10 – 15 min. ohne Deckel köcheln lassen. Kurz halten, die Flüssigkeit reduzieren, dabei oft Rühren, damit es nicht anbrennt. Schritt4 Die gut abgetropften Spätzle mit dem Kraut vermengen, nachschmecken und sofort zu Tisch geben. Durchschnittliche Bewertung (0 / 5) 0 5 0Personen bewerteten dieses Rezept Download PDF Verwandte Rezepte: Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika Bananenwaffeln Grünkohl Chips Champignon-Rahmsuppe Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
wenn zu sauer, abgespült 150 g Bacon oder durchwachsener Speck, gewürfelt 1 El Butterschmalz 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt 150 ml trockener Weißwein oder Fleischbrühe 1 Lorbeerblatt, 3 Piment Körner, 1 TL Kümmelsamen (In einem Laschenteebeutel) Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitungsart Schritt1 Das Mehl, Salz, die Eier mit dem Wasser zunächst mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten, nicht zu festen Teig verrühren. Hheraus nehmen und mit dem Kochlöffel so lange "abschlagen", bis er "Blasen wirft". Schritt2 Portionsweise in den "Schlitten" eines Spätzlehobels geben oder vom feuchten Brett in kochendes Salzwasser schaben. Leise "simmern" lassen, wenn sie oben schwimmen mit einer Schaumkelle heraus nehmen, kurz kalt abspülen. Schritt3 Die Speckwürfel in Butterschmalz knusprig ausbraten und aus der Pfanne nehmen. In dem Speckfett die Zwiebeln anschwitzen und das Weinsauerkraut dazu geben, ebenfalls etwas anbraten, bis das Kraut eine blondgelbe Farbe angenommen hat. Mit dem Weißwein oder Fleischbrühe aufgießen und mit dem Gewürzsäckchen auf kleiner Flamme ca.
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