Eine Spezialität aus Franken Zutaten: Zubereitung: 500 g Mehl 3/8 l Milch 30 g Hefewürfel ½ Eßl. Zucker 3 Eigelb 50 g zerlassene Butter Zitronenschale nach Bedarf aus diesen Zutaten einen glatten Hefeteig zubereiten Teig soll nicht zu fest sein, bei Bedarf noch etwas Milch unterarbeiten, gehen lassen Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und kurz durchkneten, gleichmäßige Stücke abschneiden, zu Kugeln formen, mit einem Tuch zudecken und gehen lassen. Das Frittier Fett erhitzen. Mit beiden Händen unter die Kugeln fassen und gleichmäßig rundherum etwas ausziehen, so dass außenherum ein dicker Wulst entsteht. Nach und nach im heißen Fett ausbacken. Dabei mit einer Schöpfkelle heißes Fett auf die Krapfen schöpfen, damit sich eine schöne Kappe bildet. Abtropfen lassen, umgedreht auf einen Teller legen und mit Staubzucker bestäuben. In der Mitte die Vertiefung mit Preiselbeeren füllen. Man kann die Küchle auch mit Apfelmus oder ganz einfach zu einer Tasse Kaffee servieren.
Die Küchle in das Fett geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen oder auf ein Küchentuch legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird. Wenn sie ganz ausgekühlt sind mit etwas Puderzucker bestäuben. Na ist meinen fleißigen Bloglesern etwas aufgefallen? Der Teig für die Krapfen ist fast identisch, bis auf die Zitronenschale. Ich teile den Grundteig daher gerne einfach in 2 gleiche Hälften und knete dann nur bei einer Hälfte den Zitronenabrieb ein. Somit hat man ohne großen Mehraufwand gleich 2 leckere Gebäcksorten.
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Erstellt von Tiane_36, 22. 04. 2022, 09:09 32 Antworten 807 Hits 0 Likes Letzter Beitrag 08. 05. 2022, 11:14 Erstellt von Tiane_36, 25. 03. 2022, 16:22 31 Antworten 1. 134 Hits 24. 2022, 08:11 18 Antworten 679 Hits 15. 2022, 13:23 Erstellt von Tiane_36, 25. 2022, 16:24 0 Antworten 123 Hits 25. 2022, 16:24 Erstellt von Sabine2005, 08. 02. 2022, 18:11 33 Antworten 1. 832 Hits 03. 2022, 13:36