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Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet 1) Schweinslungenbraten - 2) Jedes Schweinefleisch, wenn du es lange genug garst. 1 kg Schwein, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel, wenn du möchtest 2 Karotten. Das Fleisch mit den Gewürzen und dem Knoblauch fest einreiben, ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen, herausnehmen und von allen Seiten anbraten., Danach den Sud mit Rindssuppe ( kann ohne weiteres Instantsuppe, also Pulver oder Würfel sein) aufgiessen und bei ca. 170 Grad im vorgeheizten Backrohr braten lassen. Richte dir pro kg Fleisch ca. 1/2 l Suppe vor, damit du genug Saft hast. Schweinebraten der zerfällt. Lasse den Braten ca. 2 Stunden im Rohr und gieße ihn alle halbe Stunde mit der vorbereiteten Suppe auf. Die Zwiebeln halbierst du unhd legst sie nur so zum Braten dazu und lässt sie mitbraten. Wenn der Braten fertig ist und der Saft dir zu dünn erscheint, kannst du den Saft noch eindicken indem du etwas Kartoffel- oder Maisstärke nimmst und in den Saft einsprudelst. Würze den Braten am Anfang ruhig sehr stark, das meiste wird vom Saft aufgenommen und so erhältst du einen wirklich zarten, wohlschmeckenden Braten.
du mußt das fleisch einfach nur lange genug scharf anbraten und danach 2-3 stunden kö tut sich fast nehme am liebsten das fleisch aus der oberschale....
Mit Niedertemperatur klappt es … Pulled Pork ist momentan sehr beliebt. Es liegt quasi voll im Trend. Eigentlich ist es nichts Neues. Haben wir früher in der Küche den Schweinebraten aus Versehen zu lange im Ofen gelassen, ergab das irgendwann mal einen zu weichen, "Rupfbraten". Dazu gab´s vom Küchenchef eine auf den Hinterkopf, weil wir es vermasselt hatten. Das Fleisch haben wir dann mit Soße im Brötchen gegessen. Am liebsten war mir der Rupfbraten von Rinderbäckchen (also sozusagen Pulled Beef Bäckle). Will man Pulled Pork fachgerecht zubereiten, muss eigentlich ein Smoker her. Das lang marinierte Fleisch gart und räuchert darin kontrolliert bis zu 20 Stunden. Aber so kompliziert muss es gar nicht sein. Die einfache Variante Pulled Pork hausgemacht ist ganz einfach, braucht nur etwas Zeit. Schweinebraten der zerfällt videos. Damit es schön saftig bleibt muss es über Nacht bei niederer Temperatur in den Ofen. Bis es fast von selbst zerfällt. Dazu habe ich eine Version ausprobiert, die super geklappt hat. Hier die Rezeptur zum Nachmachen: Zutaten Für 8 Personen: 2 1/2 kg Schweinenacken, mit oder ohne Knochen 300 ml Bier oder Apfelsaft 100 ml Schweineschmalz 6 EL Barbecuegewürz 4 EL Gemüsebrühepulver 4 EL Honig 1 gestrichener TL Natron Extra: 8 Brötchen, Barbecuesauce, Rotkrautstreifen, grüner Salat, rote Zwiebelringe und Kräuterquark Zubereitung Am Vortag: 1 TL Natron mit 4 EL kaltem Wasser verrühren und die Schweineschulter damit einreiben.
Hallo. Jetzt muss ich mal an die Profis von euch ne Frage stellen. Ich würde sooooo gerne mal einen Schweinebraten können, den man allein mit der Gabel schon auseinanderstechen kann, wie in manchen Restaurants. Was sind da die Tricks? Bei mir passiert das Gegenteil- er ist trocken und zäh. Ich beschreib euch mal, wie ich ihn heute gemacht habe: - 1 kg Halsgrat (vom Metzger des Vertrauens) gekauft, heute 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen - mit Salz, Pfeffer, gem. Kümmel eingerieben - mit Fleischzartmacher bearbeitet (habe ich heute das erste mal versucht, aber auch damit ist es misslungen) - Fleisch und Gemüse (Zwiebel, Karotten, Lauch, Sellerie) im Bräter (Elo) auf dem Herd scharf angebraten. Schweinebraten mit Knoblauch gespickt in Champignonsoße - Rezept - kochbar.de. - Fleisch herausgenommen, Tomatenmark dazugegeben, wieder leicht angebraten. - 500 ml Brühe aufgegossen, 3 Loorbeerblätter dazu, etwas einkochen lassen, nochmal etwas Brühe aufgegossen - Fleisch mit Bratenthermometer in einen Bratschlauch gegeben (auch das erste mal versucht, weil damit letztens die Spareibs butterweich wurden, hat aber auch nicht geklappt) und auf das Gemüse gelegt - Bräter in vorgeheizten Ofen geschoben und 1, 5 Stunden bei 120° Ober- und Unterhitze mit geschlossenem Deckel schmoren lassen, dazwischen Brühe aufgegossen.