Thüringer Rostbrätel, Kräuter-Knoblauch Das Thüringer Rostbrätel ist eine regionale Spezialität und ein absolutes Muss auf jeder Grillparty. Deutschlandweit ist es auch bekannt als Schweinenackensteak. Eingelegt in einer Marinade aus Kräutern, Knoblauch und Gewürzen erhält es so den typisch würzigen Geschmack. Wir empfehlen die Zubereitung auf einem Holzkohlegrill. Thüringer Rostbrätl - Rezept mit Bild - kochbar.de. Selbstverständlich kann das Thüringer Rostbrätel aber auch auf einem Gasgrill oder in Pfanne gebraten werden. In der Grillsaison eignet sich als Beilage ein grüner Salat ebenso wie ein Kartoffelsalat. Alternativ wird das Rostbrätel ganz unkompliziert im Brötchen gereicht. Als Tellergericht empfehlen wir es ganzjährig mit Kartoffelstampf und geschmorten Zwiebeln. Schweinefleisch, Speisesalz, Pflanzenöl, Gewürze, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat Haltbarkeit: 10 Tage bei max. +7 °C (einfrieren möglich) Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Energie 822 kJ (198 kcal) Fett davon gesättigte Fettsäuren 14, 0 g 5, 9 g Kohlenhydrate davon Zucker 0, 5 g Eiweiß 18, 0 g Salz 1, 0 g
Erstens wird das Fleisch zart und zweitens bekommt es soviel Geschmack, dass man es nicht weiter würzen muss, wenn es auf dem Teller liegt. Der echte Thüringer bereitet Rostbrätel, wenn es irgendwie geht, auf einem Grill zu. Ich habe aber leider keinen Grill, deswegen gibt es das bei mir aus der Pfanne. Davon fällt man auch nicht auf der Stelle tot um, auch wenn Thüringer etwas anderes behaupten sollten. Jetzt sind wir schon einen Tag später und ich habe meinen Auszubildenden Anton nach Feierabend zum Kartoffelschälen dienstverpflichtet. Das erledigt er gewissenhaft unter der gestrengen Aufsicht eines ehemaligen NVA Feldwebels. Das muss also etwas werden. Ich nutze die Zeit für die Vorbereitung des Gurkensalats Die Gurke mit dem Sparschäler von der Schale befreien. Thüringer rostbrätel in der panne électrique. Die Salatgurke mit der Standreibe hobeln. Zwiebel würfeln und die zerkleinerten Lauchzwiebeln in die Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Dill, Essig, Öl, Dill und Limette würzen und marinieren. Dann den Topf saure Sahne in die Schüssel kippen und alles gut miteinander verrühren.
Im Moment grabe ich eine Menge Schätze der DDR Küche aus, aber ich möchte wetten, dass das deutlich älter als die Zone ist. 40 Jahre DDR haben aber gereicht, damit das im Westen keiner kennt und es spontan für eine Bratwurst hält, wenn man sagt, dass es Rostbrätel gibt. Thüringer Rostbrätel Marinade Gewürzmischung kaufen | vomWochenmarkt.de. Bratwürste heißen in Thüringen aber Roster, also es handelt sich mitnichten um Bratwürste, sondern um marinierten Schweinenacken, oder Schweinekamm. Schweinenacken oder Schweinekamm ist kein besonders hochklassiges Stück Fleisch, aber wenn man es sorgfaltig zubereitet, ist es total lecker, weil in der Marmorierung auch jede Menge Geschmack sitzt und durch das Fett wird es auch sehr zart. Da kann sich manches Filet ganz schön anstrengen, um so gut zu schmecken. Zutaten Rostbrätel für 4 Personen 1 Kilo Schweinenacken ohne Knochen, oder Schweinekamm Senf Salz Pfeffer 5 Zwiebeln Pflanzenöl 1 Flasche Schwarzbier 1 Esslöffel Speisestärke Gurkensalat 1 Salatgurke 1 Zwiebel 1 Lauchzwiebel Zucker Dill Essig 1 Limette Saure Sahne Bratkartoffeln 1 Kilo rohe, festkochende Kartoffeln Ich habe Schweinenacken am Stück gekauft, man kann natürlich auch geschnittenes Fleisch kaufen.
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