Obwohl wir gefühlt noch nicht so ganz im Herbst angekommen sind, war für mich völlig klar, dass ich heute etwas typisch herbstliches posten möchte: Einen Pflaumenkuchen vom Blech aus dem Thermomix! In letzter Zeit haben viele von euch ein ganz altes Pflaumenkuchen Rezept von mir entdeckt, nämlichen meinen Pflaumenkuchen mit Streuseln aus der Springform. Ich habe dazu ganz viel liebes Feedback bekommen! Danke dafür! Ich möchte aber auch meine etwas kleinere Pflaumenkuchen-Variante mit Zimtstreuseln aus dem letzten Jahr nicht unerwähnt lassen. Schaut euch beide mal an! Was noch gefehlt hat, ist ein Pflaumenkuchen mit Hefeteig und ein extra Rezept für den Thermomix, den ich mittlerweile (nach ca. 1 Jahr) sehr zu lieben gelernt habe. Wie immer bei meinen Thermomix-Rezepten könnt ihr diesen Kuchen natürlich auch ohne Thermomix machen: Stellt den Hefe- und Streuselteig einfach so her, wie ihr es sonst auch macht. Von Hand, mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine. Ich füge dem Rezept eine Version ohne TM bei, dann sollte das kein Problem sein;-) Nächste Woche möchte ich übrigens wieder eine kleine Spezialserie auf dem Blog machen.
Den Teig in der Form zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Pflaumen abspülen, halbieren und entsteinen. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz schnell mit den Händen zu Mürbeteigstreuseln zerkrümeln. Die Amaretti zerbröseln und auf den Hefeteigboden streuen. Mit den Pflaumen belegen und die Mürbeteigstreusel darüber verteilen. Den Pflaumenkuchen mit Streuseln im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Tipp Wir zeigen dir, wie du Hefeteig selber machst. Dazu Vanille-Eis oder halbsteif geschlagene Sahne. Lauwarm schmeckt der Pflaumenkuchen mit Streuseln am allerbesten. Hier gibt es noch mehr leckere Rezepte für Pflaumenkuchen, Streuselkuchen und tolle Ideen für Obstkuchen.
Pflaumen dachziegelartig auf den Teig legen mit 2 EL Zucker und den Streuseln bestreuen. Zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen. Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Des ausgekühlten Pflaumenkuchen mit Sahne servieren. Natrium: 164 mg Kalzium: 35 mg Vitamin C: 12 mg Vitamin A: 988 IU Zucker: 29 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 311 mg Cholesterin: 61 mg Kalorien: 526 kcal Trans-Fette: 1 g Monounsaturated Fat: 5 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g Gesättigte Fettsäuren: 11 g Fett: 19 g Eiweiß: 9 g Kohlenhydrate: 82 g Iron: 4 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Den Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen (er sollte sich jetzt gut zerkrümeln lassen) und in der gewünschten Größe über der Zwetschgen verteilen. Den Ofen rechtzeitig auf 160°C Heißluft/ Umluft vorheizen (alternativ 180°C Ober-Unterhitze). Den Kuchen für etwa 40 -50 Minuten backen. Ich serviere den Zwetschgenkuchen mit Streusel am liebsten mit geschlagener Sahne. ZUBEREITUNG MIT DEM THERMOMIX®: Hefe/ Hefe + Lievito Madre, 50g Mehl, Milch und 10g des Zuckers in den Mixtopf geben, 2 Min/ Stufe 3 mischen. Diesen Vorteig abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen. Alle weiteren Zutaten für den Teig, bis auf Butter und Salz hinzufügen, 5 Min. / Teigknetstufe. Butter und das Salz hinzufügen, 1 Min. / Teigknetstufe. Alle Zutaten für den Streuselteig in den Mixtopf geben und für 15 Sek. / Stufe 6 verkneten. Eventuell danach nochmal kurz mir den Händen kurz verkneten. Der Beitrag enthält unbezahlte und unbeauftragte Werbung durch Verlinkung zu verwendeten und empfehlenswerten Produkten. *Affiliatelink für Amazon: Als Amazon-Partner verdient Cookie und Co an qualifizierten Verkäufen eine kleine Provision, mit der ein Teil der Nebenkosten finanziert wird.
Merkt euch das Rezept schon mal für das nächste Jahr vor! Hefeteig 5g Hefe 65g Milch 55g Ei (1 Ei Größe L) 190g Mehl Type 550 1 Prise Salz etwas Zitroneabrieb 1 Tl Vanilleextrakt 20 g Zucker 25g Butter Mürbeteig 80g Mehl Type 550 50g Butter 20g Zucker Belag 2000g Zwetschgen Streusel 200g Mehl Type 550 125g Butter 100g Zucker 1/2 Tl. Zimt ein bisschen Wasser nach Bedarf Für den Hefeteig Hefe in der Milch auflösen, mit Salz, Ei und den Gewürzen zum Mehl geben und 5 min von Hand kneten. Nun den Zucker Teelöffelweise hinzugeben und zwischen den Zugaben jeweils 2 min kneten. Zuletzt die Butter hinzugeben und solange weiterkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig verkneten. Wenn die Zutaten sich schlecht verbinden, kann ein wenig Wasser helfen, einen glatten Teig zu erhalten. 30 min kühlstellen. Nachdem der Hefeteig gegangen ist, wird er mit dem Mürbeteig verknetet, und eine gefettete eckige Springform von 38x25cm damit ausgekleidet.
Alles gut vermischen, in Alufolie packen und 1 Stunde ruhen lassen. Teig ausrollen. Pflaumen aufschneiden und Kerne entfernen. Aprikosenmarmelade auf dem Teigboden verstreichen, dann mit Pflaumen belegen. Etwas Rum darüber geben, dann die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Bei 190 °C für 40 Minuten backen. Mit Puderzucker servieren. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Guten Appetit!
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