Ein ganz wunderbarer Anlass, warum ich dieses leckere Rezept für Leberkäse Burger im Laugenbrötchen für Euch habe. Meine Freunde Kathrin und Jens von der Landmetzgerei Kachler-Hoferer launchen heute ihren Online Shop, für den ich die Bilder fotografiert habe. Schon seit vielen Jahren kenne ich die Familie Hoferer und habe schon so viele schöne Stunden auf ihren Festen wie den Steakhausabenden oder ihrer legendären Meat Night verbracht. Bayerischer burger mit leberkäse der. D as Besondere bei den Hoferers: eigene Hausschlachtung und regional aufgezogene Tiere, die im Umkreis von 15 km leben. Und genau das schmeckt man auch: den respektvolle Umgang mit den Tieren. Für meinen Leberkäse Burger habe ich mich natürlich für den allerbesten Leberkäse entschieden: klar den Leberkäse von meinen Freunden aus Sugenheim. Diesen könnt ihr sogar im Online Shop bestellen. Ich habe den Leberkäse frisch im Ofen aufgebacken und im Anschluss wie ein Burger Patty auf dem Rost gegrillt – das gibt nämlich nicht nur ein schönes Muster auf dem Leberkäse sondern schmeckt auch noch besonders fein nach Röstaromen – und die sind ja wohl essentiell wichtig bei einem Burger.
Obere Brötchenhälften darauflegen und servieren. Bayerischer Burger FF-Laugenweck 399 60 g, fertig gebacken 50 Stück / Karton Quick View zum Produkt zum Produkt
Für den Krautsalat den Rotkohl in feine Streifen hobeln oder schneiden (Handschuhe tragen! ). Auch den Radi zu feinen Streifen verarbeiten und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf, Kümmel und Olivenöl marinieren. Den Kohl hierbei gut durchkneten, sodass er seine Struktur verliert. Im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen. Für den Obatzda den Camembert zerkleinern und zusammen mit Frischkäse, Butter, Paprikapulver, Pfeffer sowie einer Prise Salz in eine Schale geben. Jankes Seelenschmaus: Bayrischer Burger mit Leberkäse und Sauerkrautbrötchen. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Die Zwiebel fein würfeln und unterziehen. Auch den Obatzda gut durchziehen lassen. Den Leberkäse in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, bis die gewünschte Bräunung erzielt ist. Den Feldsalat in der Zwischenzeit putzen. Nun die Burger zusammensetzen. Die Laugenbrötchen aufschneiden und nach Geschmack auf der Schnittfläche in einer Pfanne anrösten. Auf die Unterteile eine Schicht Obatzda geben, dann mit einer Scheibe Leberkäse, Krautsalat und Feldsalat belegen.
Darauf ein paar Röstzwiebeln platzieren, bevor die Oberteile mit süßem Senf bestrichen aufgesetzt werden.
Laugengebäck, Leberkäse, Krautsalat und Radieschen sind traditionelle bayerische Zutaten, die nicht nur auf dem Brotzeitbrett sondern auch als kreativer Burger überzeugen. Servieren Sie den Burger heiß mit frisch gebratenem, Leberkäse oder kalt mit Leberkäseaufschnitt als praktisches Sandwich für unterwegs. Zutaten für 10 Burger: 10 Laugenweck, Art. 399 500 g Krautsalat 1 Bund Radieschen 250 g Schmand 250 g Feldsalat 100 g süßer Senf Etwas Salz 2 EL Öl 10 Scheiben Leberkäse 100 g Röstzwiebeln Zubereitung: 1. Feldsalat und Radieschen sorgfältig waschen und gut abtropfen lassen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Schmand und Senf zu einer Creme verrühren und mit Salz würzen. 2. Brötchen aufschneiden und alle Hälften mit der Creme bestreichen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Leberkäse von beiden Seiten ca. Bayerischer burger mit leberkäse von. 2 Min. braten und anschließend auf die Unterseiten der Brötchen legen. 3. Nun die Burger mit Feldsalat, Krautsalat und den Radieschenscheiben belegen und mit den Röstzwiebeln garnieren.
Achte dabei darauf, dass die Masse nicht über 12 °C warm wird. Zutaten: Rinderbrust, Schweinenacken, Schweinerückenspeck, Crushed Eis, Pökelsalz, Zwiebelpulver, Kardamom, Ingwerpulver, Paprikapulver edelsüß, Macis (Muskatblüte), Muskatnuss, weißer Pfeffer Leberkäse backen Knete die Fleischmasse mit deinen Händen kräftig durch. Dann hast du keine Luftblasen in deinem Leberkäse. Fette eine Kastenform mit neutralem Öl (bspw. Rapsöl) ein und gib den rohen Leberkäse hinein. Am besten schlägst du den Teig mit Schwung in die Kastenform, damit auch hier keine Luftbläschen entstehen. Streiche die Masse glatt und ziehe ein paar Linien mit einem Zahnstocher oder Messer in die Rohmasse – wie bei einem Brot. Jetzt ab damit in den Ofen: Backe den Leberkäse zunächst für eine Viertelstunde bei 180 °C. Danach reduzierst du die Hitze auf 120 °C – der Leberkäse gart jetzt noch für 45 Minuten oder bis er eine Kerntemperatur zwischen 69 °C und 72 °C erreicht hat. Leberkäse-Burger Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Lasse den Leberkäse nach der Backzeit komplett auskühlen.
1. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in 1 Esslöffel heißem Öl andünsten. Sauerkraut zugeben und kurz mitdünsten. Wacholderbeeren (nach Belieben) und evtl. 4-5 Esslöffel Wasser hinzufügen und das Kraut 15-20 Minuten schmoren. Danach mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und evtl. etwas abtropfen lassen. 2. Leber-oder Fleischkäsescheiben halbieren. Restliches Öl erhitzen und die Scheiben darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. 3. Brötchen aufschneiden, die unteren Hälften mit Senf bestreichen und mit Leber-oder Fleischkäse und mit Sauerkraut belegen. Creme fraiche glatt verrühren und jeweils 1 Teelöffel darauf geben. Das Ganze mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreuen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken. Bayerischer burger mit leberkäse 2020. 4. Die Bayern-Burger mit Salatblättern und Tomaten anrichten.
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