Dieses Rezept ist den Freunden der deftigen Küche gewidmet. Die leckeren Tiroler Speckknödel mit Sauerkraut werden ihnen gut schmecken. Foto kab-vision / Bewertung: Ø 4, 1 ( 9 Stimmen) Rezept Zubereitung Zubereitung Sauerkraut: Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Dann den Speck in kleine Stücke schneiden. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und den Speck darin etwa 5 Minuten braten. Speckknödel mit Sauerkraut Kalorien & Nährwerte - YAZIO. Dann die Zwiebelwürfel dazugeben, in etwa 3-4 Minuten glasig dünsten und das Sauerkraut hinzufügen. Die Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, die Wacholderbeeren und das Salz dazugeben und das Sauerkraut etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Zubereitung Speckknödel: Die altbackenen Brötchen in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden und zuletzt die Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Speckwürfel darin 3 Minuten anbraten. Dann die Zwiebelwürfel dazugeben und weitere 3 Minuten mitbraten.
Das Sauerkraut mit der Speckschwarte erhitzen, bei Bedarf ein wenig klare Suppe dazugeben. Zur Bindung Erdapfel und Zwiebel darüberreiben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend die Tiroler Speckknödel mit Sauerkraut anrichten und servieren. Tipp Damit die Tiroler Speckknödel beim Formen nicht auf den Händen kleben, die Hände davor leicht mit Wasser befeuchten. Anzahl Zugriffe: 14831 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Speckknödel mit sauerkraut free. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Tiroler Speckknödel mit Sauerkraut Ähnliche Rezepte Flammkuchen mit Karotten-Zucchini-Salat Gänsebraten mit Rotkraut Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Tiroler Speckknödel mit Sauerkraut
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Dann darauf die Knödel legen und alles mit etwas Petersilie garnieren.
Mit Ananassaft, Salz und Pfeffer ablöschen und wieder ziehen lassen. Thymianblätter kleinhacken. Ananasstücke in das Kraut unterrühren. Thymian hinzufügen. Zum Servieren die Knödel auf das Ananaskraut setzen und mit etwas Ananassalbei garnieren. Links:
Wenn Zeit bleibt, können diese noch einmal kurz eingefroren werden. So ist das Eindrehen in den Knödelteig einfacher. Salzen erübrigt sich in beiden Fällen, sowohl Sur- als auch Selchspeck sind würzig genug. Vom Teig ein nussgroßes Stück abzupfen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche flachdrücken und die Knödelfülle darin eindrehen. Die fertigen Knödel in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Speckknödel Sauerkraut Rezepte | Chefkoch. Zu den Innviertler Speckknödeln passt sehr gut Sauerkraut.
Hauptspeise Die Hülle? Mehl, Wasser und Salz. Die Fülle? Feiner Surspeck. Einfach herrlich schmecken die kleinen Knödel nach dem alten Familienrezept von Günter Fuchs. Servus-Tipp: Surspeck, auch Kübelspeck genannt ist ein weißer, mit Knoblauch und Salz eingesurter Rückenspeck vom Schwein. Alternativ kann man für diese Knödel auch Selchspeck verwenden. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 4 Portionen 2 Stunden 2 Stunden Zutaten für den Knödelteig 250 g griffiges Mehl 250 g glattes Mehl 2 Eidotter 1 TL Öl Salz 125 ml Milch 125 ml Wasser Zutaten für die Fülle 300 g Surspeck Schnittlauch (frisch) Pfeffer Zubereitung Für den Teig das Mehl in einer Schüssel mischen, Eigelb, Öl und Salz dazugeben. Nach und nach Milch und Wasser zufügen, dabei ständig rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Tiroler Speckknödel mit Sauerkraut - Rezept | GuteKueche.de. Vor der Weiterverarbeitung unbedingt eine Stunde rasten lassen. Speck im Gefrierschrank leicht anfrieren, so lässt er sich leichter in Streifen und dann in ganz kleine Würfel schneiden. Surspeck mit Pfeffer und Schnittlauch würzen (bei Selchspeck Schnittlauch weglassen) und kleine Kugeln formen.
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