Dieser Carrot Cake ist eine einfache, schnelle und saftige Torte. Sie schmeckt leicht nussig und wird durch das Frischkäse-Frosting dazu noch herrlich cremig. Wer keinen Frischkäse verwenden möchte, kann diesen einfachen Karottenkuchen mit einem Cashew-Frosting toppen (Siehe unten bei den Tipps). Carrot Cake ist in Dee's Küche ein Klassiker – und das nicht nur zu Ostern!
Die schönen Etiketten auf den Vorratsgläsern findet ihr übrigens als Freebie in meinem DIY-Tutorial mit Wasserschiebefolie. Kinderleicht und schick. Liebe Gemüse-und-Grünzeug-Verbscheuer: Die Karotten haben außerdem den schönen Nebeneffekt, dass der Schokoladenkuchen ungeheuer saftig und fluffig wird. Und schmecken tut man sie eigentlich gar nicht. Rezept für Karottenkuchen mit Schokolade Zutaten für den Teig 4 Eier 250 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) 1-2 EL Bio Vanilleschoten Extrakt 300 g Zucker 500 g fein geraspelte Karotten 250 g Mehl 2 TL Backpulver 2 TL Natron 60 g Kakaopulver 1/2 TL Salz 1 TL Zimt 150 g halbbittere Schokolade (mit 70% Kakaoanteil) etwas Butter zum Einfetten der Form Zutaten für das cremige Frischkäse-Frosting: 250 g weiche Butter 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe 100 g Puderzucker 1 TL Bio Vanilleschoten Extrakt Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting - Flowers in the Salad. Die Eier mit dem Zucker, dem Vanille-Extrakt und dem Öl in einer Rührschüssel gleichmäßig verrühren. Karotten schälen und mit dem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
Sahnefest Für die Deko: 100 g Walnüsse 200 g Zucker 30 g geraspelte Möhren 1 EL Öl 1 EL Ahornsirup (alternativ Honig) Backzeit/-temperatur: 35-40 Minuten 175°C Ober-/Unterhitze Anzeige Der Möhrenkuchen: Backofen vorheizen und eine rechteckige Backform vorbereiten (20×30 cm). Alternativ könnt ihr auch eine Kastenform nutzen. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Anschließend in eine Schüssel füllen und alle weiteren Zutaten (bis auf die Eier) abwiegen und ebenfalls zu den Möhren geben. Die Eier trennen und das Eigelb zu den restlichen Zutaten geben. Karottenkuchen mit frischkäse frosting. Die Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren. Das Eiweiß schlagt ihr zusammen mit einem TL Zucker (so wird der Eischnee schöner) in einer separaten Schüssel steif. Den geschlagenen Eischnee unter den restlichen Teig heben und anschließend in die vorbereitete Form füllen. Den Möhrenkuchen auf mittlerer Schiene für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen und anschließend für 5 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür abkühlen lassen. Mit dem Stäbchentest könnt ihr ganz leicht checken, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
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Wer keinen Muscovadozucker im Haus hat, verwendet einfach braunen Zucker. Wer es mag: Ins Original gehört neben Zimt auch noch ein ordentliche Prise Muskatnuss. Er hat etwas weniger Zucker und vor allem dunklen Zucker im Teig und ist nur echt mit einem Frosting wie bei Starbucks. Perfekter Carrot Cake mit Frosting - so einfach geht's | Dee's Küche. In Amerika gibt es Cream Cheese Frosting auch auf anderen Kuchensorten – hier eher weniger. Ein kleiner Gruß aus Dee's Küche! Hier geht's zur Druckversion: Carrot Cake Carrot Cake mit Frischkäse Frostig ist ein Klassiker – wie von Starbucks Für den Carrot Cake 250 g Karotten 120 Walnüsse 2 Eier Größe M 200 ml Sonnenblumenöl 175 Muscovado-Zucker 230 Dinkel-Vollkornmehl TL Zimt 1 Natron Für das frischkäse Frosting 50 weiche Butter 90 Puderzucker fein geriebene Zitronenschale Frischkäse Optional zur Dekoration einige junge Thymianzweige, Pekan-, Walnüsse und Pistazien zur Dekoration Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Walnüsse fein Eier in einer Schüssel mit Sonnenblumenöl und Muscovadozucker schaumig rühren.
Dieser Karottenkuchen schmeckt saftig und unglaublich lecker! Der Kuchen ist mit einer süßen Creme aus Frischkäse getoppt und ist perfekt zu Ostern mit kleinen Marzipankarotten verziert. Teig 200 g Vollkornmehl 100 g Zucker, brauner 300 g Karotten 75 ml Öl 75 ml Orangensaft, oder Karottensaft 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 50 g Rosinen, oder Cranberries 50 g Walnüsse Frosting 250 g Frischkäse, z. B. Mascarpone 100 g Butter, weich 100 g Puderzucker 1 Packung Vanillezucker 2 TL Zitronensaft Teig zubereiten Die trockenen Zutaten ( Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt) mischen. Karottenkuchen mit frischkäse frosting 3. Karotten fein raspeln und mit Öl zu den trockenen Zutaten unterrühren. Cranberries, gehackte Nüsse und Karottensaft hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig in eine kleine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform füllen und ca. 45-50 Minuten bei 160 Grad backen. Frosting vorbereiten In einer Schüssel die weiche Butter mit Mascarpone aufschlagen. Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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