(*Werbung) Ihr Lieben, nachdem ich wochenlang ein Geheimnis daraus machen musste, darf ich Euch nun endlich ganz tolle Neuigkeiten verkünden! Ihr wisst bereits, dass ich am liebsten bei @ globus einkaufen gehe, da ich bei der breiten Auswahl alles bekomme, was mein Backherz begehrt. Als ich dann neulich eine Anfrage von Globus erhalten habe, bin ich vor Freude fast aus dem Häuschen gefallen. Kooperationsanfragen habe ich bisher immer dankend abgelehnt, denn eine Zusammenarbeit kommt für mich nur dann in Frage, wenn ich auch hinter der Marke stehe. In den Globus hat mich meine Mama vor 25 Jahren schon mit dem Kinderwagen gerollt und heute schlendere ich liebend gerne durch die Regale und kaufe dort meine Backzutaten ein. Endlich darf ich Euch ganz offiziell verkünden, dass ich nun einmal monatlich in Zusammenarbeit mit Globus ein neues Backrezept entwerfe. Den Anfang mache ich mit einem Blaubeer-Cheesecake mit weißer Schokolade. Erst knuspert der Haferkeksboden, die cremige Cheesecake-Creme schmeckt nach feiner lieblicher Vanille und die frischen Blaubeeren bringen den Gaumen förmlich zum Tanzen!
Mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich auch nur an das nächste Mal denke. Kleine Randnotiz Falls ihr euch übrigens wundert, warum mein Cheesecake etwas flacher als im Original-Post aussieht: Ich hatte leider überlesen, dass der Kuchen für eine Springform mit Ø20-22cm ist und hatte eine mit Ø28 cm verwendet. Das hatte dann zum Ergebnis, dass die Creme nicht ganz ausgereicht hat. Ups! Zum Glück bin ich hauptberufliche Improvisationsmeisterin und habe dann einfach mit Sahne und Quark meinen Cheesecake gerettet. Das Ergebnis war trotzdem ultralecker! Die Angaben im Rezept unten beziehen sich auf das Originalrezept und ich empfehle euch wärmstens die richtige Springform zu verwenden. Falls ihr nur eine Springform mit Ø28 cm da haben solltet, solltet ihr ca. 1/3 mehr von der Creme machen. Just saying! Hier gibt es das Rezept für den Bolacha Maria-Erdbeer-Cheesecake Bolacha Maria-Erdbeer-Cheesecake mit weißer Schokolade & Zitrone Vorbereitungszeit 30 Min. Gericht: Kuchen, No bake Cheesecake Länder & Regionen: Portugal Keyword: Erdbeer-Cheesecake, Erdbeerkuchen, Käsekuchen ohne backen, Kuchen ohne Backen, No Bake Cheesecake Zutaten 200 g Bolacha Maria (Alternativ: Butterkekse) 90 geschmolzene Butter 270 Doppelrahmfrischkäse 250 Mascarpone 85 Zucker 1 Zitrone TL Vanillepaste oder Schote einer Vanille 150 weiße Schokolade ml kalte Sahne Päckchen Sahnesteif 4 Blatt Gelatine 1000 Erdbeeren Anleitungen Für den Kuchenboden: Die Springform mit einem Backpapier auslegen.
Heute ein richtiger Blogpost-Quickie! Hier ist er, der Low Carb Cheesecake mit weißer Schokolade! Die "normale" Version, also mit Mehl Und Zucker habe ich auch für euch, mit dem wunderbarsten Mürbeteig… HIER entlang! Der Boden ist so knusprig und alles duftet sooo herrlich! Jetzt muss er kühlen… genau da beginnt das Problem 🙂 Da alle auf Facebook darauf warten, ich aber gleich weg muss und es später zu dunkel ist zum Fotografieren – und auch weil ich nicht glaube, dass morgen noch was zum Fotografieren da ist 🙂 – bekommt ihr das Rezept gleich! Mit ganz schnellen Fotos, also sorry dafür…. Zutaten: Der Boden ist mein altbewährter Mandel-Mürbeteig wie HIER. Der wurde 20 Minuten bei 170° Umluft blind gebacken, das heißt: nach dem Kühlen ausrollen, in die Form gegeben, mit einer Lage Backpapier abdecken (ich knittere es immer ganz arg, dann ist es weich und biegsam und man es in die Ecken drücken) und Hülsenfrüchte einfüllen, bis in die Ecken! Nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen, Backpapier mit den Bohnen oder Linsen entfernen.
Zubereitung: 15 min. Fertig in: 75 min. Ein super Cheesecake ohne Backen mit einem Oreo® Boden und einer Füllung aus weißer Schokolade. Zum Reinsetzen! Zutaten: 150 g Oreo® Kekse 50 g Butter, geschmolzen 60 g Zucker 80 ml Sahne 150 g Frischkäse 4 Reihen weiße Schokolade 1 extra Oreo® Keks 1 Butter zerlassen. Oreo® Kekse auseinander drehen und die weiße Füllung abkratzen und beiseite stellen. Kekse zerkrümeln (entweder in der Küchenmaschine oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelwalk zerstoßen). Kekskrümel, geschmolzene Butter und 1 EL des Zuckers vermischen und auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen und fest drücken. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. 2 Sahne zu Schlagsahne schlagen. 3 Frischkäse und restlichen Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren, dann die Oreo® Cremefüllung zugeben und unterrühren. Weiße Schokolade im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen und unter die Frischkäsemischungrühren. Zuletzt die Schlagsahne unterheben und vermischen.
Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Beeren durch einen Sieb streichen und die aufgefangene Flüssigkeit erneut in einen Topf geben. 4 EL des Beerenpürees mit der Speisestärke glatt rühren. Den Rest nochmals zum Kochen bringen. Nun das Speisestärke-Gemisch unterrühren, bis die Masse leicht andickt. Anschließend vom Herd nehmen und komplett auskühlen lassen. Fertigstellung: Die frischen Beeren unter das mittlerweile ausgekühlte Beerenpüree heben. Das Beerentopping esslöffelweise auf dem Cheesecake verteilen. Nach Belieben können nun noch einige frische Blaubeeren auf das Beerentopping gesetzt werden.
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Dies macht unsere Keto American Cheesecake angenehm süß und obendrein Kohlenhydrat- und Kalorienarm. Erythritol (Erythrit) ist ein Zuckeralkohol, der vom Körper nicht verwertet wird. Sprich, Erythrit hat somit keine Kalorien und keine verwertbaren Kohlenhydrate! Dies wiederum bedeutet das Erythritol keine Auswirkung auf den Blutzucker hat. Dennoch muss der Zuckeraustauschstoff offiziell als Kohlenhydrat in den Nährwerten angegeben werden (*davon mehrwertige Alkohole), die mehrwertigen Alkohole können in diesem Fall dann aber vollständig abgezogen werden, da der Körper sie nicht verwerten kann. Somit hat Erythrit keinen Brennwert = 0 Kcal und 0 g KH´s. Gesetzliche Pflichtangaben: Cheesecake Zubereitung mit Süßungsmittel Erythritol Herkunft: Deutschland Kann bei übermäßigem Genuss abführend wirken. Lagerung: Im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verzehren. Oder Einfrieren und bei Bedarf auftauen. Die Qualität bleibt erhalten;-) Innerhalb einiger Wochen verzehren.
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