Als Vertreter der makrobiotischen Lehre ist vor allem der japanische Philosoph Georges Ohsawa bekannt. Er schrieb nicht nur mehrere Bücher über die makrobiotische Ernährung, sondern folgte ihren Prinzipien auch selbst und entwickelte die ursprünglich aus dem Orient stammende Lehre weiter. Schon ausprobiert? 16:8 Intervallfasten: Die 8-Stunden-Diät Was versteht man unter der makrobiotischen Ernährung? Nach dem Prinzip der Makrobiotik werden alle Lebensmittel in die drei Kategorien Yin, Yang und neutral eingeordnet. Ist die makrobiotische Ernährung so gut, wie sie scheint? | TipTar. Ziel ist es, dass Yin und Yang und damit auch die Ernährung ausgeglichen sind. Gut zu wissen: Lebensmittel sind nicht zwangsläufig auf das eine oder das andere festgelegt. Durch verschiedene Zubereitungsarten kann ein Nahrungsmittel, das zuerst eher in die Yin-Kategorie gehörte, in die Yang-Kategorie rutschen. Erlaubt sind nach der Ansicht von Ohsawa vollwertiges Getreide, frisches und regionales Gemüse, Bohnen, Nüsse und Samen, Algen und regionales Obst. Letzteres allerdings nur in geringen Mengen und am besten in Form von Trockenfrüchten oder Kompott.
Sie machen in der Urform der Makrobiotik ungefähr 50 bis 60 Prozent der gesamten Lebensmittelauswahl aus. Außerdem erlaubt sind: Hülsenfrüchte (fermentierte) Sojaprodukte Nüsse Samen Meeresalgen etwas Obst und Fisch wenige pflanzliche Fette Getrunken werden soll nur so viel wie nötig. Nicht erlaubt sind dagegen folgende Lebensmittel: Fleisch polierter Reis Milch Eier Zucker Kaffee anregende Tees sehr scharfe Gewürze Konserven-/Tiefkühlkost Wie funktioniert die makrobiotische Ernährung Es gibt keinen festen Ernährungsplan, empfohlen werden drei Mahlzeiten am Tag. Der größte Teil der Mahlzeiten sollte einen süßen Geschmack haben, der auch durch das lange Kauen von Getreide entsteht. Ein salziger und leicht saurer Geschmack ist in der makrobiotischen Ernährung ebenfalls erlaubt. In geringen Mengen ist auch bitterer und scharfer Geschmack möglich. Zum Frühstück gibt es klassischerweise Misosuppe mit Gemüse und Getreidebrei (Porridge), mittags und abends stehen bei der strengen Makrobiotik Getreide und Gemüse sowie Hülsenfrüchte auf dem Speiseplan.
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