Eine Kerntemperatur von 70+°C sollte erreicht sein. Dies kann mit einem Fleischthermometer überprüft werden. Die Hackbällchen können mit verschiedenen Saucen und direkt mit dem Zahnstocher als Vorspeise oder zum Apero serviert werden. Hackröllchen im Speckmantel - Rezept mit Bild - kochbar.de. En Guete! Weinbegleitung Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Rotwein, zum Beispiel Sessantanni Limited Edition Primitivo di Manduria DOP oder Sessantanni Primitivo di Manduria DOP.
Dann die Hackbällchen heraus nehmen und mit der BBQ Sauce bepinseln. Noch einmal für 5 Minuten in das Backrohr damit die Sauce richtig antrocknen kann. Preis pro Person ~99 Cent Nährwerte pro Person: 343 kcal 23, 2 g Eiweiß/Protein 25, 9 g Fett 2, 3 g verwertbare Kohlenhydrate
In diesem Fall bietet sich ein gut durchwasener Rindsnacken an. Rezept Hackfleischbällchen als Vorspeise (ca. 25 Bällchen) 4 – 6 Personen 1 KG Hackfleisch gemischt oder Rindshackfleisch mit 20 – 25% Fettanteil Gewürzmischung nach Wahl – Wir empfehlen einen BBQ-Rub 20-25 Scheiben Bratspeck (roh) 100-250ml Barbeque Sauce nach Wahl 2 rote Zwiebel Zahnstocher Räucherchips (falls gewünscht) Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Grillzeit: Indirekt Grillen – 20 Minuten bei 200 Grad – 50 Minuten bei 130 -140 Grad (empfohlen) Zubereitung: Zwiebel fein schneiden und zusammen mit dem Rub oder der Gewürzmischung mit dem Hackfleisch verkneten Je nach gewünschter Grösse 20 – 25 Bällchen formen. Zahnstocher durchstechen, Speck aufwickeln. Grill/Smoker auf 130-140° (Grillzeit ca. 50 Minuten) oder 200° (Grillzeit ca. 20 Minuten) vorheizen. Die Hackbällchen auf den Grill geben. Gefüllte hackbällchen im speckmantel pfanne. Indirekt Grillieren! Falls gewünscht: Rächerchips auf die Glut legen. Nach 40 Minuten (130 Grad) bzw. 10 Minuten (200 Grad) die Bällchen mit BBQ Sauce bestreichen und weitere 10 – 15 Minuten garen lassen.
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