Yoshi kocht: Nudeln mit Tomatensoße nach DDR-Rezept - YouTube
{Werbung / ohne Auftrag} Heute zeige ich euch mal ein Gericht, welches wahrscheinlich zu unterschiedlichen Reaktionen führen wird. Während es bei einigen Kindkeitserinnerungen auslösen wird, werden andere vielleicht entsetzt sein. Ich war mir auch nicht wirklich sicher, ob ich das Rezept hier veröffentlichen soll. Kann ich euch – als Foodblogger – wirklich eine Tomatensoße mit Ketchup vorstellen? Aber wie heißt es so schön, mein Blog – meine Party 😉 Also habe ich mich entschieden, das Rezept für all diejenigen aufzuschreiben, bei denen dieses Gericht Kindheitserinnerungen auslöst und die sich nicht davor scheuen mit Tomatenketchup zu kochen! Nudeln mit tomatensoße ddr rezept. Alle anderen gucken jetzt einfach mal darüber hinweg 😉 Zutaten (für 4 – 6 Personen) 500g Nudeln 1 Zwiebel 500g Aufschnitt (hier: Salami, Jagdwurst und Mortadella) 2 EL Butter 4 EL Mehl 3/4 Flasche Tomatenketchup (kein Gewürzketchup) 1/2 TL Zucker 1l Wasser Salz, Pfeffer Zubereitung Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und im heißen Fett rundherum anbraten, bis die Wurst leicht kross wird.
Die Speisekarte Makkaroni mit Original DDR-Tomatensauce aus der Schulspeisung Ein einfaches Gericht was immer geht, sind Makkaroni mit Original DDR-Tomatensauce. Damals wie heute - beliebt bei Jung und Alt. Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (4 Personen) 1 große Zwiebel 150 g Jagdwurst 4 EL Bratfett klein schneiden, in Bratfett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind, dann beiseitestellen. 125 g Butter 2 EL Mehl in einem Topf zum Schmelzen bringen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze binden. 2 EL Tomatenmark 200 ml Werder Tomatenketchup 250 ml Wasser 2 TL Salz 1 TL Zucker Pfeffer Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Makkaroni mit Tomatensoße » DDR-Rezept » einfach & genial!. Mit Wasser auffüllen, dass sich eine sämige Konsistenz bildet. Ketchup dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Jetzt die Jagdwurstwürfel und die Zwiebeln in die Soße geben. Mit etwas Salz, wenig Pfeffer und Zucker abschmecken. 500 g Makkaroni Nudeln 2 EL Salz in einem Topf mit Salzwasser ca. 11 min kochen, abgießen und zusammen mit der Soße in einem tiefen Teller anrichten.
/Stufe 5 vermixen. Die Sauce 5 Min. /90°C/Stufe 3 eindicken lassen. Die Jagdwurst in die Sauce geben und kurz 1 min/90°C/ "Linkslauf" /Stufe 3 verrühren. Mit Nudeln servieren und nach Belieben Käse darüber streuen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Sollte die Sauce am Ende zu dick sein, mit Wasser verdünnen. Nudeln mit tomatensoße der nähe. Danach einfach 2 min/90°C/Stufe 3. Dieses Gericht erinnert mich und auch auch viele meiner Verwandten und Freunde an Ihre Kindheit in Ostdeutschland. Dort gab es dieses Essen oft im Kindergarten, Hort oder in der Kinderkrippe. Es schmeckt einfach nach Kindheit. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Wenn ihr die Zwiebeln zuerst anbratet und dann die Würstchen, werden die Zwiebeln zu schwarz. Wenn alles leicht gebräunt ist, den Eßlöffel Mehl dazu geben und alles verrühren und kurz mitbraten lassen. nun langsam auf kleiner Flamme ca. 250 ml Brühe aufgießen und dabei immer rühren bis sich eine sämige Soße bildet, die im Moment noch keine schöne Farbe hat. Ca. eine 1/2 Tube Tomatenmark reindrücken und mit der Soße verrühren. DDR-Rezepte aus der Rubrik Nudeln. Durch das Tomatenmark wird die Soße wieder dicker. Gießt nun unter rühren den Rest der 500ml Brühe dazu, bis ihr die richtige Konsistenz habt. Den Teelöffel Zucker dazu und dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Statt Zucker geht auch ein Spritzer Ketchup, aber den gab es in der DDR eher selten. Jagdwurstscheiben mit Ei und Semmelbrösel panieren und schön goldig braten. In der Schule meiner Frau gab es eine etwas dickere Scheibe Jagdwurst, die mit Ei und Semmelbrösel paniert war. In der DDR war das, das sogenannte Jägerschnitzel. Das Gericht wird ordnungsgemäß deutsch serviert.
(Kann schon mal 10 Minuten dauern). In der Zwischenzeit die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Sobald die Wurst schön angebraten ist mit Mehl bestreuen, durchrühren und mit der Hälfte vom Wasser ablöschen. Ketchup dazugeben und vermischen. Restliches Wasser nach Belieben zufügen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln abgießen und zusammen mit der Tomatensoße anrichten. Ich hätte ja nie gedacht, dass mir so eine Art von Soße überhaupt schmeckt, denn eigentlich mag ich gar keinen Ketchup. Und ich kenne das Gericht – wie viele jetzt vielleicht denken – auch nicht aus meiner Kindheit. Nudeln mit tomatensoße ddr. Aber bei einem Besuch im Harz durfte musste ich es probieren und war davon so angetan, dass ich es direkt nachkochen musste. Manchmal muss man Dinge auch erst ausprobieren, bevor man darüber urteilt 😉 Eure Yvonne
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