Salsicca, die italienische Wurstspezialität kann man nicht nur braten oder grillen, nein, sie kann auch hervorragend in diverse Gerichte integriert werden. Die kleine leckere Wurst gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Für das Salsiccia Kartoffel-Gratin habe ich die Wurst mit einer leichten Fenchel-Note gewählt. Zutaten 2-3 Salsicce 5-6 getrocknete Tomaten 2 EL Pinienkerne 8 – 10 kleine Kartoffeln 1 Kugel Büffelmozarella 1 EL Senf 1 EL Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig 250 ml Gemüsebrühe frischer Basilikum Kartoffeln im Ganzen bei ca. 180-200°C für 40 Minuten indirekt grillen. Diese Zeit sollte bei kleinen Kartoffeln in etwa reichen um sie gar zu grillen. In der Zwischenzeit Senf, Olivenöl Balsamico-Essig Senf in 250 ml Gemüsebrühe einrühren. Getrocknete Tomaten in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Salsiccia kartoffel auflauf e. Damit die Salsiccia in dem Gratin ein schönes Röstaroma bekommt, sollte sie vorher direkt gegrillt werden. Ist die Wurst schön gebräunt, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Ein kleiner, mentaler Ausflug nach Italien gefällig? Kein Problem! Mit etwas Fenchel, Oregano und Olivenöl hole ich mir das mediterrane Flair nach Hause. Diese Speise ist ein Gedicht voller Aromen und tollem Geschmack. Also, sofort ausprobieren! Für 4 Portionen verwende ich folgende Zutaten: 800 g italienische Salsiccia, 3 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 1 TL Fenchelsaat, 2 Fenchelknollen, 600 g Kartoffeln (festkochend), 400 g Tomatenstücke aus der Dose, 50 g geriebener Peccorino, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL getrockneter Basilikum, 1 TL getrockneter Rosmarin, Olivenöl Als erstes bereite ich die Zutaten vor. Die Salsiccia schneide ich in etwa 5 cm breite Stücke, die Zwiebeln schäle ich und schneide sie in Streifen. Den Knoblauch schäle ich ebenfalls und schneide ihn in dünne Scheibchen. Den Fenchel wasche ich unter fließend, kaltem Wasser ab. Tartiflette (Französischer Kartoffelauflauf mit Käse und Speck) | Rezept | Kitchen Stories. Wenn ich ihn abgetrocknet habe, wird er in kleine Stücke geschnitten. Die Fenchelsaat zerstoße ich grob in einem Mörser.
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1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und restlichen Knoblauch darin andünsten. Tomaten und 600 ml Wasser zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, ca. 5 Minuten köcheln. 3. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Nudeln in die Tomatensoße rühren (Die Nudeln garen dann im Ofen in der Soße), alles in eine Auflaufform füllen. Hackbällchen daraufsetzen. Käse klein schneiden und darauf verteilen. Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen. Salsiccia kartoffel auflauf con. Mit Rest Basilikum bestreuen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 690 kcal 37 g Eiweiß 39 g Fett 44 g Kohlenhydrate
Zutaten für Portionen 1, 5 Kilogramm weißer Spargel (Stangen- oder Bruchspargel) 1 Bund Lauchzwiebel (rot) 750 Milliliter Gemüsebrühe 500 Gramm Kartoffel (kleine) Salz 4 Salsiccia (ital. Bratwürste; ersatzweise grobe Bratwurst, etwa 325 g) 60 Gramm Butter 60 Gramm Mehl 250 Milliliter Milch 50 Gramm Parmesan Vorbereitungszeit: 35 Minuten Insgesamt: 65 Minuten Zubereitung: Spargel schälen und die Enden knapp abschneiden. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und längs halbieren. Brühe aufkochen, Spargel darin 6 Minuten kochen. Nach 5 Minuten die Lauchzwiebeln dazugeben, kurz mitkochen lassen. Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und abtropfen lassen. Brühe auf etwa 500 ml einkochen, durch ein feines Sieb in ein Litermaß gießen. Nudelauflauf mit Salsiccia | Rezept | Kitchen Stories. Die Kartoffeln abspülen und dabei gründlich abbürsten. In reichlich Salzwasser knapp 18–20 Minuten gerade eben kochen lassen. Die Kartoffeln sollten nicht zu gar werden. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln, Spargel und Lauchzwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben.
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