Rezept: Pouletbruestchen (gegart mittels Niedertemperatur-Technik) Menü Kurzbeschreibung Niedergegartes Pouletbrüstchen mit Bratkartoffeln, Fenchel und als Farbtupfer Karotten sowie Petersilie. Das wichtigste in Kürze Vor- und zubereiten: ca. 20-30 Min. Anbratzeit: zirka 4 Min. Niedergaren: zirka 50 Min. Kerntemperatur: 70 Grad Das Pouletbrüstchen mindesten 2 Stunden vor dem Anbraten würzen und im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch zirka 1/2 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Rezept: Pouletbruestchen (gegart mittels Niedertemperatur-Technik). Ofen vor dem Niedergaren zirka 1/2 Stunden auf 90 Grad vorheizen. Ofenthermometer zu Temperaturkontrolle, Platte, Teller und Sauciere gleich mit in den Ofen stellen. Das vorgestellte Gericht ist schmackhaft, fettarm und vitaminreich und eignet sich deshalb auch für kalorienbewusste Leute. Zutaten (Mengenangaben gelten für 2 Personen) Mengeneinheit: dl = Deziliter, g = Gramm, Tl = Teelöffel, El = Esslöffel, nB = nach Bedarf, St = Stück Menge Bezeichnung 2 St Pouletbrüstchen (je ca. 180 g, möglichst nicht tiefgefroren) 400 g Frühlingskartoffeln Fenchel (mittelgross) 1 St Karotte (klein zur Dekoration) nB Petersilie (zur Dekoration) Bratbutter oder Öl Meersalz (z.
simpel 4, 6/5 (254) Nicis Hähnchenbrust-Gemüse-Blech ein komplettes Gericht aus dem Ofen 10 Min. simpel 4, 56/5 (273) Kohlrabi-Auflauf mit Hähnchenbrust 30 Min. normal 4, 56/5 (278) Hähnchenbrust in Zwiebelsahne schnell und einfach aber gut 20 Min. simpel 4, 55/5 (174) Hähnchenbrustfilets in Bresso - Sauce genial einfach und sehr lecker 25 Min. simpel 4, 55/5 (124) Hähnchenbrustfilet im Schinkenmantel 10 Min. simpel 4, 55/5 (475) Hähnchenbrust indisch 20 Min. normal 4, 52/5 (52) Gefüllte Hähnchenbrust ideal für den Grill 45 Min. normal 4, 51/5 (78) Hähnchenbrust in Schmand mit grünen Bohnen Sattmacher mit wenig Kohlehydraten, Löffelgericht 15 Min. simpel 4, 51/5 (63) Italienisches Hähnchenbrustfilet 20 Min. normal 4, 5/5 (494) Hühnchen-Nudel-Pfanne "Elgar" schnelles Gericht zu jeder Gelegenheit 15 Min. normal 4, 5/5 (412) Urmelis Hähnchenbrust in Zucchini - Curry - Sahne - Sauce 35 Min. Pouletbrust gefüllt mit Spinat und Gorgonzola von mme49 | Chefkoch. normal 4, 49/5 (37) Überbackene Hähnchenbrustfilets in Käsesauce mit italienischer Variation am Ende des Rezeptes 25 Min.
Lammhüftli mit Weinsauce Das feine Schweizer Rezept Lammhüftli mit Weinsauce wird gerne zu Ostern zubereitet und schmeckt mit seinen erlesenen Gewürzen sehr fein! Appenzeller Lamm Das feine Schweizer Rezept für ein Appenzeller Lamm Menü dauert zwar etwas länger in der Garzeit, zergeht aber dafür sanft und köstlich auf der Zunge. Brasato al Merlot Das feine Schweizer Rezept Brasato al Merlot ist ein Rindsbraten aus dem Kanton Tessin, geschmort in Rotweinsauce und serviert mit reichlich Gemüse. Gsteiger Späckbiri Das Rezept für einen Gsteiger Späckbiri aus dem Schweizer Kanton Bern ist ein spezielles und sehr gesundes Gericht mit Kartoffeln, Speck und Birnen. Kalb an Mangold und Pinienkerne Das Schweizer Rezept für Kalb an Krautstiele und Pinienkerne wird mit Bratwürsten und Rosinen zubereitet, sättigt und ist schnell fertig! Lammhuft Etwas Geduld braucht das Rezept für die fein gefüllte Lammhuft schon, aber es lohnt sich. Lummelbraten Der feine Lummelbraten ist ein Rezept aus dem Schweizer Kanton Basel und ist eine feine und köstliche Delikatesse aus saftigem gegartem Rindsfilet.
5 Die Pouletbrüstchen salzen. In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen und die Pouletbrüstchen je nach Grösse auf jeder Seite 1½–2 Minuten anbraten. In die vorgewärmte Form geben und im 80 Grad heissen Ofen etwa 30 Minuten nachgaren lassen. 6 Im Bratensatz die Chicoréehälften leicht anbraten. Dann mit Bouillon, Orangensaft und -schale ablöschen. Liebt man den Chicorée knackig, nur kurz, etwa 1½ Minuten, garen. Mag man ihn weich, 8–10 Minuten leise kochen lassen. Die Chicoréehälften sorgfältig herausheben und zugedeckt warm stellen. 7 Den Sud auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. 8 Inzwischen die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zusammen mit dem Rahm und dem Senf zur eingekochten Sauce geben und alles noch solange kochen lassen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9 Die Chicoréehälften wieder beifügen und nur noch gut heiss werden lassen. 10 Die Pouletbrüstchen schräg in Scheiben schneiden. Den Chicoree auf den vorgewärmten Tellern anrichten, mit etwas Sauce umgiessen und die Pouletbrüstchen darauf setzen.
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