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Das ist echt 'ne gute Idee! Graham crackers in Deutschland? Beitrag #15 [... ] Woooow!!! Das sieht ja super lecker aus! Nun habe ich mordshunger auf Erdnussbutter Graham crackers in Deutschland? Beitrag #16 lol! Ja sieht echt lecker aus! Habe aber immernoch kein Ergebnis bzw. Erfahrungsbericht ob sie wirklich so schmecken wie sie aussehen.
Darin veröffentlichte er auch eine Abhandlung über Brot und die Brotherstellung. Mit seinen Theorien gelang es ihm, eine Schar von Anhängern, die so genannten Grahamiten, für sich zu gewinnen. Trotzdem wurde er von vielen Zeitgenossen für seinen unerschütterlichen und fanatischen Enthusiasmus belächelt. Zeitungsberichten zufolge fielen zahlreiche Damen während seiner Vorträge in Ohnmacht, sobald er seine Ansichten über Sexualität, vor allem über Masturbation, und seine Abneigung gegen das Tragen von Korsetts öffentlich ausbreitete. 1829 entwickelte er als Bestandteil einer Diät das noch heute bekannte Grahambrot aus fein geschrotetem Vollkornweizen ohne die damals üblichen Zusätze wie giftige Bleichmittel. Eine weitere Erfindung waren die Graham Cracker, Kekse aus Vollkorngetreide. Die Diät war rein vegetarisch und basierte vor allem auf frischem Obst und Gemüse sowie Vollkorn. Fleisch und Gewürze waren tabu. Butter war in geringen Mengen erlaubt, ebenso ganz frische Milch, Käse und Eier.
Einige süße Speisen sind offensichtlich dekadent (wenn man sich einen doppelten Schokoladenstückchen ansieht). Aber die Dinge werden ein wenig durcheinander, wenn es um Graham Cracker geht. Schließlich haben sie das Wort "Cracker" in ihrem Namen, was bedeutet, dass sie im Gesundheitsministerium einen Schritt über Cookies stehen. Sie kommen normalerweise auch in massiven Laken, was darauf hindeutet, dass es cool ist, einen Haufen auf einmal zu haben. Aber sie schmecken wie Kekse, also …? Um den Deal mit Graham Crackern zu verstehen, ist es eine gute Idee, darüber nachzudenken, woher sie kommen. Die Geschichte der Graham Cracker, erklärt. Graham Cracker wurden von einem Mann namens Sylvester Graham kreiert, der in den 1800er Jahren eine Art Gesundheitsmutter war. Er schrieb 1837 ein Buch namens Treatise on Bread and Bread-Making, in dem viel darüber gesprochen wurde, wie wichtig es ist, zu Hause sein eigenes Brot zu backen, das frei von chemischen Zusätzen ist. Er war auch ein großer Fan von grob gemahlenem Vollkornmehl zur Herstellung von Brot.
National Graham Cracker Day – Tag des Graham Cracker in den USA. Juli © 2020 Sven Giese – Bild 2 Küchenwissen: Was ist überhaupt Grahambrot? Die Graham Cracker sind ein genuin US-amerikanisches Produkt, wobei ihre heutige Version eigentlich nur noch den Namen mit dem Original gemeinsam hat. Aber der Reihe nach. Sylvester Graham und die originalen GRAHAM Cracker von 1829 Ihren Namen haben die Kekse von dem Presbyterianer und Diät-Reformer Reverent Sylvester Graham (1794 – 1851), der dieses Produkt im Jahr 1829 als Teil einer gesunden Ernährung entwickelt hatte. Da sich der Name von einer echten Person ableitet, schreibt sich die Bezeichnung des Produktes in der Regel auch vollständig in Großbuchstaben, also GRAHAM Cracker. Graham verwendete zur Herstellung dieser rechteckigen Cracker grob gemahlenes, nicht raffiniertes Vollkornmehl und verzichtete im Sinne der entwickelten Ernährungspläne auf weitere Zutaten wie Zucker und Gewürze. In der Summe zwar sehr nahrhaft bzw. gesund. Demgegenüber müssen die originalen Graham Cracker geschmacklich auch eine ziemlich fade Angelegenheit gewesen sein.
Graham Mehl wurde wegen Graham populär, und es wurde ursprünglich als eine gesunde Sache entworfen, um zu verwenden. Eine Geschichte, die 1907 im Los Angeles Herald veröffentlicht wurde, beschreibt Cracker und Brot aus Graham-Mehl als "grob" und "ungenießbar" und "mehr als diätetische Verpflichtung als als genussvolles Essen gegessen. "Schließlich bekam die National Biscuit Company Graham Mehl in die Hand und kreierte den Graham Cracker, der als dessertartiges Essen verwendet werden sollte. (Der Los Angeles Herald sagt, Sie können es "anstelle von Brot zu jeder Mahlzeit" verwenden, stellt jedoch fest, dass es "fast ein Dessert" ist. ") TL; DR: Graham Cracker sollten ursprünglich ein Biolebensmittel sein und sind jetzt eher wie ein Keks. Aber sind Graham Cracker heute gesund? Ernährungsexperten wiegen sich ein. Was sind die üblichen Zutaten in im Laden gekauften Graham Crackern? Jede Marke hat ein etwas anderes Rezept, aber dies sind die Hauptzutaten in den meisten: Mehl Graham Mehl Zucker Brauner Zucker Melasse Öl oder Backfett Honig Eine Art Treibmittel (wie Backpulver) Salz Wie beeinflussen Graham Cracker Ihren glykämischen Index?
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Dazu zählte dann aber auch der Verzicht auf jegliche Form von tierischen Produkten und Genussmitteln wie Alkohol oder Tabak (siehe dazu auch den Beitrag zum US-amerikanischen Tag des Haferbreis (engl. National Oatmeal Day) am 29. Oktober). Darüber hinaus glaubte Graham auch fest an die Vorzüge des Verzichts auf Sex und Masturbation. Kurzum, ein Abstinenzler in Reinkultur. In seinen Augen waren die fleischlichen Begierden seiner Landsleute durch die reichhaltigen, fetthaltigen Speisen bedingt und seine Lehre einer gesunden, pflanzlichen Ernährung diente also auch zur sexuellen Enthaltsamkeit. Die Anhänger seiner Lehren bezeichneten sich selbst als Grahamiten und hielten an seinem besonderen Lebensstil fest, der den Verzehr von viel Obst, Gemüse, Vollkorngetreide und ballaststoffreichen Lebensmitteln in den Mittelpunkt stellte. Seine Anhänger waren es dann auch, die dafür sorgten, dass die Graham-Cracker um die Jahrhundertwende ein Grundnahrungsmittel in den Bäckereien der Vereinigten Staaten waren (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).