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Ich müsste direkt mal suchen, wo ich es bekomme. Bonsoir bagheera, mach Dir nix draus... so mit der Verwechslung... bin mir sicher, dass es auch mit Rosmarin schmecken würde.... Trappistenbier kann man zur Not bestellen... aber in D zahlt man meist Idiotenpreise... ich hab halt den Vorteil, dass ich in B oder NL kaufe... Zitieren & Antworten
Home Lebensmittel Fleisch Rind Inhaltsverzeichnis Rinderwade Kalorien, Vitamine, Mineralien und Nährstoffe pro 100 g/ml Quellen © Lubos Chlubny / Die Rinderwade, Wade, Dicke Wade oder auch Wadenfleisch ist ein Teilstück der hinteren Hesse vom Rind. Es ist sehr bindgewebsreich und damit auch zäher als andere Fleischteile der Rinderkeule. Mäusle | Hesse | Wade vom Rind - online kaufen bei fleischlust.com. Gelegentlich wird das Wadenfleisch auch Mäusle genannt. Es eignet sich zum Kochen von reichhaltigen Eintöpfen, Ragouts oder Gulasch sowie zum Klären von klaren Suppen und Saucen. Die Haltbarkeit einer frischen Rinderwade liegt bei etwa 7 Tagen bei maximal +4 °C.
Verdampfte Flüssigkeit immer wieder (mit Bier) ausgleichen. Irgendwas ist noch nicht ganz rund, aber ich komme nicht mehr drauf. Salzen und pfeffern natürlich. Und evtl. mit einer Mehlschwitze leicht andicken. Aber hier gibt es ja genügend gute Köche/innen, die vielleicht wissen, was noch fehlen könnte (sollte ja auch nur einen groben Anhalt darstellen). Wichtig ist auf alle Fälle viel gutes kräftiges und dunkles Bier, guter Essig, schön scharfer Senf. Da habe ich jetzt richtig Appetit drauf bekommen und werde mal "in den tiefen des Raumes" auf Suche nach dem verlorenen Rezept gehen müssen. LG Bagheera abgesehen von Kleinigkeiten passt das schon so. Mein "Orginalrezept" stammt von der Mutter meiner Freundin und besteht lediglich in einer Auflistung von Zutaten und dem Hinweis "Schmorzeit 3 Stunden oder mehr". Ich verwende keinen Essig zum Ablöschen und würde den braunen Zucker weglassen, aber zusehen, daß ich ein möglichst dunkles, süßliches Bier nehme. Das könnte sonst leicht zu süß werden, vor allem, wenn man Möhren mitschmort.
Dieses Lied wurde nach Aussage von Anton Kluxen von den Navajos bei der Razzia vom 12. 12. 1937 in der Margarethenhöhe gesungen.
Begonnen hat es im Winter 1996, als meine Mutter, erstmals nach über 50 Jahren, Johanngeorgenstadt wieder besuchte. Dort war sie als junges Mädchen in der Kinderlandverschickung untergebracht. Das Gebäude als solches, das heute als Jugendherberge genutzt wird, sieht fast genauso aus wie damals. Der Wunsch meiner Mutter, ehemalige Kameradinnen aus der Zeit ausfindig zu machen und zu erfahren, wie es ihnen zwischenzeitlich ergangen ist, wurde größer. Nach dem Besuch in Johanngeorgenstadt wurde in der Westdeutschen Zeitung über meine Mutter und die Kinderlandverschickung berichtet. Ronny jenseits des tales of wild tails. Viele Leser nahmen den Bericht, der kurz die Erlebnisse schilderte, zum Anlass, sich negativ und überwiegend anonym, in verletzenden Anfeindungen zu Wort zu melden. Diese Ereignisse gaben den Ausschlag, Zeitzeugen zu finden, die bereit waren, ihre Erlebnisse und Erinnerungen an die Zeit der Kinderlandverschickung nicht in Vergessenheit geraten zu lassen und sie einer interessierten Leserschaft zugänglich zu machen.