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Bei uns gibt es mindestens einmal in der Woche eine Suppe oder einen Eintopf. Eintöpfe gehen immer schnell und sind bei meinen Männer sehr beliebt. Meistens koch ich etwas mehr, sodass wir am nächsten Tag auch noch davon essen können. Ein guter Eintopf schmeckt sowieso am nächsten Tag noch viel besser. Karotten Eintopf mit Cabanossi und Kartoffeln Einer unser Suppen-Favoriten ist der Karotten Cabanossi Eintopf. Dieses Rezept mit Cabanossi und Kartoffeln gibt dem Karotten Eintopf so einen richtigen Pfiff. Solltet ihr unbedingt ausprobieren. Ich koche alle meine Suppen im Thermomix. Das geht schnell und macht wenig Arbeit. Den Eintopf ganz normal im Topf zu kochen, geht natürlich auch. Karotten Eintopf mit Cabanossi – Zutaten: eine Zwiebel 10 Gramm Öl 300 Gramm Cabanossi (vom Lidl) in Würfel 300 Gramm Karotten in Scheiben oder Würfel 500 Gramm Kartoffeln in Würfel 700 Gramm Wasser zwei Teelöffel Gemüsebrühe (Alnatura) 200 Gramm Kräuterschmelzkäse Pfeffer und Salz nach Geschmack Petersilie frisch, getrocknet oder gefroren Karotten Eintopf mit Cabanossi – Zubereitung im Thermomix: Die Zwiebel schälen, vierteln und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
Zutaten Für 2 Portionen 250 g Kartoffeln Süßkartoffeln 1 Zwiebel 200 Lauch 150 Cabanossi El Öl 500 ml Gemüsebrühe Lorbeerblatt 120 Schlagsahne 4 Stiel Stiele Majoran Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen. Kartoffeln grob würfeln, Süßkartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Cabanossi zugeben, kurz mitdünsten. Gemüse zufügen, kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorberblatt, Salz, Pfeffer zugeben und ca. 15 min. zugedeckt köcheln. Sahne zugeben und abschmecken. Mit Majoranblättern bestreut servieren.
5. In der Zwischenzeit das Sauerkraut abtropfen lassen, und die getrockneten Aprikosen klein schneiden. 6. Nach 25 Minuten Garzeit die Wurstmischung, Sauerkraut und Aprikosen zum Eintopf geben. Alles weiter köcheln lassen, zwischendurch immer wieder umrühren. 7. Zum Schluss den Eintopf noch einmal pikant abschmecken, und die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen. Dann die Kräuter und den Honig unterrühren. Alles kurz ziehen lassen. Die Suppe in tiefen Tellern mit einem Klecks Schmand anrichten und servieren. 8. Tipp: Ich habe den Eintopf schon am Vortag gekocht, durchgezogen und wieder aufgewärmt schmecken solche Gerichte immer noch am besten. Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen:-).
1. Cabanossi in Scheiben teilen, Fleischwurst und Speck würfeln. Zwiebel abziehen, Paprika und Petersilienwurzel putzen und waschen. Petersilienwurzel schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. 2. Einen EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das restliche Öl in einem großen Topf heiß werden lassen. In der Pfanne die Cabanossi, Fleischwurst und den Speck anbraten, bis alles etwas Farbe angenommen hat. In dem Topf zuerst die Zwiebel weich dünsten, dann die Kartoffeln zufügen, und unter Rühren ca. 3 Minuten mit braten. 3. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Wurstmischung auf etwas Küchenrolle entfetten. Bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen. 4. Tomatenmark und Ajvar zu den Kartoffeln geben und kurz anrösten. Mit der heißen Gemüsebrühe, den zerkleinerten Tomaten und dem Orangensaft ablöschen. Aufkochen lassen, dann Paprika und Petersilienwurzel zufügen. Leicht salzen und pfeffern, Zucker, Lorbeerblätter und die restlichen Gewürze auch in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten einkochen lassen, dabei hin und wieder umrühren.