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Dampfnudeln aus dem EDEKA-Kochbuch "Heimkommen – so schmeckt Zuhause" Zum Thema Heimatgerichte gibt es von EDEKA jetzt ein ganzes Kochbuch. In "Heimkommen – So schmeckt Zuhause" * findet man mehr als 100 Lieblingsrezepte – darunter auch ein perfektes Dampfnudelrezept, mit dem die fluffigen Hefeklöße genau so werden, wie sie gehören. Hefeklöße aus dem Ofen mit Blaubeer-Pie-Füllung. Nur ohne Waschmittelgeschmack 😉 Dank der genauen Schritt-für-Schritt-Anleitungen sind die Rezepte gelingsicher und auch für Kochanfänger geeignet. Das Kochbuch ist in fünf Kapitel aufgeteilt: "Suppen und Eintöpfe", "Salate, Gemüse & Mehr", "Fleisch", "Fisch" und "Süßes". Unter den Rezepten sind nicht nur typisch deutsche Klassiker wie Maultaschen oder Käsespätzle, sondern auch mittlerweile eingebürgerte Klassiker wie Lasagne, Spaghetti Bolognese oder Schaschlik. Auch regionale Spezialitäten sind vertreten, zum Beispiel Hamburger Labskaus oder Frankfurter Grüne Soße. Hier mal ein paar meiner Rezept-Highlights: Lauchsuppe mit Käse und Hack Zwiebelkuchen mit Speck Schupfnudeln mit Sauerkraut Wildschweingulasch Pannfisch mit Zander Arme Ritter mit Zwetschgenkompott Bayrische Creme Zuckerei Für Vegetarier gibt es neben vielen von Haus aus vegetarischen Gerichten die "Mach's vegetarisch"-Hinweise.
Dieses Rezept hat Carmen in der Sendung "Das perfekte Dinner" – Tag 2 in der Influencer-Woche - am Dienstag, dem 08. 06. 21, als Nachspeise zubereitet.
Diese geben praktische Tipps, wie man das jeweilige Rezept mit einfachen Änderungen in ein fleischfreies Gericht verwandeln kann. Das Besondere an "Heimkommen" ist, dass es sich nicht um ein reines Kochbuch handelt. Zu den Rezepten gibt es immer wieder Geschichten und spannende Infos zu bestimmten Lebensmitteln, Regionen oder Essgewohnheiten. Hefeklöße womit essen? (Gesundheit und Medizin, Ernährung, Sport und Fitness). Es ist ein Kochbuch für die Seele, das lange vergessene Kindheitserinnerungen weckt und das wohlige Gefühl vermittelt, daheim zu sein. Man meint, Omas frisch gebackenen Apfelkuchen zu riechen und bekommt Lust, nach einem langen Spaziergang eine wärmende Erbsensuppe zu kochen. "Heimkommen" vermittelt die Geborgenheit, die man sich oft wünscht. Dabei ist die schöne Bildsprache überhaupt nicht altmodisch, sondern überaus stylisch. Den Requisitenschrank der Stylistin hätte ich gerne, mit der ganzen handgetöpferten Keramik und den Flohmarktfunden… "Heimkommen" ist für 14, 90 € bei EDEKA, im Buchhandel oder bei Amazon * erhältlich. Pfälzer Dampfnudeln mit Vanillesauce, Zutaten für 4 Portionen: Für die Dampfnudeln: 170ml Milch 90g Zucker 10g frische Hefe 250g Mehl + etwas zum Arbeiten 1 Ei (Größe M) 120g weiche Butter 100g gehackte Haselnüsse oder Haselnussblättchen Für die Vanillesauce: 1 Vanilleschote 450ml Vollmilch 1 Prise Salz 1 TL Speisestärke 3 Eigelb (Größe M) 3 EL Zucker Dampfnudeln mit Vanillesauce, Zubereitung: 1.
Danach die frische Butter in kleine Stücke schneiden, dazugeben und mit den Händen zu einer bröseligen Mischung verrühren. In der Mitte eine Mulde formen und 100 ml Wasser und Essig dazugeben. Das Ganze nun vorsichtig zu einem Teig verarbeiten, jedoch nicht kneten. Nun die frischen Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Diese in einer Pfanne mit zerlassener Butter zusammen mit den Speckwürfeln für ca. 5 Minuten andünsten. Danach etwas abkühlen lassen. Rezepte vom Bodensee. Für den Guss die frische Milch, Eier und Crème fraîche verquirlen und gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat abschmecken. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Wallholz ausrollen und in eine mit Backpapier belegte und runde Wähenform legen. Überstehenden Teig wegschneiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und den Guss darüber gießen. Schließlich die Bölletünne im Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) für ca.
Ja, das geht. Wie Ihr auf den Bildern seht, hab ich nicht ganz so sehr aufgepasst, weshalb sie oben schon leicht gebräunt aussahen, als ich den Backofen öffnete. Das macht aber rein gar nichts, denn sie schmecken so oder so himmlisch! Was müsst Ihr bei der Ofenvariante beachten? Die Klöße sollen dennoch mit Wasserdampf gegart werden. Hierfür stellt Ihr ein großes, tiefes Blech oder eine Ofenform auf die unterste Stufe des Backofens. Das Blech wird miterhitzt und wenn die Klöße im Ofen sind, wird auf das Blech Wasser gegeben. Ich nehme etwa einen Liter. Hefeklöße im backofen dämpfen mit. Vorsicht, das dampft ganz schön! Der Wasserdampf sorgt zum einen dafür, dass sie nochmal ordentlich in die Höhe gehen und richtig schön luftig werden, zum anderen trocknet der Teig nicht so stark aus Nach dem Backen könnt Ihr sie zusätzlich noch mit warmen Wasser einpinseln. Das ist kein Muss, sorgt aber nochmal für eine weiche Haut Damit die Klöße nicht am Blech kleben bleiben, wird das Backblech mit Butter eingerieben. Hier bitte nicht zu sehr sparen.