Am besten klappt es tatsächlich wenn man die Cakepop-masse mit etwas Buttercreme oder Ganache mischt, dies gibt bei Kühlung dann einen noch besseren Halt. Bin zwar keine super Spezialist von Cakepops, aber auf der Hochzeit meiner Tochter dieses Jahr machte ich auf einem Schlag ca 100 Stück. Da hatte ich eher das Problem dass bei einigen die Glasur aufgesprungen ist, aber nie ist mir auch nur einer runtergerutscht. Schon sehr komisch was Dir da immer passiert und bin momentan tatsächlich etwas ratlos #4 Da kann ich nur sagen "Willkommen im Club Sundance"! Mir geht das leider genauso wie Dir mit Cake Pops Die paar mal, die ich es probiert habe... Außerdem sind Cake Pops doch sehr aufwändig wegen dem ganzen Kühlen. Da liebe Freunde von mir mich ab und an um "Kirschpops" bitten, bin ich dazu übergegangen, sie verkehrt herum zu machen. Ist natürlich keine wirkliche Lösung, aber für diese "Sorte" geht es. Ich wollte die gebackene Variante irgendwann mal ausprobieren. Extra Cake Pop-Backblech liegt auch schon ewig rum, aber geschafft habe ich es noch nicht.
Schritt 4 Als nächstes müsst ihr die beiden Teige für die Cake Pops fertigstellen. Teilt den Kuchen in zwei Hälften und bröselt sie mit der Hand jeweils ganz klein in separate Schüsseln. Gebt zur einen Hälfte des Kuchens die Ganache, zur anderen Hälfte das Frosting. Rührt Ganache und Frosting immer nach und nach ein und vermengt alles dazwischen gut. Der Teig saugt die beiden Massen gut auf und das sieht man am besten wenn man alles Stück für Stück einrührt. Bei Cake Pops kommt es nämlich auch sehr auf die Konsistenz des Teiges an, damit alles gut am Stiel hält. Daher einfach Geduld beim Einrühren haben, damit nicht zu viel Ganache oder Frosting zum Kuchen gegeben wird. Die Masse sollte sich am Ende matschig und feucht anfühlen und nicht mehr "bröselig" sein. Probiert am besten einmal aus, ob ihr Kugeln daraus formen könnt. Wenn das klappt, hat der Teig schon einmal eine gute Konsistenz. Allerdings wird sich die Konsistenz noch einmal final verändern. Also keine Sorge, wenn der Teig jetzt noch etwas weich erscheint.
Die geschmolzene Schokolade in eine Porzellan-Schüssel. © Thomas Sixt Food Fotograf. Schokolade temperieren Die Schüssel mit der Schokolade vom Topf nehmen und die restliche Schokolade sowie Kokosfett unterrühren. Die in Schokolade getauchte Stiele auf die Kuchenkugeln stecken. Cake Sticks fixieren Die Cake-Pop Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen. Die Cake-Pop Stiele in die Glasur tauchen und in die Kugeln stecken. Die Cake Pops mit der Schokoladenglasur überziehen. Cake Pops glasieren Die Cake Pops durch die Glasur ziehen und so lange drehen, bis die überflüssige Glasur abgetropft ist. Cake Pops sind die ideale Resteverwertung, in diesem Beitrag zeige ich Dir die Zubereitung von Kuchen am Stiel aus Kuchenresten. Dekorieren und servieren Die glasierten Cake-Pops in ein Stück Styropor oder eine Eierschachtel (Löcher vorbohren) stecken. Ich hatte mich für Zuckergläser entschieden und gleich ein Foto gemacht! Die glasierten Cake-Pops mit Zuckerstreuseln oder Zuckerkugeln bunt dekorieren, auskühlen lassen und genießen.
Wie macht ihr das? Nutzt ihr bestimmte Rezepte für die Pops? Kommt es auf das Verhältnis Kuchen zu Creme an? Für jeden Tipp bin ich dankbar! #2 Ich hab bislang nur wenig CakePops gemacht - eben auch, weil ich immer befürchte, dass sie abrutschen würden/könnten. Bei selbstgeformten ist es mir mal passiert, dass sie gerutscht sind (weil zu schwer), sonst hatte ich das Problem glückerlicherweise mal nicht gehabt. Hab aber auch nur wie üblich den Stiel in Schokolade getaucht, dann in die Cakepops rein (aber nur bis zur geschätzten Hälfte und dann erstmal fest werden lassen. Vielleicht steckst du sie auch zu weit rein? Denke, dann haben sie kaum Halt, weil der Stiel ja quasi schon fast durch sticht. #3 Liebe Sundance, das ist schon merkwürdig. Du schreibst dass Du die Stiele vor dem Reinstecken in Schokolade, Candymelts oder ähnliches getaucht hast? Dies ist nämlich tatsächlich sehr wichtig, denn die Schokolade härtet aus, und die Cakepops bleiben dadurch fest am Stiel. Natürlich muss man sie vor dem glasieren kühlen, damit alles fest ist ist.
Jede Teigkugel mit Couverture überziehen und mit Schokoraspeln oder Nüssen verzieren und in dem mit Reis gefüllten Gefäß aufstellen. Rezept von Herbs and Chocolate -
B. Kuchenform, Schüssel etc. ) Zubereitung Zunächst die Schokolade hacken. Sahne kurz aufkochen, dann vom Herd ziehen und die Schokolade unterrühren. Weiterrühren, bis sich alles schön verbunden hat. Für etwa 2 h kühl stellen. Speisestärke und Puderzucker miteinander vermischen. Die kalte Schokosahne in eine Rührschüssel geben und aufschlagen, sobald sie halb-steif ist die Stärkemischung hineinrieseln lassen. Fertig aufschlagen. Den Schokokuchen in eine Schüssel geben und grob zerbröseln. Die Schokosahne zugeben und alles mit den Händen zu einem formbaren Teig verkneten. Wer mag gibt noch gehackte Haselnüsse oder einen Schuss Rum dazu. Etwa golfballgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Brett setzen und für etwa 45 min kühl stellen. Die dunkle Couverture schmelzen. Die Spitze eines Holzspießes hineintauchen und in einen der gekühlten Kuchenkugeln stecken. So auch mit den restlichen Cake-Pops verfahren. Danach wieder für etwa 30 min kühl stellen. Die helle Couverture schmelzen, Schokoraspeln und/oder Nüsse bereit stellen.
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