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Dann Tomaten dazugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 10 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen, mit Salz und ggfs. noch etwas Knoblauch, Paprika abschmecken (darf ruhig kräftig und scharf schmecken, es wird später noch durch die Auberginen und den Joghurt abgemildert). Die Auberginen vorsichtig unterrühren ohne diese zu stark zu zerpflücken. Wenn man Zeit hat, etwas abkühlen lassen. Dann mit der Masse eine flache Form ca. 3 cm hoch befüllen und obenauf noch 3 cm Platz für den Joghurt lassen (eine Glasform sieht später sehr schön aus, da man das rot-weiße Ergebnis von der Seite bewundern kann). Den Joghurt mit etwas Salz, Knoblauchöl und der gehackten Minze vermischen und obenauf in die Form schichten. Auberginen-Zucchini-Hochzeit in Joghurtsoße - Rezept - kochbar.de. Einige Minzblätter obendrauf legen zur Verzierung. Alles eine Stunde oder länger im Kühlschrank durchziehen lassen. Man kann die Vorspeise wohl auch ohne Kühlen warm servieren, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Es gibt zahlreiche Varianten mit anderen Gemüsen, z.
1. Aubergine und Zucchini waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Anschließend salzen und von beiden Seiten in Öl anbraten - bitte kein Olivenöl verwenden, da es sehr schnell verbrennt und dann sehr bitter schmeckt! Die Peperoni quer durchtrennen, salzen und ebenfalls in Öl braten. 2. Im Anschluss die Tomaten häuten, dann ganz klein hacken und im übrig gebliebenen Öl schmoren. Mit Salz und türkischen getrockneten Chilikernen abschmeckenDen Joghurt mit 1 bis 1, 5 abgezogenen und gehackten Knoblauchzehen vermischen und mit Salz abschmecken. Auberginen-Wrap mit türkischem Joghurt - Aubergine. 3. Ca. 5 bis 6 Scheiben Aubergine auf die Teller legen, auf die Aubergine 5 bis 6 Scheiben Zucchini, auf die Zucchini 4 bis 6 milde Peperonistücke. Das Ganze mit der Tomatensoße übergießen und darauf die Jogurtsoße geben. Dazu serviert man warmes Fladenbrot, am besten im Backofen aufgewärmt.
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B. zusätzlich Zucchini.
Das Fruchtfleisch grob hacken, in ein Sieb gegeben und kurz abtropfen lassen. Knoblauch schälen, zusammen mit Walnüssen, Zitronensaft und Öl im Mixer/Thermomix grob pürieren. Die Auberginenstücke dazu geben und ganz kurz durchmixen. Türkische auberginen mit joghurt videos. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Joghurt mischen, noch einmal abschmecken. Passt zu Fladenbrot, aber auch zu Dinkelvollkornbrot war es sehr lecker!
Die Auflaufform mit Wraps füllen und restlichen Joghurt über das Gericht gießen und die übrigen Tomaten darüber verteilen. Zum Schluss mit etwas altem geriebenem Käse (oder Parmesan) bestreuen und 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen, bis der Käse schön geschmolzen ist, backen. Vor dem Servieren großzügig mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Was der Kohl für die deutsche Küche ist, ist die Aubergine für die türkische. So zumindest mein Empfinden. In der Tat ist Aubergine ("patlıcan") sogar das einzige türkische Wort, das ich kenne. ;-) Bei unserem türkischen Abend durfte also auch ein Gericht mit Auberginen nicht fehlen. Entschieden habe ich mich für diese feine Auberginen-Joghurt-Creme mit Walnüssen. Einfach gemacht und wirklich sehr, sehr lecker. Türkische auberginen mit joghurt facebook. Zutaten für eine große Schale (ca. 600ml): 2 Auberginen (ca. 600g) 2 Knoblauchzehen 100g Walnusskerne Saft einer Zitrone 2 EL bestes Olivenöl 200g Joghurt (am besten mit 10% Fett) Salz, Pfeffer Zubereitung: Auberginen waschen, rundherum mehrmals einstechen. Ich nehme dazu einen Kartoffelpiekser, mit einer Gabel geht's aber auch. Im Ofen, am besten auf der obersten Schiene, bei 220°C für ca. eine Stunde lang garen. Dabei nach 40 Minuten einmal wenden. Die Aubergine sollte am Ende vollkommen weich sein. Aus dem Ofen nehmen, dann mit einem scharfen Messer halbieren und mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch herauskratzen.