Anzeige: Die milde Zwiebel Heilbuttfilet wird hier von geschmortem Lauch begleitet. Fotos: Adobe Stock Kein Suppengrün ohne eine Porreestange, oder zumindest ein Stückchen davon. Und der Suppe, die mit dem weißgrünen Gemüse köchelt, tut diese Zutat auch unbedingt gut. Aber Porree kann mehr, er hat durchaus das Zeug zum Alleinunterhalter. Lauch-Kartoffel-Suppe. Lauch ist vielseitiger, als man es ihm zutrauen würde. Das vor allem im Mittelmeer verbreitete Gemüse ist ein wahrer Alleskönner in Sachen Aroma und Geschmack. Es eignet sich perfekt, um die verschiedensten Gerichte aufzupeppen. Ob zu Pasta, im Auflauf oder im Gratin oder Risotto. Exklusive Anzeigen aus der Printausgabe Lauch ist auch unter der Bezeichnung Porree bekannt. Es handelt sich dabei um eine Gemüsesorte, die etwa 60 bis 80 cm lang wird, einen Durchmesser von ein bis vier cm hat und ist mit der Zwiebel, dem Knoblauch und mit Bärlauch verwandt. Der Geschmack von Lauch ist ähnlich dem von einer Zwiebel, er schmeckt aber viel angenehmer und milder und treibt beim Verzehr oder Schneiden auch keine Tränen in die Augen.
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