Die bis zu zwei Meter hohen, stachellosen Sträucher der Schwarzen Johannisbeere tragen im Sommer herzförmige Blätter und lassen sich durch ihren starken Geruch von ihren Verwandten, der Roten Johannisbeere, unterscheiden. Von April bis Mai tragen die Sträucher gelb-grüne Blüten, aus denen anschließend die typischen schwarzen Beeren an Rispen wachsen. Von Juni bis August können dann die Schwarzen Johannisbeeren geerntet werden. Frisch gepflückt, können die Schwarzen Johannisbeeren im Kühlschrank ungefähr drei Tage gelagert werden. Danach sollten die frischen Schwarzen Johannisbeeren zügig weiterverarbeitet werden, beispielsweise zu Marmelade. Im Gegensatz zu Roten Johannisbeeren besitzen Schwarze Johannisbeeren weniger Säure und heben sich durch ihren herben und leicht bitteren Geschmack ab. Ihr mild-säuerliches Aroma macht den Saft der Schwarzen Johannisbeere zum idealen Bestandteil für Mixgetränke. Aber auch Saucen zu Wildgerichten oder zu gebackenem Ziegenkäse lassen sich damit gekonnt verfeinern.
Ideen für schwarze Johannisbeeren gesucht? Wir haben sie. Foto: Melica/Shutterstock Sie haben Johannisbeeren im Garten oder noch in der Tiefkühltruhe, wissen aber nicht, was Sie damit machen sollen? Wir haben 5 tolle Rezepte für Marmelade, Likör, Sirup und mehr. Die schwarze Johannisbeere gehört zu den beliebtesten Beeren in deutschen Gärten. Doch nicht jeder mag den puren, etwas herben Geschmack der kleinen Beeren. Deswegen stellt sich bei einer üppigen Ernte schnell die Frage: Wie lassen sich die schwarzen Johannisbeeren verwerten? Wir haben 5 Ideen gesammelt, die Sie ganz einfach nachmachen können. Vom Klassiker, der Marmelade bis hin zum cremigen Cassis-Sirup. Schwarze Johannisbeeren-Marmelade Wussten Sie, dass Aufstrich aus schwarzen Johannisbeeren streng genommen gar keine Marmelade, sondern eine Konfitüre ist? In diesem Artikel erklären wir Ihnen den Unterschied. Doch wie auch immer man es nennen möchte: Brotaufstrich aus schwarzen Johannisbeeren schmeckt nicht nur lecker, sondern macht die Beeren auch haltbar.
Herkunft der schwarzen Johannisbeere Der botanische Name der Schwarzen Johannisbeere lautet Ribes nigrum und die Pflanze gehört zur Gruppe der Stachelbeergewächse. Im Sprachgebrauch ist sie je nach Region auch als Aalbeere, schwarze Ribisel oder Cassis bekannt. Heimat der kleinen Beere sind die klimatisch gemäßigten Zonen Europas und Asiens, heute findet sie sich fast überall auf der Welt. Der stachellose Strauch wird bis zu zwei Meter hoch und ist in Deutschland eine beliebte Gartenpflanze. Sie erkennen die Johannisbeeren in schwarz an den herzförmigen Blättern mit behaarter Unterseite und einem intensiven Geruch – dieser unterscheidet sie von roten und weißen Varianten der Beere. Im späten Frühling zeigen sich unscheinbare Blüten, aus denen einige Wochen später die etwa acht Millimeter großen Früchte entstehen. Anbau und Ernte von Johannisbeeren (schwarz) Anders als die meisten Obstsorten wächst die Johannisbeere seit tausenden Jahren in Deutschland – auch die Germanen sollen die Schwarze Johannisbeere angebaut haben.
Sollen sie nicht sofort gepresst werden, kann man sie auch bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Dazu sollten sie aber noch an ihren Rispen hängen. Der frisch gepresste Saft wird in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert. Wer die Früchte in ausreichender Menge sogar in seinem eigenen Garten hat, kann natürlich noch mehr Geld sparen. Sollte der Geschmack doch etwas zu intensiv sein, verdünnt man den Johannisbeersaft einfach mit etwas Wasser oder Mineralwasser. Loading...
Statt Obstbrand kannst du auch Wodka oder Korn verwenden. Lagere die Flüssigkeit etwa drei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort. Siebe die Beerenreste anschließend ab und fülle den Likör in gründlich gereinigte Flaschen. Am besten schmeckt er eisgekühlt. Weiterlesen auf Smoothie-Rezepte: 3 leckere Sommer-Smoothies mit regionalen Zutaten Zwetschgendatschi: Ein Rezept für den leckeren Hefekuchen Erdbeeren, Himbeeren & Co: Die besten Rezepte, Tipps & Infos ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Backen Essen Gewusst wie Kochen Rezepte selbermachen
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Beim Pflanzschnitt lässt man nur die fünf kräftigsten Triebe stehen und kürzt diese etwa um die Hälfte ein. Alle anderen Triebe werden auf Bodenhöhe abgeschnitten. Im Gegensatz zu anderen Johannisbeeren bilden sich die Blüten und Früchte an den langen Haupt- und Seitentrieben, die im Vorjahr entstanden sind. Je älter die Äste werden, desto schwächer werden ihre Seitentriebe und desto geringer die Erträge. Man schneidet bei Schwarzen Johannisbeeren deshalb jedes Jahr nach der Ernte die ein bis drei ältesten Haupttriebe ab und lässt die entsprechende Anzahl neuer Bodentriebe stehen, sie zu ersetzen. Faustregel: Der Strauch sollte aus sieben bis zehn Haupttrieben bestehen, die nicht älter als vier Jahre sind. Die übrigen Bodentriebe werden ebenfalls entfernt. Die alten Hauptäste sind bei der Schwarzen Johannisbeere an der dunklen Rinde gut zu erkennen. Die Spitzen der übrigen Hauptäste werden auf kräftige, möglichst steil stehende Seitentriebe abgeleitet. Neben der neuen Spitze bleiben pro Hauptast nur zwei kräftige Seitentriebe stehen.
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Bei der Entwicklung der Spielwaren wirken Erzieher, Pädagogen und Eltern mit. Deshalb wird bei der Gestaltung der Figuren besonders darauf geachtet, dass sie für Kinderhände geeignet sind. Die Chronik von Schleich Von Friedrich Schleich wurde das Unternehmen 1935 gegründet. Richtig bekannt wurden die "Schleich Figuren" dann in den 50-er Jahren: "Damals haben wir uns voll auf die Entwicklung, Herstellung und den Vertrieb von Comicfiguren konzentriert. Wie viel Wert haben diese Schleich Tiere? (wertvoll). " Und wer kennt sie nicht: die Schlümpfe, Biene Maja und viele andere. Erst ab den 80 er Jahren richtete Schleich dann seinen Fokus auf die Entwicklung eigener Produkte. Dabei entstanden hauptsächlich der Natur eins zu eins nachempfundene Tierspielfiguren – natürlich auch Pferde und Ponys. Seit 2003 werden die Tierwelten ergänzt durch Ritter, Indianer und Elfen. Tolles Design und strenge Richtlinien Das Design der Schleich Produkte und die Herstellung der für die Produktion notwendigen Werkzeuge erfolgt am Firmenstandort. Die Produktion selbst findet sowohl am Firmenstandort als auch in mehreren Produktionsstätten im Ausland statt.
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