisonal und regional einfach am besten in deiner Salatschüssel machen. Schnapp dir den Einkaufsbeutel und schlender 'ne Runde über'n Markt! Unser Tipp Dein Stabmixer für alle Fälle Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst. Jetzt ansehen Zubereitungsschritte Für den Salat Knoblauch schälen und fein hacken. Spargel putzen und die Stangen dritteln. Mit Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne ca.
Lesen Sie hier mehr über das Restaurant Tian, in dem der Haubenkoch Paul Ivic in Wien seit über fünf Jahren mit seinem Können und vegetarischen Gerichten überzeugt. Text: Verena Wagner Fotos: (c) Eisenhut & Mayer/ Brandstätter Verlag Rezept drucken Quinoasalat mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse Anleitungen Quinoa in Olivenöl andünsten und wie bei einem Risotto nach und nach Gemüsefond hinzufügen. Die Garzeit beträgt ca. 35 Minuten. Die Quinoa muss leicht aufgegangen sein. Quinoa vom Herd nehmen, abgießen und auskühlen lassen. Erdbeeren halbieren. Mit Honig, Limettensaft, Vanillemark, Haselnussöl und ein wenig Meersalz sowie Pfeffer würzen. Limette in Filets schneiden, Filets klein schneiden, mit Pekannüssen und fein geschnittenem Basilikum zu den Erdbeeren geben. Ziegenfrischkäse in Stücke schneiden, schichtweise mit Quinoa und Erdbeeren anrichten. Tipp: Je nach Süße der Erdbeeren noch etwas Limettensaft beimengen oder mit etwas Honig nachsüßen. Wer mag, fügt Frisée oder Erbsensprossen hinzu.
der perfekte Frühlingssalat! Viele von euch wissen vielleicht schon, dass ich ein totaler Fan von Quinoa bin. Warum ich euch nicht öfter ein Rezept mit dem Supergetreide zeige ist relativ schnell erklärt: Ich esse das Gericht immer zu schnell auf und kann es mir einfach nicht verkneifen, weswegen selten ein Foto zu Stande kommt. Das letzte Mal gab`s dieses tolle marokkanische Gericht mit Quinoa, dieses Mal habe ich komplett was anderes und zwar einen leckeren Quinoasalat mit Erdbeeren. Dieser fruchtige Salat passt perfekt zum Frühling (oder Sommer, da der Frühling eigentlich ja schon vorbei ist) und ist auch für unterwegs super geeignet. Hier habe ich ein bisschen mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen gespielt. Die Erdbeeren sind fruchtig und süß und werden vom leicht säuerlichen Himbeeressig unterstützt. Dazu passt der bittere Rucola perfekt, so entsteht ein toller Geschmackskontrast. Wer will kann dazu eine knusprige Entenbrust servieren, die schließt den Geschmackskreis. Aber auch ohne Ente schmeckt der Salat wirklich himmlisch und ist dann für Vegetarier und Veganer geeignet.
Auch sie kam schon in den Genuss dieses Sommersalates. Grundrezept Sommersalat Betrachtet meinen Sommersalat mit Erdbeeren und Quinoa einfach als Grundrezept und Inspiration. Macht eure Salatvariation daraus! Nehmt was ihr zuhause habt, vertragt oder mögt. Ich schreibe euch bei den Tausch-Zutaten auf, welche Varianten lecker und auch verträglich sind. Erdbeeren sind ja leider histaminreicher. Quinoa könnt ihr auch tauschen und den Feldsalat selbstverständlich auch. Vermisst du Bulgur und Couscous? Inzwischen gibt es tolle Alternativen aus Buchweizen, Mais *, Linsen, Kichererbsen und und anderen Hülsenfrüchten. Ist Glutenfrei ein Thema für dich, dann achte darauf, dass die Produkte glutenfrei deklariert sind oder frage beim Hersteller nach. Gerade Produkte auf Maisbasis können kontaminiert sein. Salatdressing für den Sommersalat mit Erdbeeren und Quinoa Beim Dressing bist Du auch sehr flexibel. Ich habe ja hier den Salatdressing-Master, das ist mein Mann. Er zaubert göttliche Salatsaucen und inzwischen weiß er, er muss auch immer die Zutaten und Mengen notieren.
Die Pfanne von Feuer nehmen und abkühlen lassen. Jetzt zum Dressing: Drei Limetten auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer dazu und verrühren. Etwas Öl unterheben. Das war es dann schon. Drei Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Einen Bund glatte Petersilie kurz unter dem Wasserhahn abbrausen und dann ganz klein hacken. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln in das vorbereitete Dressing geben. Etwa 250 Gramm Erdbeeren abwaschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Drei Nektarinen vom Kern befreien und in mundgerechte Spalten zerteilen. Das Obst zum Dressing geben und durchrühren. Abschließend den Quinoa und den gebratenen Spargel in die Schüssel geben und sofort servieren. Der Salat passt wunderbar zu einem Stück Fleisch, er schmeckt aber auch pur zusammen mit einem Stück Baguette. Einkaufsliste Weißer Spargel Quinoa Nektarinen Erbeeren Cashewnüsse Glatte Petersilie Puderzucker Limetten Erdbeeren Öl Salz Pfeffer
Tipps Für Fleischesser passt dazu eine leckere Entenbrust. By C&B with Andrea C&B with Andrea Was ihr auch unbedingt mal ausprobieren müsst ist bunte Quinoa. Diese hatte ich leider nicht mehr zu Hause und musste deswegen die normale weiße benutzen. Die bunte schmeckt mir nicht nur besser, sondern sieht auch viel schöner aus. In normalen Läden gibt es Quinoa inzwischen auch schon zu kaufen, ihr könnt sie aber auch ganz einfach im Internet bestellen. Ich bestelle meine immer HIER*, da es die bunte zumindest bei mir noch nicht in normalen Läden zu kaufen gibt. Viel Eigengeschmack hat sie nicht, aber das ist meiner Meinung normal bei Getreidesorten jeglicher Art, aber ist doch einzigartig und so vielseitig. Wie sieht´s bei euch aus? Habt ihr Quinoa auch schon für euch entdeckt? 🙂 *affiliate link. Mehr dazu…
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