Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen. Quitten - apfel - marmelade. HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich Quitten Apfel Marmelade ein Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen. Wie meine anderen Marmeladen verschenke ich auch gerne Gläser meiner Quitten Apfel Marmelade als Geschenk aus der Küche zu Weihnachten oder als Gastgebergeschenk bei Einladungen. Alles Liebe, Verena Das könnte dich auch interessieren Beitrags-Navigation
Diese werft ihr aber nicht weg, gebt sie in einen Topf. Daraus könnt ihr nämlich leckeren Sirup kochen. Dazu gebt ihr einfach Wasser und Zucker und kocht für ca. 1 Stunde. Seiht dann die Schalen und das Kerngehäuse ab und füllt den noch heißen Sirup in Flaschen. Schneidet die Quitten in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit 2 Litern Wasser in einen großen Topf. Nun köchelt ihr für ca. 2 Stunden und gießt dann den enstandenen Saft ab. Drückt das Fruchtfleisch durch ein Geschirrtuch, irhr werdet sehen, wieviel Saft da noch bei herauskommt. Das sollten so ca. 2 kg sein. Löst nun darin den Zucker und Agar Agar auf und kocht für ca. 4 Minuten. So wie es auf der Agar Agar Packung steht. füllt noch heiß in Gläser. Durch das Agar Agar braucht das Gelee ca. Quitten-Orangen-Konfitüre Rezept | Dr. Oetker. 3 Stunden bis es fest wird. Also keine Panik! 🙂 Das Fruchtfleisch, das dabei übrig bleibt gebt ihr in einen zweiten Topf. Daraus machen wir nun die Marmelade. Gebt zu dem Fruchtfleisch den Apfelsaft, Zucker und die Gewürze und kocht kurz auf.
Eigentlich mag ich Quitten nicht… Eigentlich… Aber meine Großmutter hat sie so geliebt und ihr Quittengelee war ihr heilig. Ich mochte ihn nicht sonderlich, aber immer wenn ich einen Quittenbaum sehe oder Quitten in der Auslage auf dem Wochenmarkt, dann werde ich an meine großartige Oma erinnert. 21 Quittenmarmelade Rezepte - kochbar.de. Ich dachte, man kann wirklich nur Gelee damit machen, aber vor zwei Jahren habe ich in einem Café eine wunderbare Apfel-Quittenmarmelade gegessen, ohne zu wissen, dass auch Quitten drin sind. Seither habe ich meinen Verwendungszweck für Omas Lieblingsfrüchte und mit besonderer Freude beende ich die Marmeladen-Saison mit diesem Rezept: 2 Kilo Äpfel (Boskop) 2 Kilo Quitten maximal 1 Kilo 2:1 Gelierzucker (aus Rohrohrzucker) 100 ml Calvados 1 Zitrone (Schale und Saft) Zimt Früchte vorbereiten Ich bin von der schnellen Truppe und mag es gerne einfach, aber effektiv. So spielt es mir in die Karten, dass man sowohl Äpfel als auch Quitten nicht schälen, sondern sie lediglich von ihrem Kerngehäuse befreien muss.
mit Gelier Zucker 1plus1 Zutaten 550 g Quitten (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 450 g Fruchtfleisch) 500 g Äpfel (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 400 g Fruchtfleisch), z. B. Boskop Saft von 2 Zitronen (= 80 ml = 4 EL) 1000 g Südzucker Gelier Zucker 1plus1 (= 1 Päckchen) Zubereitung Den weißen Flaum auf der Schale der Quitten mit einem Küchentuch abreiben. Dann die Quitten waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Quittenstücke mit 500 ml Wasser bei geringer Hitze 20-25 Minuten zugedeckt weich kochen. Die Äpfel waschen, gut abtropfen lassen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Viertel klein schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Die weich gekochten Quittenstücke mit der restlichen Kochflüssigkeit (ca. 100 ml) und den Apfelstücken pürieren, das Fruchtpüree abkühlen lassen. Quitten apfel marmelade. Das kalte Fruchtpüree mit dem Gelier Zucker 1plus1 in einem großen Kochtopf gut vermischen. Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt.
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