Wenn ihr noch ein paar Kartoffeln vom Vortag übrig habt oder im Keller noch ein paar runzelige Kartoffeln lagern, habe ich hier eine Idee für euch: Denn genau die eignen sich hervorragend, um daraus fluffige Kartoffelwaffeln zu machen. Eine hübsche und leckere Alternative zu Kartoffelpuffern, finde ich. Aus den Kartoffeln mache ich einfach Kartoffelbrei (mit warmer Milch und Butter), zusätzlich kommen noch geschlagene Eier, Mehl und ein wenig Backpulver dazu. Den Kartoffelteig kann man dann nach Belieben würzen: mit Muskatnuss oder auch mit gehackten Kräutern. Kartoffelwaffeln mit lâche les. Der Teig wird dann, wie bei normalen Waffeln auch, im Waffeleisen goldbraun gebacken. Bei der Temperatur und der Länge der Backzeit müsst ihr ein bisschen rumprobieren, die Waffeln sollten schön fluffig sein. Dazu essen wir gerne geräucherten Lachs mit einem selbstgemachten Kräuterdip. Den bereite ich aus Schmand, Senf, Honig und Kräutern wie Dill, Lauchzwiebeln und Schnittlauch zu. Köstlich! Guten Appetit! Eure Julia Rezept für Fluffige Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs und Dip Eine schöne Alternative zu Kartoffelpuffern: fluffigWaffeln aus Kartoffeln.
1. Die Kartoffeln im Kochenden Salzwasser ca. 30 bis sie ganz weich gekocht sind. Kartoffeln abgießen und etwas ausdampfen einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen(oder durch eine Kartoffelpresse drücken). 2. Kartoffelwaffeln mit lachs die. Mehl, Eier trennen, Eigelb und Sahne in eine Schüssel geben und mit den Handmixer verrü Salz und Muskatnuss abschmecken Eiweiß steif schlagen und unterheben. 3. Das Waffeleisen mit etwas Butter einpinseln und darin portionsweise die Kartoffel- waffeln 2 Kartoffelwaffeln auf Tellern mit Lachs und der Dill-Honig-sauce anrichten und servieren.
xo. Doch lieber süße Waffeln. Hier ist mein Rezept für Belgische Waffeln mit Tipps zum Einfrieren.
Da man den in Deutschland schwer bekommt habe ich mich für die gebeizte Variante entschieden – Graved Lachs. Zutaten: Waffelteig: 300 g mehligkochende Kartoffeln 1 EL zerlassene Butter 150 g Schmand oder Crème fraîche 2 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver 100 – 200 ml Milch Salz und Pfeffer Butter zum einfetten Für den Belag: 300 g Schmand 1 große in dünne Ringe geschnittene rote Zwiebel Dill nach Belieben 300 g aufgeschnittener Graved Lachs (Optional Fischrogen) Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in ungesalzenem Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Man kann sie natürlich auch einfach zerstampfen. Den Kartoffelbrei etwas abkühlen lassen und dann in einer Schüssel mit der zerlassenen Butter, Sahne, Ei, Mehl und Backpulver geben und gut unterrühren. Dann unter Rühren soviel Milch hinzufügen, dass ein dickflüssiger Waffelteig entsteht. Lecker und fluffig: Rezept für Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs und Dip | Augsburger Allgemeine. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken und los geht es. Dicke knusprige Kartoffelwaffeln im heißen gefetteten Waffeleisen backen.
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