Unsere besten Rezeptgalerien Geflügel Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten. Vegetarische Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller. Meeresfrüchte Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten. Vorspeisen Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten. Westfälisches Zwiebelfleisch mit Petersilienpüree und blauen Kartoffelchips Björn Freitag Mein WDR-Kochbuch Zubereitung: 1. Für das Zwiebelfleisch das Suppengemüse putzen und waschen bzw. schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebelfleisch - ein westfälisches Gericht • Rezeptebuch.com. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum hellbraun anbraten.
4, 55/5 (81) Westfälisches Zwiebelfleisch traditionelles westfälisches Hochzeitsgericht 30 Min. normal 3/5 (1) Westfälisches Zwiebelfleisch aus dem Slow Cooker Klassiker, einfach zubereitet 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Münsteraner Stielmus westfälisches Gericht 30 Min. normal 4, 5/5 (10) Westfälisches Bauernfrühstück mit Fleischwurst schön deftig - mit Salzgurken - zum Brunch oder auch zum späten Frühstück 20 Min. normal 3, 77/5 (11) Pfefferpotthast Deftiges westfälisches Nationalgericht 90 Min. normal (0) (typisch westfälisches Gericht) 25 Min. normal 3, 25/5 (2) Westfälischer Zwiebeltopf 30 Min. simpel 4, 51/5 (55) Don Diegos schnelle Currywurst-Sauce, chunky-style westfälischer Budenzauber macht "warm ums Herz" 30 Min. Westfälisches Zwiebelfleisch - Mehr Genuss - Tagesspiegel. simpel 4, 24/5 (39) Leber - Zwiebel Gulasch Westfälische Art 20 Min. normal 4, 17/5 (22) Westfälischer Pfefferpotthast 30 Min. simpel 4, 13/5 (30) Westfälische Mettwurst-Pfannkuchen mit Salat deftig, lecker, preiswert 30 Min.
Dann werden die Zwiebeln leicht mit Mehl bestäubt und mit einem Liter von der Rinderbrühe, in der das Fleisch gekocht hat, aufgefüllt. Das lassen Sie noch mal 20 Minuten kochen. Die westfälische Küche ist ja ziemlich deftig, deswegen wird das Fleisch auch nicht in dünne Scheiben wie ein Schnitzel geschnitten, sondern eher wie ein Rumpsteak so dick; so wird es noch ein paar Minuten in der Sauce mit erwärmt, auch damit es deren Geschmack annimmt. Dazu gibt es einfach Brot, kräftiges Landbrot, oder Kartoffeln und Gurkensalat, angemacht mit Schnittlauch, Essig und Öl. Autor: Holger Zurbrüggen Kategorie: Fleisch Herkunft: Deutsch Ähnliche Beiträge Kommentare sind geschlossen.
Von Holger Zurbrüggen Das Zwiebelfleisch ist was ganz Traditionelles, das gibt's auf fast jeder Hochzeit in Westfalen, und zwar als Vorspeise – und zum Schützenfest gehört es auch. Drei Pfund Rindfleisch braucht man da schon für eine ordentliche Portion. Am besten gehen Sie zum Metzger, der hat Fricandeaurolle, aus der Keule, die ist schön dafür. Ein Tafelspitz geht aber auch. Das Fleisch müssen Sie nur salzen und kurz anbraten, so dass sich die Poren schließen, dann wird es mit kalter Gemüse oder Fleischbrühe abgedeckt. In den Topf kommen auch noch Suppengrün, Sellerie, Zwiebel und Lauch (die Möhre lasse ich lieber weg, die ist zu süß) und vier Lorbeerblätter. Das Ganze lassen Sie so zweieinhalb Stunden langsam köcheln. Die Sauce wird separat zubereitet. Fünf Zwiebeln, in Streifen geschnitten, schwitzen Sie in Butter an bis sie glasig sind, dazu kommt ein halber Esslöffel scharfer Düsseldorfer Senf, Salz, ein Esslöffel Zucker und ungefähr fünf cl weißer Balsamico oder Weißweinessig – der eine mag's gern ein bisschen süßer, der andere saurer, das muss man entsprechend abschmecken.
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