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Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Kleinvieh macht auch Mist
Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Gefüllte Pouletbrüstchen im Teig zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert Pro Portion 505 kKalorien 2112 kJoule 22g Kohlenhydrate 40g Eiweiss 27g Fett Erschienen in 7-8 | 2011, S. 27 Zubereitung Schritt 1 Die Champignons rüsten und klein würfeln oder grob hacken. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. Pouletbrust mit Pestofüllung - GuteKueche.ch. 2 In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hitze auf höchste Stufe stellen, die Pilze beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden kräftig dünsten; ziehen die Pilze Saft, diesen vollständig verdampfen lassen. Zuletzt den Doppelrahm und die Petersilie beifügen und alles nochmals gut einkochen lassen. Die Pilzmasse auskühlen lassen.
Sind sie auf der Suche nach einem festlichen Gericht, dann sind sie bei diesen leckeren, mit Frischkäse gefüllten Pouletbrüstchen genau richtig. Bewertung: Ø 4, 0 ( 83 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 2 EL Bratbutter 120 g Kräuter-Frischkäse 4 Stk Pouletbrüstchen à ca. 600g, aufgeschnitt 8 Salbeiblätter 12 Tranchen Bratspeck Schwierigkeitsgrad normal Zubereitung Eine grosse Platte und die Teller im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen. Die Poletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen, sowohl innen als auch aussen, und anschliessend mit dem Frischkäse füllen. Je 3 Tranchen Speck um die Brüstchen wickeln und mit einer Küchenschnur gut befestigen. In einer Bratpfanne Butter erhitzen und darin das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundum anbraten. Das Fleisch auf die vorgewärmte Platte geben und in der Mitte des Ofens, noch immer bei 80°, während ca. Gefüllte pouletbrüstchen im backofen e. 30 Minuten garen. Die Pouletbrüstchen auf den warmen Tellern servieren, mit den Salbeiblättern garnieren. Tipps zum Rezept Mit Teigwaren, z.
Zutaten Für 4 Portionen Hähnchenbrüstchen à 150 g El Paniermehl 2 Schalotten Rosinen Pinienkerne 3 Marsala 80 g Ricotta Parmigiano, gerieben Salz, Pfeffer Olivenöl 8 Scheibe Scheiben Parmaschinken Für die Sauce: 1 Schalotte 60 ml 150 Hühnerbrühe Vanilleschote Sahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Paniermehl in einer trockenen Pfanne leicht rösten und in eine kleine Schüssel umfüllen. Schalotten fein würfeln und in heißem Olivenöl anschwitzen. Rosinen und Pinienkerne hacken, zu den Schalotten geben und andünsten, dann bis auf 1 Tl, der in dem Töpfchen verbleibt, in die Schüssel zu dem Paniermehl geben und abkühlen lassen. Für die Sauce die weitere feinschnittene Schalotte zu dem Rosinen-Pinienkern-Rest geben und mit etwas Olivenöl erneut anschwitzen. Mit Marsala ablöschen, fast einkochen lassen, mit der Hühnerbrühe auffüllen und auf die Hälfte einkochen lassen. Gefüllte pouletbrüstchen im backofen zubereiten. Die Vanilleschote aufschneiden, Samen herauskratzen und in ein kleines Töpfchen geben, die ausgekratzte Schote kommt in die Sauce.
Während die Sauce einkocht, zu der Rosinenmischung Ricotta, Marsala und Parmigiano geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Sahne zu der Sauce geben und weiter einkochen, bis die Sauce sämig wird. 10 min. ruhen lassen und durch ein Sieb zu den herausgekratzten Vanillesamen geben, verrühren. Die Hähnchenbrüstchen waagerecht tief einschneiden und wie ein Buch aufklappen. Sollten sie noch etwas dick sein, von der Mitte aus noch einmal einschneiden und zur Seite aufklappen (wie ein Altarbild). Zwischen Klarsichtfolie plattieren. Die vorbereitete Füllung anteilig auf der Hälfte des aufgeklappten Fleisches verteilen und mithilfe der Folie aufrollen, an den Seiten etwas einklappen. Jedes Fleischröllchen mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln und mit Holzstäbchen fixieren. Gefüllte pouletbrüstchen im backofen 2. Bis hierher kann alles vorbereitet werden, Fleisch und Sauce können im Kühlschrank parken. 25 min. vor dem Servieren in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Pouletbrüstchen von allen Seiten nicht zu heiß braten (20 min.
Übrigens: Schon bald kommt die Steinpilzsaison – und dann gibt es eine weitere Variation zum Füllen der Pouletbrüstchen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem Paniermehl bestreuen und dieses mit den Fingern leicht andrücken. 4 In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Pouletbrüstchen darin auf mittlerem Feuer auf jeder Seite 6–7 Minuten braten. Heiss servieren.