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Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen und dann ca. 8-10 Minuten backen, je nach Dicke der Stangen. Dünne Speere brauchen weniger Zeit. Ich mag Spargel, wenn er al dente gekocht wird und teste, indem ich die Spitze eines scharfen Messers in das dicke Ende des Speeres stecke. In der Zwischenzeit die Eier nach Belieben in einer mit Olivenöl oder geschmolzener Butter beschichteten Pfanne kochen. (Auch pochierte Eier sind eine köstliche Option. Wenn Sie kein flüssiges Eigelb mögen, machen Sie Rührei. Sie könnten sogar ein hart gekochtes Ei zerkleinern und über den gekochten Spargel streuen, so wie ich es in diesem Rezept mache. ) Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. Die Eier über dem Spargel servieren und den zerbröckelten Schinken darüber streuen. Guten Appetit! Anmerkungen * Eine Alternative zu Prosciutto oder Speck ist Käse. Frisch geriebener oder gehobelter Parmesan oder Asiago-Käse sind zwei köstliche Alternativen. Sie können auch genießen Gebratener Spargel mit Panko - mit einer leckeren glutenfreien Option Spargel-Eiernudelsuppe - schnell und würzig Prosciutto-verpackter Spargel - 2-Zutaten-Perfektion!
normal 3/5 (1) Gebratener Spargelsalat mit Paprika 30 Min. simpel 3/5 (1) 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinefilet im Baconmantel Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Erdbeermousse-Schoko Törtchen Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse
Dann im gleichen Topf die 150 Milliliter Wasser zum Kochen bringen und den Brühwürfel darin auflösen. Danach die Speisestärke hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren damit sich keine Klümpchen bilden. Nun das Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen und verquirlen. Das Ei dann langsam in die Brühe einrühren. Die so entstandene Eiersoße dann noch etwas eindicken lassen und danach warmhalten. Nun das Öl in einem Wok erhitzen und die vorgekochten Spargelstücke darin für drei bis vier Minuten anbraten, dann die Spargelköpfe hinzugeben und auch diese nochmal für etwa zwei Minuten anbraten. Den Spargel dann mit Shao Hsing und Sojasoße ablöschen, alles gut vermengen und noch eine Minute ziehen lassen. Den gebratenen Spargel dann auf einem großen Teller anrichten, mit der Eiersoße übergießen und sofort servieren.
Da die Tage jedes Frühjahr länger werden und das Pflanzenleben wieder aus dem reichen Boden hervorbricht, wird kaum ein Gemüse mehr erwartet als Spargel. Dass sich diese zarten Speere in ein ebenso herrliches wie rustikales Mahl verwandeln lassen, ist nach langem Warten auf ihre Rückkehr keine geringe Belohnung. Wie ein fröhlicher Sonnenstrahl sitzt das Ei darauf und liefert Eiweiß und eine natürliche Soße für den Spargel. Normalerweise mag ich meine Eier zu leicht, aber wenn das Eigelb so leuchtend orange ist, hasse ich es, sie umzudrehen. In diesem Fall lege ich einfach für ein paar Minuten einen Deckel auf die Pfanne. Auf diese Weise liegt das Ei mit der Sonnenseite nach oben, ohne zu flüssig zu sein. (Allerdings bestimmen hier die persönlichen Vorlieben, sodass Sie die Eier absolut nach Belieben zubereiten können. ) Ein leichtes Zerbröckeln von knusprigem Prosciutto fügt Textur und einen Hauch von Salzigkeit hinzu. Es lässt das Essen auch etwas gehaltvoller erscheinen. Alternativ kann Speck verwendet werden oder das Fleisch für einen Schritt weniger und einen nahrhaften vegetarischen Teller ganz weggelassen werden.
Zutaten Eier (1-2 pro Person) Spargel (ein halber Bund oder etwa 8 Unzen pro Person) Sehr dünn geschnittener Schinken (1 Stück pro Person; kann Speck ersetzen oder weglassen. ) *) Koscheres oder Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Bestreichen von Pfannen und zum Wenden mit Spargel Anweisungen Backofen auf 350 °C vorheizen. Den Prosciutto auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen oder bis er knusprig ist. Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie dünn der Prosciutto geschnitten ist. Passen Sie genau auf, damit es nicht in den letzten ein oder zwei Minuten brennt. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und in Stücke brechen. (Optional können Sie den Prosciutto in einer leicht geölten Pfanne anbraten oder grillen, damit er im Handumdrehen perfekt knusprig wird – und keine Pfanne zum Abwaschen. natürlich etwas länger dauern, Speck kann man übrigens auch grillen! ) Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400℉. Den Spargel mit etwas Olivenöl beträufeln. (Ich benutze einen Mister und beschichte es mit gerade so viel Öl, dass Salz und Pfeffer haften bleiben. )
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