Welche Low Carb Mehle gibt es zum Backen? Die gängisten Low Carb Mehlsorten und Mehlersatz-Produkte sind: Mandelmehl Kokosmehl Leinsamenmehl Backprotein Kartoffelfasern Bambusfasern Eiweißpulver Mischungen aus verschiedenen Low Carb Mehlen Haselnussmehl Sonnenblumenmehl Flohsamenschalen / Flohsamen Chiasamen Geschrotete Leinsamen Sojamehl Haferkleie Keine Angst, du brauchst zum Low Carb Backen auf keinen Fall alle soeben aufgezählten Mehle. Oft reicht schon etwas Mandel- oder Kokosmehl und ein neutrales Proteinpulver, um diverse Rezepte abzudecken. Wo bekommt man die Zutaten fürs Low Carb Backen? In gut sortierten Supermärkten erhältst du neben normalen Low Carb Nahrungsmitteln mittlerweile auch schon Eiweißpulver, Xylit, Erythrit und sogar diverse Low Carb Mehlsorten. Ansonsten sind Online Shops eine gute Anlaufstelle für alle exotischeren Zutaten, die du im Supermarkt nicht bekommst. Neben Amazon gibt es mittlerweile auch viele kleine bis mittelgroße Online Händler, die sich auf Low Carb spezialisiert haben und alle Zutaten anbieten, die du zum Backen brauchst.
Ist ja auch ganz klar: Jeder hat schon mal irgendetwas gebacken. Was kommt dabei zum Einsatz? Mehl, ohne Ende Mehl und Berge von Zucker. Und Mehl ist wohl der Inbegriff von Stärke und Kohlenhydraten. Um Low-Carb zu Backen, müssen also diese beiden Carb-Bomben erstmal entschärft bzw. durch andere Lebensmittel ersetzt werden. Diese anderen Lebensmittel sollten aber zumindest ähnliche, bestenfalls die gleichen Eigenschaften haben wie Mehl und Zucker. Zum Glück gibt es, seit der Low-Carb Trend ausgebrochen ist, sehr viele Ersatzstoffe, wodurch der Fantasie fast keine Grenzen mehr gesetzt sind. So gibt es viele verschiedene "Ersatzmehle" wie Mandelmehl, Kokosmehl, Sojamehl, Walnussmehl, Leinsamenmehl oder Guarkernmehl. Diese Mehle sind wegen ihrer Herstellung etwas teurer, haben aber im Vergleich zu herkömmlichem Mehl sehr viel weniger Kohlenhydrate und Stärke. Zuckerersatz beim Low Carb Backen Als Zuckerersatzstoff hat sich beim Low-Carb Backen vor allem Stevia, Splenda, Huxol sowie Erythrit und Xylit (besser bekannt als Xucker) etabliert.
Darauf kommt dann eine leichte Creme aus eiweißreichen Milchprodukten wie Joghurt, Quark, Sahne oder Mascarpone. Verfeinert werden die köstlichen Kuchen und Torten mit gesunden Beeren und Früchten. Denn, gerade Beeren, Kirschen, Orangen und Zitronen punkten mit reichlich Vitaminen, Mineralien und zellschützenden Antioxidantien. Falls Sie jedoch kein Frucht-Fan sind, finden Sie bei uns auch Kühlschrankkuchen mit Schokolade, Kokos oder Karamell. Und natürlich alles Low Carb. Denn gesüßt werden unsere Kuchen selbstverständlich ganz ohne Zucker. Stattdessen verwenden wir Xylit, denn dieses natürliche und gesunde Süßungsmittel beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur gering und ist für die Low-Carb-Ernährung bestens geeignet. Sie werden überrascht sein, wie schnell unsere Kuchen zubereitet sind. Einfach nach der Beschreibung im Rezept die Zutaten zusammenrühren und den Rest erledigt der Kühlschrank. Sie sehen also, es ist überhaupt nicht schwierig, gesund und kalorienbewusst zu genießen. Also, verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit unseren leichten Low-Carb-Kuchen, die herkömmlichen Kuchen geschmacklich und optisch garantiert in nichts nachstehen.
Springform mit Backpapier auslegen. Für den Boden alle Zutaten miteinander vermengen und mit den Händen in die Form drücken, mindestens 30 Minuten kaltstellen. Währenddessen für die Fruchtfüllung Limetten auspressen. Limettensaft mit restlichen Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, auskühlen lassen. Für die Creme Limetten auspressen. Limettensaft mit restlichen Zutaten, bis auf das Kokosöl, in einen Hochleistungsmixer geben und miteinander verrühren. Kokosöl dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Fruchtfüllung auf dem Boden verteilen. Creme auf der Fruchtfüllung verteilen und Kuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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