Schnitzel Elsässer Art - Rustikal lecker und deftig | Rezept | Lecker, Rezepte, Schnitzel
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Die Schnitzel beidseitig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In der Pfanne im Öl beidseitig kurz braten und anschließend beiseitestellen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Während das Fleisch abkühlt, die Zwiebel schälen und die Frühlingszwiebeln waschen. Die Zwiebel fein würfeln oder in kleine Streifen schneiden, je nach Vorliebe. Meine Empfehlung liegt bei einer roten Zwiebel, da die Optik und ihr mild-scharfer Geschmack das Gericht besser abrunden. Aber eine normale Zwiebel tut es auch. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Danach das Fleisch jeweils in ca. drei gleich große Teile schneiden und in einer Auflaufform am Boden verteilen. Die Crème fraîche in eine Schüssel geben, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Schinkenwürfel unterrühren. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in der Backform auf den Schnitzelstücken verteilen. Den Gouda darüber streuen und die Form in den Ofen stellen. Ca. 10 - 15 Minuten bei 200 Grad backen. Am besten 10 Minuten bei Umluft, dann noch ca.
mit Käse überb. Schweineschnitzel, gebratene Waldpilze und Drillinge mit Rosmarin und Dip normal: 15, 20 doppelt: 26, 90 Schweineschnitzel mit Gorgonzola-Kochschinken-Sauce und Penne-Rigatoni normal: 13, 10 doppelt: 22, 70 mit Salami, Tomate, Mozzarella überb.
Die Möhren sollen dabei zwar leicht zerstampft werden, aber noch stückig zu erkennen sein. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Topf noch einmal kurz auf den Herd stellen und warm halten. 5. Den Romanesco putzen und in gut gesalzenem Wasser gar, aber noch leicht bissfest kochen. Abgießen und in etwas Butter schwenken. 6. Es empfiehlt sich, die Beilagen vor dem Gratinieren des Fleisches zuzubereiten und dann warm zu halten.
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