Start » Kuchen & Gebäck » Saftige Muffins mit Schokostückchen Muffins, die kleinen Rührkuchen, sind mit Schokostückchen besonders lecker. Die Kombination aus weichem Teig und krossen bissfesten Schokostückchen ist unvergleichlich. Mit unserem Rezept zauberst du saftige Muffins, die Jung und Alt lieben. Welche Schokostückchen? Du kannst unsere Muffins mit jeder Art von Schokostückchen backen, egal ob Milchschokolade, weiße Schokolade oder Edelbitter. Im Handel bekommst du die Stückchen als Schokotropfen oder Schoko-Drops. Du kannst sie auch online bestellen*. Schoko-Tröpfchen-Cookies Rezept | Dr. Oetker. Schokoliebhaber nehmen einfach große Schokostücke Tipps zum Muffin-Backen Vermischen der Zutaten Im Unterschied zum Rührteig werden die Zutaten bei Muffins in zwei Schritten vermischt, es ist wichtig, diese einzuhalten um die typische Konsistenz zu erhalten. Zuerst werden alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengt. Dann alle flüssigen Zutaten gut verquirlt. Erst dann verührst du beide Teile nur noch locker miteinander. Am besten geht dies mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel.
Zubereitung Wie backe ich Schoko-Tröpfchen-Cookies? 1 Vorbereiten Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 All-in-Teig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf die Schoko-Tröpfchen - hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt kurz die Schoko-Tröpfchen unterrühren. Teig in etwa 16 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese mit Abstand auf das Backblech setzen und etwas flach drücken (die Cookies zerlaufen beim Backen) und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 15 Min. Die Cookies mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Wenn nur ein Backblech vorhanden ist, können die zweite Hälfte der Cookies auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereitet werden. Dann einfach das Backpapier auf das Blech ziehen. In gut schließenden Dosen können die Cookies etwa 2 Wochen gelagert werden.
Ein Tipp: Wirklich gründlich und lange verrühren, bis die Masse richtig schön hellcremig und fluffig ist. Umso lockerer ist der Kuchen später…Zum Schluss werden dann noch die Schokoladenstücke oder -tropfen untergehoben. Nun den Teig einfach in die gewünschte Form füllen und glattstreichen. Dann kommen endlich die Kirschen zum Einsatz, die werden jetzt großzügig darauf verteilt und zum Teil etwas in den Teig gedrückt. Je nach Jahreszeit könnt ihr entweder frische (entsteinte) Kirschen oder Sauerkirschen aus dem Glas verwenden. Falls ihr euch für die Gugelhupf-Variante entscheidet, wälzt die Kirschen kurz in Mehl oder Kakaopulver und hebt sie zusammen mit der Schokolade unter den Teig. So verhindert ihr, das die Kirschen während des Backens nach unten wandern. Für alle Marzipan-Fans unter euch noch ein Tipp. Nehmt 50 g weniger Zucker und gebt dafür Marzipan-Kartoffeln mit in den Teig. Ob ihr die ganzen Marzipan-Kartoffeln unterhebt oder diese vorher halbiert (oder viertelt), ist reine Geschmackssache.
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