zurück zum Kochbuch Backen mit Vollkorn Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Rosenkuchen mit Apfel und Ingwer - Köstliche Hefeschnecken gefüllt mir Apfel, Ingwer und Pistazien Zubereitung: fertig in 2 h 45 min Fertig Die Hefeschnecken punkten mit Ballaststoffen aus dem Vollkornkornmehl, Äpfeln und Kokosraspeln. Diese tun unserem Darm gut und halten uns zudem satt. Das Mehl bringt zudem Mineralstoffe mit: Calcium und Phosphor für starke Knochen, Magnesium für unsere Nerven und Fluorid für gesunde Zähne. Ingwer können wir in der Erkältungszeit nicht genug essen, denn durch den sekundären Pflanzenstoff Gingerol werden wir vor grippalen Infekten geschützt. Um zu vermeiden, dass der Rosenkuchen austrocknet, können Sie diesen nach dem Backen mit erwärmter Konfitüre bestreichen. Eine ebenso köstliche Abwandlung ist es den Ingwer ersatzlos wegzulassen und in die Apfelmasse 2 Teelöffel Zimt zu geben. Auch bei den Nüssen können Sie variieren. Servieren Sie den Rosenkuchen mit einer leicht warmen Vanillesauce.
Und es geht weiter mit der Apfelkuchen-Sause. Nachdem es kürzlich ja bereits HIER den Schokoladen-Apfelkuchen mit Apfelkaramell und HIER den Apfelmuskuchen gab, gibt es heute einen Apfel-Rosenkuchen mit Mandelblättchen. Zugegeben, von den "Rosen", also den einzelnen Hefeschnecken, aus denen dieser Kuchen besteht, sieht man auf den Fotos vor lauter Mandeln recht wenig. Aber wir lieben diese nussigen Blättchen einfach so sehr, dass hin und wieder einige zuviel auf dem Kuchen landen. Wer die einzelnen Hefeschnecken-Rosen sehen möchte, der macht zum Schluss einfach weniger Mandelblättchen auf den Kuchen. Wir sind ja flexibel. Dieser köstliche Kuchen stammt übrigens wieder von meiner Mom. Schon lustig, wenn man bedenkt, dass in unserer Familie immer ICH den Platz der Backqueen eingenommen hatte, weil alle anderen sich nicht sooo sehr dafür begeistern konnten, andauernd stundenlang in der Küche zu stehen, um Kuchen zu backen… mittlerweile allerdings meine Mom die letzten 1-2 Jährchen ganz schön aufgeholt hat und mich beinahe schon vom Thron ablöst vor lauter Backwahn.
Wunderschöner Apfelkuchen mit Apfel-Rosendekor in der Mitte. Ihr braucht ein klein wenig Geschick und folgende Zutaten: Für den Boden: 80g gemahlene Haselnüsse 170g Mehl 1 Prise Salz 1/4 TL Zimt 50g Zucker 120g Butter 1 Ei Für den Teig & Apfelrose: EinenTeig Eurer Wahl Hand voll Haselnüsse grob gehobelt (könnt ihr auch andere Nüsse wie z. B. Mandeln benutzen 4 rote Äpfel Boden Gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Mit Mehl, Salz, Zimt und 50g Zucker Butter und 1 Ei verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. (Laut Rezept. Ich lasse ihn 30Min. im Kühlschrank) Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Form fetten, den Teig ausrollen und in die Form legen. Bei Umluft ca. 20 Minuten backen. Teig Für den Teig habe ich Wolke (nur ohne den Schokoanteil) benutzt. Diese Idee war … blöd, denn der Teig geht zu weit auf/hoch und verschluckt damit die halbe Blüte. Macht es besser! Ich habe in den Teig noch geraspelte Nüsse und dünne, klein geschnittene Apfelstücke rein gegeben.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 ml Milch 1 Würfel (42 g) Hefe 500 g Mehl 100 + 2 EL Zucker Butter oder Margarine Päckchen Vanillin-Zucker Salz 2 Eier (Größe M) 200 Marzipan-Rohmasse rotbackige Äpfel TL Zitronensaft Mandelstifte 1/2 gemahlener Zimt EL Zuckersirup Mehl für die Arbeitsfläche Fett und Mehl für die Form Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln und mit der Milch verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. 100 g Zucker auf den Mehlrand streuen. Hefe-Milch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Fett schmelzen. Fett, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Inzwischen Marzipan fein raspeln. Marzipan und 1 Ei mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig rühren. Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden.
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