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• Wenn Du Kohlrabi geerntet hast, solltest Du in den nächsten 3 – 4 Jahren dort keinen Kohl anbauen. Der Boden muss sich erholen und es besteht eine erhöhte Gefahr für Schädlingsbefall und Krankheiten. • Bei Nährstoffmangel oder zu wenig Wasser beginnt Kohlrabi zu blühen: Es wird keine Knolle gebildet. Kohlrabi pflanzen » Wann, wo & wie geht's am besten?. • Die ganze Fülle der Kohlrabi-Inhaltsstoffe nutzt Du optimal, wenn Du den Kohlrabi im Ganzen kochst und erst danach schälst. Text:
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kl. Stange Porree/Lauch oder 3 Lauchzwiebeln g (ca. 350 g) Kohlrabi 200 g Kartoffeln Scheibe (15 g) roher Schinken ohne Fettrand 1/2 TL Öl Gemüsebrühe Salz, weißer Pfeffer Muskat Zubereitung 35 Minuten leicht 1. Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kohlrabi schälen, dabei das Grün zum Garnieren beiseite legen. Kohlrabi waschen und würfeln. Kartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden 2. Schinken in feine Würfel schneiden. In einem beschichteten Topf im heißen Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Herausnehmen 3. Kartoffeln und Porree im Schinkenfett kurz andünsten. Gut 1/4 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Kohlrabi 5-7 Minuten mitgaren. Kohlrabi im topf pflanzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Schinkenwürfeln bestreuen. Mit dem Kohlrabigrün garnieren 4. EXTRA-TIPP 5. Der Kohlrabi-Kartoffel-Topf schmeckt auch ohne Schinken gut. Reichern Sie ihn dann mit 1 TL gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskernen an.
Ich liebe gedämpften oder gedünsteten Kohlrabi. Und trotzdem esse ich ihn viel zu selten. Ich denke einfach nicht so daran, denn eher greifen wir nach einem Salat oder Gurke. Rotkraut und Spinat essen wir auch sehr oft. So viele leckere Gerichte gibt es mit Kohlrabi, die ich noch gar nicht ausprobiert habe. Quiches, gefüllte Kohlrabi, Kohlrabis-Salat, Panierte Kohlrabi und was es sonst noch für Variationen gibt. Zutaten: 1 großen Kohlrabi 20-30 g Butter 3 EL Wasser 1 Prise Salz optional: Gemüsebrühe instant die kleinen Blätter vom Kohlrabi. Beim Kauf des Kohlrabi darauf achten, dass die Blätter noch dran sind. Zumindest die inneren. müse vorbereiten. Kohlrabi. Den Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Nur die kleinen Innenblätter vom Kohlrabi klein schneiden. Die mittigen Adern der Blätter nicht mit verwenden. 2. Dünsten. Die Butter im Topf zerlassen, 3 EL Wasser hinzufügen und eine Prise Salz. Die Kohlrabistücke hinzugeben und ca. 15 Minuten dünsten. Wer es lieber etwas kräftigerer mag, kann noch eine Löffelspitze Gemüsebrühe dazugeben.
Ein weiter Pflanzabstand und niedrig dosierte, dafür häufigere Düngergaben ab Beginn der Knollenentwicklung sind günstiger als eine hohe Einmal-Dosis. Wird es den Pflanzen zu warm, verzögert sich die Knollenbildung ebenfalls. Deshalb im Frühbeet, Gewächshaus und Folientunnel kräftig lüften, sobald die Temperaturen über 20 Grad Celsius ansteigen. Junge Herzblätter wie Spinat zubereiten Rasch wachsende Frühsorten entwickeln mehr Laub als die späteren Züchtungen. Vor allem junge Herzblätter sind zum Wegwerfen viel zu schade, denn sie liefern reichlich Betacarotin und sekundäre Pflanzenstoffe. Kohlrabi im top 10. Man streut sie roh und in feine Streifen geschnitten über Suppe und Salat oder bereitet sie wie Spinat zu. Auch die Knollen warten mit gesunden Inhaltsstoffen auf: Bemerkenswert ist der hohe Anteil an Vitamin C sowie an B-Vitaminen für gute Nerven und an Zink, dem Alleskönner unter den Mineralstoffen. Noch ein Grund für die Getrennt-Verwertung von Blatt und Knolle: Ohne das sowieso rasch welkende Grün verdunsten Kohlrabi weniger Wasser und bleiben im Kühlschrank eine Woche frisch und knackig.