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Zubereitung: 10 minutes Kochzeit: 10 minutes Gesamtzeit: 20 Minuten Portionen: 3 2 1 x Kategorie: Cookies Methode: Backen Cuisine: amerikanisch 180 g Mehl (Dinkel oder Weizen) ½ Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Natron 1 Prise Salz 100 g Kokosöl, zimmertemperatur 100 g Rohr-Rohrzucker (alt. Haushaltszucker) 1 Ei 1 Prise Vanillepulver 100 g Zartbitter-Schokolade 75 g Walnüsse Die Schokolade sowie die Walnüsse mit einem Messer grob haken. In einer mittleren Schüssel alle trockenen Zutaten – also Mehl, Backpulver, Natron und Salz – verrühren. Das Kokosöl mit dem Zucker sowie der Vanille schaumig schlagen. Anschließend das Ei hinzufügen und weiterrühren. Nun die Mehlmischung zur Kokosöl-Zuckermischung hinzufügen und gut vermengen. Zum Schluss noch die Schokolade sowie die Walnüsse unterrühren. Nun den Teig im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Cookies Backen Mit öl Rezepte | Chefkoch. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Teelöffel portionieren.
Butter mit Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer zweiten Schüssel die Eier und das Cappucchinopulver verrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Den Zucker dazu geben und weiterrühren bis sich auch der Zucker aufgelöst hat. Dann die Buttermischung einrühren. In einer dritten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt mit dem Schneebesen verrühren. Mit der Cappuccino-Schokoladen-Mischung zu einem weichen Teig vermischen. Die übrige Schokolade in kleine Würfel hacken, zum Teig geben und kurz verrühren. Den Teig 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Den Backofen auf 160 ºC (Umluft 140 Grad) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise mit einem EL abstechen, kleine Kugeln formen, leicht andrücken (so dass diese ca. Chocolate Chip Cookies mit Kokosöl - Schnelle & einfache Rezepte. 2 cm hoch sind) und auf das Blech geben. Die Teighäufchen sollten ca. 8 cm Abstand haben. Die Cookies im Ofen auf mittlerer Schiene 15 - 17 Minuten backen bis sie glänzen. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.
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