Man kann sie bei hoher Hitze innerhalb von 20 Minuten bei etwa 200 Grad zubereiten, oder man macht sie low & slow bei rund 120 Grad. Letztere Variante ist deutlich empfehlenswerter, da dass Hackfleisch dann einfach saftiger bleibt. Ich habe 15 Kokoko Eggs von McBrikett im kleinen Weber Anzündkamin durchgeglüht und diese dann im linken Bereich des Kugelgrills auf den Kohlerost gekippt. Anschliessend wird die Luftzufuhr so weit gedrosselt bis etwa 120 Grad am Deckelthermometer anliegen. Für einen dezenten Rauchgeschmack habe ich einen Chunk Axtschlag Cherry Wood Räucherholz auf die glühenden Kohlen aufgelegt. In diesem Fall Kirsche, da auch Kirsche im Rub ist. 😉 Kokoko Eggs sind der Brennstoff Cherry Wood Chunks sorgen für das Raucharoma Die Garzeit beträgt ca. 60 Minuten bei 120 Grad indirekter Hitze. Nach 40 Minuten werden die Moink Balls mit Barbecue-Sauce glasiert. Dazu nimmt man die Moink am Zahnstocher und tunkt sie einfach in die Barbecue-Sauce. Ich nehme hier gerne die BBQUE Original, welche mit ihrem fruchtigen Geschmack perfekt mit dem Cherry Chipotle BBQ-Rub harmoniert.
Also ein bisschen runter vom Gas. Nach drei Minuten immer weiter wenden, bis man eine angenehme braune Farbe hat. Dann kommen die Moin Balls in den auf 120 Grad geheizten Backofen Dafür lege ich sie in eine Ofenform, weil ich für die Pfanne noch anderweitig Verwendung hatte. Dort bleiben sie 15 Minuten und ich mache schnell mein japanisches Ketchup. Normal würde man jetzt Barbecuesoße verwenden, aber fertig gekauft sind das nur Plaste und Elaste und diese ganzen wannabe selbst gemachten Cuvèes in die irgendwelche Künstler, Cola mit gekaufter Marmelade, gekaufter hastenichtgesehen und tausend anderen Zuckersorten, plus Johannisbrotbaumkernmehl, plus gebastelte Aromen verklappen. Solche Experimente finden bei mir nicht mehr statt, seit ich über mein Essen schreibe und mir jeder für jedes falsch gesetzte Satzzeichen auf die Finger haut. Das tut echt gut und man denkt viel mehr darüber nach, warum man irgendwas so macht und nicht anders. Das Rezept für japanisches Ketchup anklicken!! (HIER) Nach 15 Minuten die Moink balls aus dem Ofen holen.
Eine super leckere Vorspeise oder auch ein vollwertiges Abendessen sind Moink balls. Moink balls sind Rinderhackfleischbällchen mit Bacon umwickelt und BBQ Sauce könnte auch sagen: M (uh)= Kuh trifft oink = Schwein 🙂 Hier die Bauanleitung: Zutaten: 500g Rinderhack 3 EL Ultimate Bacon Bomb Gewürzmischung von (oder Salz, Pfeffer, etwas Worchester und Knoblauch, schmeckt auch) 1 TL Salz Bacon in Scheiben geschnitten Dann nach Geschmack: Cheddacheese, Babybell, Camembert, Jalapenos oder oder oder (Ihr könnt füllen, womit ihr möchtet, oder gar nicht) eine BBQ-Sauce zum Bestreichen (Rezepte auch hier im Blog) Zubereitung: Das Rinderhack wird mit den Gewürzen gut durchgemengt. Nun nehmt ihr ca. 60g Hackfleisch, formt es zur Kugel und drückt Diese platt. Dann wird in die Mitte der Platte ein Würfel vom Käse gelegt und die Platte wieder zur Kugel geformt. Wichtig ist, dass die Kugel nun komplett verschlossen ist, sonst läuft euch der Käse hinaus! Jetzt werden 2 Scheiben Bacon über Kreuz eng um die Kugelgewickelt.
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;… rühme (Deutsch) Wortart: Konjugierte Form Nebenformen: 2. Person Singular Imperativ Präsens Aktiv: rühm 1. Person Singular Indikativ Präsens Aktiv: rühm Silbentrennung: rüh|me Aussprache/Betonung:… rühm (Deutsch) 2. Person Singular Imperativ Präsens Aktiv: rühme 1. Person Singular Indikativ Präsens Aktiv: rühme rühm … rügtet (Deutsch) rüg|tet Aussprache/Betonung: IPA: [ˈʁyːktət] Grammatische Merkmale: 2. Person Plural Indikativ Präteritum Aktiv des Verbs rügen 2. Person Plural Konjunktiv II… rügtest (Deutsch) rüg|test IPA: [ˈʁyːktəst] Grammatische… rügten (Deutsch) rüg|ten IPA: [ˈʁyːktn̩] 1. … rügte (Deutsch) rüg|te IPA: [ˈʁyːktə] 1. Person Singular Indikativ Präteritum Aktiv des Verbs rügen 1. Person… rügt (Deutsch) rügt IPA: [ʁyːkt] 3. Person Singular Indikativ Präsens Aktiv des Verbs… rügst (Deutsch) rügst IPA: [ʁyːkst] 2. Etwas rühmend empfehlen > 1 Kreuzworträtsel Lösung mit 9 Buchstaben. Person Singular… rüget (Deutsch) rü|get IPA: [ˈʁyːɡət] 2. Person Plural…