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Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2021 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2022 aktualisiert. Himbeer-Muffins Blitzschnelle Muffins mit Himbeeren, die durch Mandeln und Buttermilch im Teig herrlich saftig werden Vorbereitung 10 Min. Backzeit 20 Min. Menge: 12 Stück Für den Teig 2 mittelgroße Eier 110 Gramm Butter oder 90g Öl 200 Gramm Buttermilch 130 Gramm Weizenmehl 100 Gramm gemahlene Mandeln blanchiert 110 Gramm Zucker 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Natron 1/4 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 250 Gramm Himbeeren grobe Menge Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Himbeeren vorishtig waschen und gut abtropfen lassen. Eier, geschmolzene Butter und Buttermilch gut verquirlen. Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver, Natron und Zitronenabrieb vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben. Kurz, aber kräftig verrühren. Etwa drei Viertel der Beeren unter den Teig heben. Teig in Muffinförmchen füllen und diese zusätzlich auf ein Muffinblech stellen. Käsekuchen mit Apfel und Mohn - Sandras Backideen. Die übrigen Beeren darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
Die Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Gut in Mehl wälzen und in gut ausgelassener Butter (nicht zu heiß) die Zwiebeln rösten. Nicht zu wenig Butter nehmen, sonst werden sie nur schwarz. Die Röstzwiebeln auch nicht mit einem Kochlöffel nur rühren, sondern lieber mit 2 Gabeln wenden. Apfel nusskuchen mit öl profit. Geröstete Zwiebeln auf einem Küchentuch abtropfen und dann erkalten lassen. Können ruhig bis zum nächsten Tag stehen bleiben, damit sie gut trocknen. Dann erst in ein Gefäß umfüllen und trocken lagern, oder nur soviel machen, wie man für ein Gericht benötigt. Da es selbst gemacht ist, würde ich sie nicht zu lange aufheben und alsbald verbrauchen. Röstzwiebeln kann man über Salate, Suppen, Kartoffelbrei, Burger, Hotdogs und vieles mehr streuen.
Apfelweinkuchen vom Blech Zutaten für den Teig: 350 gr. Mehl 150 gr. Butter 150 gr. Zucker 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillinzucker 2 Eier 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung: 2 kg Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Zitrone 3 Pck. Vanillepudding 2 Pck. Vanillezucker ½ l Weißwein ½ l Apfelsaft klar 3 Pck. Tortenguss (klar) 100 gr. Apfel nusskuchen mit old. Zucker 375 ml Weißwein 300 ml Apfelsaft klar 1 Pck. Mandelblätter Zubereitung: Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen übrige Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ausrollen Kuchenboden mehrmals mit der Gabel einstechen Backrahmen darumstellen und im Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen Äpfel waschen, schölen und in Würfel schneiden Saft aus der Zitrone darübergeben Puddingpulver in einem Topf mit Zucker, Vanillezucker, Wein und Apfelsaft kochen Apfelstücke in den Pudding geben Apfelmasse auf dem noch warmen Kuchenboden verteilen Kuchen nochmals backen bei Heißluft 180 Grad ca.
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