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7. In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. 8. Mit 1/8 l Brühe ablöschen, den Topf schließen und im Backofen bei 160 ° Umluft ca. 80 Minuten schmoren. 9. Nach der Hälfte der Garzeit den Deckel vom Topf nehmen und noch 1/8 l Brühe angießen und das Fleisch weiterbraten lassen. 10. In den letzten 5 Minuten die Kruste des Bratens mit kaltem Salzwasser bepinseln. Schweinebraten -backofen Gefüllt Rezepte | Chefkoch. 11. Braten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. 12. Bratenfond im Bräter mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Sojasoße würzen und mit dunklem Soßenbinder binden. Kommentare zu "Gefüllter Schweinebraten" Rezept bewerten: 4, 89 von 5 Sternen bei 27 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Am nächsten Tag dünn aufschneiden, leicht mit Essig-Öl-Marinade beträufeln und mit einem gemischten Salat servieren.
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Teig kurz quellen lassen. 10. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Den Teig portionsweise auf ein Spätzlebrett oder in eine Spätzlepresse geben und in das kochende Wasser schaben, bzw. drücken. Wasser dann nochmals aufkochen. 11. Die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, in kaltem Wasser kurz abschrecken und dann absieben und abtropfen lassen. 12. Den Braten aus dem Ofen nehmen, das Fleisch in eine Auflaufform setzen und warm stellen. Den Fond durch ein Sieb in einen Topf passieren und aufkochen. Speisestärke und etwas Wasser verrühren, unter den kochenden Fond rühren und abbinden. Hackbraten mit Spinat – gefüllt aus dem Backofen | DasKochrezept.de. Blättchen vom übrigen Thymian abzupfen, hacken und unter die Soße rühren. Nochmals abschmecken. 13. Für die Schmelze 2 EL Butter, Semmelbrösel und 1 Prise Salz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. 14. Die mittlere Grillfunktion oder Oberhitze des Backofens einschalten. Den Braten in den Backofen schieben und die Schwarte knusprig rösten und aufkrossen lassen.
1. Den Rollbraten aus dem Netz befreien, auseinanderrollen mit etwas Senf bestreichen und innen sowie außen gut würzen. Das Hackfleisch mit der ganz fein gewürfelten Zwiebel, etwas Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel und dem Senf vermischen und auf dem Fleisch verteilen. Den Braten wieder aufrollen und das Netzt darüberziehen. 2. Fett in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, die Zwiebel, Möhren und Tomaten grob würfeln und dazugeben. Kurz anrösten und mit dem Wein sowie etwas Wasser ablöschen. Ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. 3. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und den Bratensaft mit etwas Mehl oder Soßenbinder binden. Etwas Sahne dazugeben und evtl. nochmal abschmecken. Gefüllter schweinebraten mit hackfleisch im backofen niedrigtemperatur. Bei mir gabs heute Nudeln und Salat dazu wieder mal sehr lecker!! Ich wünsch Euch einen guten Appetit;-))))
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