Low Carb Kartoffelsalat - ohne Kartoffeln: Remisens Lecker & Low-Carb in die Frühlings-Saison - Der Trend der Low-Carb Ernährung (Kohlenhydrat-Minimierung) macht erfinderisch. Denn vieles, was wir schon seit Jahren gern essen, macht sich im Plan dieser Ernährungsform nicht so gut. So zum Beispiel auch der sehr beliebte Kartoffelsalat, dessen Hauptbestandteil Kartoffel so gar nicht mit dem Low-Carb Ansatz harmoniert. Aber einen Kartoffelsalat ohne Kartoffeln? Wie soll das denn gehen? Mit dem nachfolgenden Rezept stellen wir als Low-Carb Alternative einen "falschen Kartoffelsalat" mit Tomate und Ei vor, in dem die Kartoffeln durch Kohlrabi ersetzt werden. Nicht nur zum sommerlichen Grillen eine leichte und leckere Beilage. Falscher Kartoffelsalat – wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack! Diesem Salat geben Kohlrabi und Radieschen eine besondere Frische. Die nachfolgend aufgelisteten Zutaten reichen für ca. 8 Portionen. Die Zutaten: 2- 3 Eier Kohlrabi 300 g oder 400 g Kartoffeln 100 g oder 0 g Low Mayo 1 TL Senf 2 EL Gurkenwasser 1 TL Kurkuma Paprikapulver edelsüß Salz / Pfeffer nach Geschmack 150 g Radieschen 100 g TK Erbsen 100 g frische Gurke 1 rote Zwiebel So wird's gemacht Eier hart kochen, abschrecken und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Beim erstmaligen Verzehr der Knollen sollte darum die Verzehrmenge von 50-100 g nicht überschritten werden. 😎 Bleiben die Blähungen aus, kann die Menge langsam gesteigert werden. 😉 Aber keine Sorge, die Darmflora und der untere Verdauungstrakt gewöhnen sich an die neue "Aufgabe". Der Geschmack der Topinamburknollen ist süßlich, die Konsistenz erinnert ein bisschen an Yaconwurzeln und wenn ihr mich fragt, eignet sich Topinambur am besten als Kartoffel Ersatz. Man kann ihn roh essen, in Salzwasser kochen, frittieren und braten. Kohlrabi ist bei meinem falschen Low Carb Kartoffelsalat quasi der Lückenfüller 😉 So kann man sich prima an Topinambur ran tasten und wenn sich der Darm an das Inulin gewöhnt hat, den Kohlrabi nach und nach ersetzen. Der im Salat enthaltene selbstgemachte Kokosjoghurt ist probiotisch und rundet aufgrund des säuerlich süßen Geschmacks den falschen Kartoffelsalat prima ab. Also probiert es;o) Zubehör: Eine beschichtete Pfanne Zutaten:% = Artikel mit Rabattcodes Menge für 2-3 Personen 250 g Kohlrabi 150 g Topinambur 20 g rote Zwiebel 80 g Essiggurken (selbstgemacht / Zuckerfrei) etwas Schnittlauch Dressig: 10 g Senf (Paleo & Zuckerfei) Zubereitung: 1.
oder auch low carb Kohlrabisalat Ich liebe diesen Salat zu kurzgebratenem Fleisch, zu Gegrilltem oder nehme ihn gerne mit zum Picknick. Die Kartoffeln vermisse ich überhaupt nicht. Der Salat schmeckt so viel frischer. Rezept: Falscher Kartoffelsalat low carb Zutaten für 4-6 Personen: 1 kg Kohlrabi 1 kleine Zwiebel 4 Eier 200 g Erbsen und Möhren, frisch gegart (oder aus der Dose wenn es schnell gehen soll) 100 g Gewürzgurke 150 g Fleischwurst 200 ml Mayonnaise (kann auch zur Hälfte durch griechischen Joghurt ersetzt werden) 1 TL Xylit (Birkenzucker) (Werbelink) 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer etwas frische Petersilie und Dill Zubereitung: Die Kohlrabi schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Währenddessen die Eier 8 Min. kochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gewürzgurken und die Fleischwurst in kleine Stücke schneiden. Die Kohlrabistücke in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Die Eier von der Schale befreien und achteln. In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit 3 EL von dem Gewürzgurkenwasser und 1 TL Xylit verrühren und den Gewürzen abschmecken.
Alle weiteren Zutaten zugeben, vorsichtig umrühren und mind. 1 Stunde kalt stellen. Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Viel Spaß beim Ausprobieren und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung Eure Heike Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr in meiner: Rezeptübersicht
simpel 3, 6/5 (3) Schwedischer Kartoffelsalat Mit Lachs und Meerrettich 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Kartoffelsalat nach Oma Rosi Schwiegermutterrezept 20 Min. simpel 3, 5/5 (42) Türkischer Kartoffelsalat 45 Min. simpel 3, 29/5 (5) Einfach zuzubereitender Matjes - Kartoffelsalat mit grünen Bohnen Ideal als Campingessen 20 Min. simpel 3, 28/5 (27) Kartoffelsalat mit Fleischwurst 30 Min. normal 2, 5/5 (2) Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise basisch 80:20, glutenfrei, low carb 60 Min. simpel 3, 6/5 (3) Kräuter - Remoulade passt gut zu Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder Fisch 15 Min. normal 4, 37/5 (17) Kohlrabisalat Low Carb Pseudo-Kartoffelsalat aus Kohlrabi 20 Min. simpel (0) Low carb Pastinakensalat Kartoffelsalat-Ersatz 10 Min. simpel (0) Falscher Kartoffelsalat bzw. Blumenkohlsalat Low Carb 25 Min. simpel 3/5 (4) 15 Min. simpel (0) einfach, schnell, Low Carb 15 Min. normal 4/5 (4) Allround-Dressing für Kartoffeln, Fisch, Salat, etc. 5 Min.
Zutaten Eier, Hühnereier 1 Stück, Gewichtsklasse M Kohlrabi 1 Knolle(n), klein Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand) 2 Scheibe(n) Zwiebel/n 1 Stück, klein, rot Mayonnaise/Salatcreme, bis 10% Fett 3 EL Das könnte auch etwas für dich sein Das könnte auch etwas für dich sein
Anschließend das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen, abschrecken und zur Seite stellen, bis sie abgekühlt sind. Fleischwurst, Gurken und die geschälte Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Erbsen & Möhren abgießen und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Eier schälen, halbieren und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß klein schneiden und zu den anderen Zutaten geben. Den Blumenkohl ebenfalls dazu geben, sobald er abgekühlt ist, Eigelb mit 3 EL Gurkenwasser in eine separate Schüssel geben und "zermatschen". Dann Senf, Mayonnaise, Brühe, Salz & Pfeffer hinzugeben und vermengen. Alles über die Zutaten in der anderen Schüssel gießen und miteinander vermengen. Ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, servieren und genießen, guten Appetit! Nährwerte pro Portion (bei 10#) Kohlenhydrate: 6g Fett: 23g Protein: 10g Kalorien: 266 kcal #Die angegeben Nährwerte sind als Richtwert zu sehen. Alle Angaben ohne Gewähr.
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