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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Für die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz hell anschwitzen. Kümmel und Pfeffer beigeben, Foto: Manla - Zubereitung Für die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz hell anschwitzen. Kümmel und Pfeffer beigeben, Mehl mit Paprikapulver kurz mitrösten und dann mit Gemüsesuppe aufgießen. Dann salzen und ca. Bohnensuppe nach Omas Art von dieNiNi87 | Chefkoch. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit die gewaschenen Bohnen dazugeben und nochmal aufkochen lassen. Zum Abschluss noch mit 1 Spritzer Essig und etwas Cayennepfeffer die burgenländische Bohnensuppe abschmecken. Tipp Die burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter kann auch als Hauptspeise serviert werden. Eine Frage an unsere User: Womit lässt sich diese Suppe Ihrer Meinung nach noch verfeinern? Jetzt kommentieren und Herzen sammeln! Anzahl Zugriffe: 39708 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
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Nach dem Waschen der braunen Bohnen weichte Großmutter sie über Nacht in reichlich Wasser ein. Am nächsten Tag ließ sie sie abtropfen und brachte sie mit viel Wasser zum Kochen. Je älter die Bohnen sind, desto länger müssen sie kochen, bis sie fertig sind. Als die Bohnen fast fertig waren, füllte sie sie in ihren Suppentopf und fügte ca. 2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Außerdem fügte sie normalerweise Lauch, Winterkarotten, Knollensellerie und Zwiebeln (alles gereinigt, geschnitten und wenn nötig, gewaschen) ein Lorbeerblatt, die Nelke und das geräucherte Speckstück sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Manchmal fügte sie auch zwei geschälte Kartoffeln hinzu und ließ die Suppe mindestens 45 Minuten kochen. In den letzten 20 Minuten gab sie eine geräucherte Wurst zu den Bohnen. Nach dieser Zeit wurden Speck und Wurst aus der Suppe genommen und in kleine Scheiben geschnitten. Bohnensuppe nach Omas Art von famspix | Chefkoch. Manchmal wurden sie wieder in die Suppe oder separat zur Suppe gegeben. Brot wurde immer dazu gegessen.
Das Suppengrün putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden, die Bohnen putzen und in kleine Rauten schneiden. Das Suppenfleisch in kleine Würfel schneiden und die Würstchen klein schneiden. Alles zusammen in einen großen Topf geben. Die gekörnte Brühe in 200 ml lauwarmes Wasser rühren und hinzugeben. Danach mit ca. 2 Liter Wasser aufgießen. Die Suppe ca. Bohnensuppe nach großmutters art images. 40 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Maggi und Paprika abschmecken und servieren. Für einen Eintopf nur 1 Liter Wasser dazugeben und die doppelte Menge an Kartoffeln mitkochen.
Die Bohnen über Nacht einweichen. Dann in der Brühe, zusammen mit dem Bohnenkraut, ca. 1 Std. kochen. Das gesäuberte Wurzelwerk würfeln und mit den Kartoffelwürfeln in die Suppe geben. Bei schwacher Hitze 20 Min. Bohnensuppe nach großmutters art show. kochen lassen und dann mit den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben einen Teil leicht pürieren. Die Butter und die Petersilie untermischen. Tipp: Es kann nach Belieben auch durchwachsener Speck, geräucherte Rippchen, Mettwurst etc. mitgekocht werden (zum Schluss in Scheiben oder Würfel geschnitten) und in der Suppe servieren.
Manchmal wurden sie wieder in die Suppe oder separat zur Suppe gegeben. Brot wurde immer dazu gegessen. Oft wurde fein gehacktes Bohnenkraut oder Petersilie darüber gestreut. Genießen
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