Das Rezept Dämpfkraut weißkrautgemüse wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Dämpfkraut weißkrautgemüse, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
Ja Dämpkraut – ohne F. Vielleicht auch Dimpkraut…. irgendwie so ähnlich heißt das Gericht, das ich euch heute vorstellen will. Auf hochdeutsch würde man wahrscheinlich "gedämpftes Weißkraut" sagen. Da wo ich herkomme (und auch immer noch wohne), spricht ein Großteil der Einheimischen noch "Hinterländer Platt" und bei meiner Oma gab es früher eben immer "Dimpkraut". Ich selbst kann leider nicht mehr platt sprechen, es klingt irgendwie merkwürdig wenn ich mich selbst so reden höre. Meinen hessischen Akzent kann ich aber vermutlich nicht leugnen…. 🙂 Das Schwierige für mich sind die Mengenangaben bei diesem Rezept. Dämpfkraut omas rezept 360. Jeder der schon mal seine Oma nach der Zubereitung eines Gerichts gefragt hat, weiß wovon ich rede. "Ein bißchen davon und ein Schuß davon. Und wenn's noch nicht schmeckt dann noch eine Prise davon! " Dementsprechend lange hat es auch gedauert, bis es bei mir endlich geschmeckt hat wie früher bei Oma. Damit ihr auch was davon habt und vielleicht bei der Gelegenheit gleich ein bißchen "Platt" lernen wollt, gibt's jetzt das Rezept!
Zeuch: drai Pond Kraut drai Äppel zwu Zwiwweln veier Löffel Essich Saalz, Peffer en Zocker Kraut mim Howel in Streife schneire. Äppel en Zwiwweln schiern en klee schneire. Die Zwiwweln in de Pann mit goure Butter dünste. S'Kraut aich in de Pann dou en alles bissche schmorn. De Essich in de Pann schirre en die Äppel mit nin gewwe. E dreiviertel Stunn uff de kleene Flamm koche lisse. Dämpfkraut omas rezepte. Obschmecke, ferdisch! Sooo – oder so ähnlich klingt Hinterländer Platt wenn ihr es laut vorlest! 🙂 Ich erhebe hier keinen Anspruch auf die richtige Schreibweise – es ist nicht leicht ein Wörterbuch mit Platt-Hochdeutsch zu finden. Aber ich hoffe, dass ihr alle mal breit gegrinst habt! Jetzt lasst es euch schmecken, und wer noch eine Oma hat, der geht jetzt besser gleich zu ihr und lässt sich alle wichtigen Rezepte aufschreiben! Eure Cat
Und wenn man dann noch ein paar Kartoffeln mit reingibt, dann ist es eine vollwertige Speise und keine Beilage mehr. Schön, dass Du das Rezept eingestellt hast. LG Amrei. das ist ja auch mal ne gute Idee - erinnert mich an meine Kindheit...... Hallo mein liebes Hüttilein! Hab gestern extra Weißkohl gekauft, damit ich Dein leckeres Kraut machen kann. Das steht für morgen auf dem Plan! Ich wünsch Dir und Deinen Lieben einen schönen Sonntag! Hallo Huetti, heute hab ich auf die "Schnelle" dein Dämpfkraut ausprobiert und natürlich auch gleich ein paar Löffelchen getestet. Das ist oberlecker - ein ganz tolles und einfaches Rezept. Hab es mit Spitzkohl gemacht. Passt perfekt zu dem Ferkelbraten *zwinker* - heute werde ich das Kraut allerdings mit Kartoffeln essen. Dämpfkraut weißkrautgemüse rezept. Freu mich schon drauf. 5 Sterne von mir dafür. Hallo Hüttilein, wir liebe Kraut in jeder Variation. Das wird gaaaanz bald nachgekocht. Hallo Hütti! Also, ich muss Dir mal was sagen: Ein phantastisch, geniales Kraut!!!!!!! Habe es von hand gehobelt und nicht im TM geschreddert.
Pin auf Kochen
Details 600 g Weißkraut (Weißkohl) 50 g durchwachsener Räucherspeck 1 Apfel 1 Zwiebel 2 EL Gänseschmalz (oder Schweineschmalz) 1/4 l Apfelmost oder Weißwein 1 1/2 EL Zucker Salz, Pfeffer, Kümmel 2 EL Weinessig Kraut waschen, putzen, waschen, klein schneiden (Würfel, Rauten), Apfel schälen. Kerngehäuse entfernen. In Würfel schneiden In einem Topf das Schmalz heiß werden lassen, den Speck, dann die Zwiebel anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und unter ständigem Rühren leicht karamellisieren lassen, mit der Flüssigkeit ablöschen. Kraut und Apfel dazu geben, mit den Gewürzen abschmecken, Deckel drauf und weich dünsten. (Aufpassen, dass es nicht anbrennt. ) Dazu: In Bratkartoffeln mit angebratene frische (nicht geräucherte) Leberwürstchen. Pin auf Sauerkraut. Da kann der Räucherspeck dann auch weg gelassen werden.
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