zurück zum Kochbuch Gesunde Gourmet-Küche Durchschnitt: 4 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Cremige Gänsesuppe mit Klößchen zu Weihnachten - Festliche Vorspeise Zubereitung: fertig in 2 h 10 min Fertig Gans gehört wohl nicht zur Diätkost, denn das Tier ist relativ fettreich. Zu Weihnachten darf es jedoch auch mal etwas üppiger sein. Zudem liefert Gänsefleisch Mineralstoffe wie Eisen für eine gesunde Blutbildung und Magnesium für relaxte Nerven und Muskeln. Anstelle des Knödelbrots können Sie auch altbackene Vollkornbrötchen verwenden. Somit kommen zusätzliche Ballaststoffe in die Suppe und Sie können Lebensmittelreste sinnvoll verwerten. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 970 kcal (46%) mehr Protein 31 g (32%) mehr Fett 77 g (66%) mehr Kohlenhydrate 40 g (27%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 6, 5 g (22%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 1, 2 mg (150%) Vitamin D 1, 6 μg (8%) mehr Vitamin E 3, 4 mg (28%) Vitamin K 54, 2 μg (90%) Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%) Vitamin B₂ 0, 7 mg (64%) Niacin 16 mg (133%) Vitamin B₆ 1, 2 mg (86%) Folsäure 138 μg (46%) mehr Pantothensäure 2, 3 mg (38%) Biotin 22, 8 μg (51%) mehr Vitamin B₁₂ 1, 1 μg (37%) mehr Vitamin C 77 mg (81%) Kalium 1.
040 mg (26%) mehr Calcium 207 mg (21%) mehr Magnesium 78 mg (26%) mehr Eisen 3, 8 mg (25%) mehr Jod 17 μg (9%) mehr Zink 4, 5 mg (56%) mehr gesättigte Fettsäuren 32, 5 g Harnsäure 260 mg Cholesterin 312 mg mehr Zubereitung Küchengeräte 1 Sieb, 1 Topf, 1 Messer Zubereitungsschritte 1. Suppengemüse putzen und grob teilen. Gänseklein waschen und mit Suppengrün, 2 TL Salz und Pfefferkörnern in 1 l kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Brühe passiere. 2. In einem Topf 2 EL Butter erhitzen und Mehl darin unter Rühren hell anschwitzen. Mit der Brühe und Sahne unter ständigem Rühren aufgießen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. 3. Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien, schälen und in sehr kleine Würfelchen schneiden und in die Suppe geben Petersilie waschen trocken schütteln und fein hacken. Dann Suppe mit geriebenem Muskat, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Zubereitungsschritte 1. Das Suppenfleisch und die Knochen abbrausen. Die Zwiebel halbieren, mit den Schnittflächen in eine trockene Pfanne legen und goldbraun werden lassen. Das Suppenfleisch mit den Zwiebelhälften in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 2, 5 Stunden knapp unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen. Dabei zu Beginn den entstehenden Schaum abschöpfen und falls nötig Wasser zugießen. Das Gemüse waschen und putzen bzw. schälen und würfeln. Zusammen mit den Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt nach etwa einer Stunde Garzeit mit in die Brühe geben. 2. Für die Hackbällchen das Kalbshackfleisch mit dem Eigelb und den Bröseln vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und aus der Masse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen. 3. Für die Markklößchen das Mark bei schwacher Hitze zerlassen, durch ein Sieb gießen und mit einem Schneebesen schaumig rühren. Das Ei und die Brösel dazugeben und mit Zitrone, Salz und Muskat würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
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Inhaber: Johann Fischer, Waltrude Fischer u. Peter Johann Fischer Registergericht: Kempten USt ID-Nr. : DE 253178843 Unternehmensform: GbR Idee, Konzept und Umsetzung Die Homepage wurde von easyLOOP GmbH () realisiert. SEO Suchmaschinenoptimierung Die Homepage wird von easyLOOP GmbH () suchmaschinenoptimiert. Homepagetechnik Die Internetseite wurde mit dem Open Scoure CMS System Contao () realisiert. Bildquellen Das Bildmaterial stammt von Fotolia, PantherMedia, BSE Pictures und ARW Design. © ARochau Haftung Sämtliche Texte auf dieser Homepage wurden sorgfältig geprüft. Dessen ungeachtet kann keine Garantie für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Angaben übernommen werden. Eine Haftung von Hotel Fischer am See wird daher ausgeschlossen. Hotels am hopfensee mit hund in english. Hinweise Aus rechtlichen Gründen müssen wir darauf hinweisen, dass wir auf den Inhalt verlinkter Seiten nicht immer Einfluss nehmen können und daher dafür nicht verantwortlich sind! Sämtliche personenbezogenen Daten, die durch Formulare auf dieser Seite eingegeben werden, werden von uns nur zum dafür vorgesehenen Zweck verwendet und auf Wunsch gelöscht.
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