Zubereitungsschritte 1. Das Mehl mit dem Salz mischen, auf eine Arbeitsplatte häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, da Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit einem Messer sämtliche Zutaten krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Springform damit auskleiden. Dabei einen hohen Rand formen. Den Boden mit zurechtgeschnittenem Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchte beschweren und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten "blind" backen. Herausnehmen, das Backpapier entfernen und den Boden auskühlen lassen. 3. Rotkohl rezept klassisch mit speck und. Zwischenzeitlich den Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Butterschmalz erhitzen und Kohl und Zwiebel darin andünsten.
Beschreibung Rotkohlfans aufgepasst: Wenn dir klassischer Apfelrotkohl noch nicht herzhaft genug ist, liegst du bei Rotkohl mit Speck goldrichtig! Der kleine aber feine Unterschied liegt einzig und allein in einer großzügigen Scheibe Bauchspeck. Statt Zwiebeln und Rotkohl nur in Gänseschmalz zu dünsten, brätst du den Speck vorher scharf an. Deine knusprigen Speckwürfel dürfen dann erst einmal eine Pause auf dem Küchenpapier einlegen, während du Zwiebeln und Rotkohl im ausgelassenen Fett kräftig anbrätst. Der Geschmack von geräuchertem Speck legt sich wie ein herzhafter Mantel um dein Gemüse und verleiht einen tollen Glanz. Und das war auch schon das ganze Geheimnis für besonders herzhaften Rotkohl — danach machst du deinen Rotkohl wie gewohnt. Rotkohl rezept klassisch mit speck meaning. Aber vergiss bloß nicht, am Ende den herrlich knusprigen Speck als Crunch auf deinem Rotkohl zu servieren! Zubereitungsschritte Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und Rotkohl in feine Streifen schneiden bzw. hobeln. Zwiebeln und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Was wäre ein Wildschweinbraten ohne Rotkraut mit Speck. Hier unser deftiges Rezept für die Wildbretzeit. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 217 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 200 g Speck (Würfel) 1 Stk Zwiebel (rot) Rotkraut EL Schmalz Prise Zucker ml Apfelsaft Schuss Apfelessig Pfeffer Salz Zeit 60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für das Rotkraut mit Speck zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Kraut putzen, waschen, den Strunk entfernen, vierteln und fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Speck darin andünsten. Anschließend das Kraut zugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Apfelsaft ablöschen und mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt das Kraut etwa 30 Minuten dünsten lassen, dabei öfters umrühren. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Tipps zum Rezept Wer es noch deftiger mag, verwendet Grammelschmalz. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE SÜSSKARTOFFEL-POMMES AUS DEM OFEN Eine köstliche Beilage sind diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen.
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