14. Nun gibst Du die Zwiebelstücke in die Pfanne und bräst sie glasig an. 15. Danach werden die Pilzscheiben dazu gegeben und ca. 5 Minuten unter wenden mit angebraten. 16. Gieße die Gemüsebrühe und Sahne mit in die Pfanne. den Senf hinzu und rühre ihn unter. Bild 7 18. Lasse alles weitere 4-5 Minuten auf kleiner Flamme weiter köcheln, bis die Pilze weich sind. Jetzt ist Zeit für eine schöne Tasse Kaffee oder Tee:-) 19. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. 20. Dicke die Pilzsoße mit Soßenbinder oder Speisestärke an. Bild 8 21. Lege die Schnitzel mit in die Pfanne und hebe sie unter. 22. Nun noch einmal ca. 3-4 Minuten weiter köcheln lassen, so dass die Schnitzel wieder heiß werden. Kartoffeln, Nudeln oder Kroketten. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachkochen. Über Eure Meinung, Anregungen freue ich mich. Liebe Grüße Eure Andrea
Links: Das Ost-Jägerschnitzel ist eine panierte Jagdwurstscheibe mit Spirelli-Nudeln. Rechts: Zur West-Variante gehören ein paniertes Schweineschnitzel und Pilzsauce. Beide Rezepte sind nicht schwer zuzubereiten. Fotos: imago images, dpa 32 Jahre ist der Fall der Mauer her – doch an einer großen Frage scheiden sich auch heute noch die Geister: Was ist denn nun ein Jägerschnitzel? Im Osten ist das "Jägerschnitzel" die panierte Jagdwurstscheibe mit Spirelli-Nudeln und Tomatensoße, im Westen mag man es mit einem Schnitzel mit Pilzsoße etwas dekadenter. Jetzt auch lesen: Wurstgulasch, Soljanka und Quarkkeulchen: Leckere Rezepte aus der DDR! Diese fünf Gerichte müssen Sie mal wieder probieren >> Auch in den sozialen Medien flammt der Streit immer wieder auf. "Wenn die unterschiedliche Definition des Jägerschnitzel alles wäre was Ost und West auch nach 30 Jahren Einheit trennt, wäre schon viel gewonnen", schreibt in Nutzer auf Twitter. Richtig so. Deshalb gibt's nun den ultimativen Ratgeber für die Völkerverständigung am Herd.
Zutaten für die Polenta (für 4 Portionen): 250 g Polenta 1 l Gemüsebrühe 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch etwas Rosmarin etwas Öl 200 g (in Würfeln) Käse Zutaten für die Pilzsoße Zutaten für die Gemüseschnitzel Backofen auf 120 Grad vorheizen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Rosmarin hacken und dazugeben, Brühe angießen und alles aufkochen. Auf kleine Hitze herunterdrehen und die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Nach einigen Sekunden sollte die Polenta die Brühe aufgesogen haben. Alles durchmischen, sodass sich der Rosmarin gut verteilt. Kleine Käsewürfel unterrühren (Veganer lassen den Käse weg). Polenta auf einem Backblech etwa zwei Zentimeter hoch verteilen. Mindestens zehn Minuten im Backofen backen. Zutaten für die Pilzsoße: 500 g kleine, braune Champignons 2 rote Zwiebeln 0, 5 l Weißwein 0, 5 l Brühe 1 TL mittelscharfer oder Dijon-Senf Salz Pfeffer etwas Mehl etwas Petersilie nach oben Champignons putzen und halbieren, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Zutaten Zuerst die Schnitzel aus der Verpackung nehmen und mit kaltem Wasser abwaschen. Dann die Schnitzel auf ein Tuch geben zum Trocknen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden (am besten vorher mit kaltem Wasser abspülen, dann brennen die Augen beim würfeln nicht so sehr). Den Speck aus der Verpackung nehmen und auch in kleine Würfel schneiden. Die Champignons leicht braun anbraten. Damit sie eine schöne Farbe haben und knackig sind. Dazu wird die Sahne gegeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel in eine Auflaufform geben. Zwiebeln, Speck und die Soße darüber geben. Das Ganze bei 180 Grad 40 Minuten backen lassen. Als Variation das Ganze mit Käse überbacken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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