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Tobias Ernst • Sep. 16, 2019 süß-sauer eingelegt Wie bei Oma! Rezept als PDF Gemüse haben unsere Omas wahrscheinlich schon mehrere Tonnen eingelegt. Im Urpsrung ging es vordergründig um die Haltbarmachung. Die Winter waren lang und kalt und ein Vorrat an gepökeltem und geräuchterten Fleisch, süß-sauer eingelegtem Gemüse, Kartoffeln oder auch Sauerkraut gab einem ein gutes Gefühl. Es gab nicht ständig alles, überall und zu jeder Zeit zu kaufen. Hokkaido kürbis süß sauer eingelegt in rotwein. Deshalb musste man selbt schauen wie man sich organisiert. So entstand auch ein großer Teil dessen, was wir heute als Esskultur betrachten. Ganz nebenbei entstanden so wahrliche Delikatessen wie Schwarzwälder Schinken oder Essiggurken. Bei Kürbis bin ich defintitiv der Meinung, dass man durch Gewürze und das Garen im Ofen aus einem recht einfachen, banalen Produkt etwas völlig Abgefahrenes machen kann. Das Kürbisfleisch ist wie ein Schwamm uns daugt alle Aromen auf. Mit leckeren Gewürzen und der Säure und Süße des Einlegefonds entsteht ein vollmundiger, spannender Geschmack.
Kürbismarmelade kochen Ein weiteres süßes Rezept, mit dem sich Kürbis haltbar machen lässt, ist das folgende für Kürbismarmelade. Ob auf Pfannkuchen, Brötchen oder als süße Ergänzung zur Käseplatte, Kürbis ist eine willkommene Abwechslung im Marmeladenglas. Waschen, entkernen, und schälen Sie den Kürbis bei Bedarf, um anschließend das Fruchtfleisch in Würfel zu schneiden. Wenn Sie die Kürbismarmelade noch etwas fruchtiger haben möchten, können Sie Apfelwürfel vorbereiten. Dünsten Sie die Würfel in einem großen Topf in wenig Wasser einige Minuten lang an, um sie anschließend zu pürieren. Eingelegter Hokkaido-Kürbis Rezept | EAT SMARTER. Rühren Sie pro kg Kürbis 500 g 2:1-Gelierzucker in das Kürbismus. Bereiten Sie die Marmeladengläser vor, indem Sie sie auskochen oder im Backofen sterilisieren. Stellen Sie den Topf erneut auf den Herd und kochen Sie unter Rühren das gezuckerte Fruchtmus auf. Sobald es sprudelnd kocht, beginnt die Kochzeit von 4 Minuten. Füllen Sie die fertig gekochte Kürbismarmelade in die vorbereiteten Gläser ab (randvoll) und verschließen Sie sie sofort.