Utensilien für das Rosengelee Topf mit Deckel 5 Liter Fassungsvermögen Teller, der in den Topf passt Küchentuch Großer Kochtopf mit mind. 7 Liter Fassungsvermögen Marmeladengläser, insgesamt 3 Liter Trichter * Ofenhandschuhe * Zutaten für selbstgemachten Rosengelee 50 Rosenblüten – auf jeden Fall ungespritzt! 2 Liter Wasser (Trinkwasser) ½ Liter Weißwein 1 kg Gelierzucker 3:1 50 ml Zitronensaft Rosengelee selber machen Anleitung Geht hinaus in den Garten und genießt den Anblick der wunderschönen Rosen. Sammelt 50 komplette Rosenblüten. Je roter, desto intensiver wird die Farbe des Gelees. Nicht waschen! Die Tiere werden von alleine weichen. Gebt die Blüten in einen großen Topf. Übergießt die Rosen mit Wasser und Weißwein. Stellt einen Teller auf die Blüten, damit sie unter Wasser stehen. Deckel auf den Topf stellen und 48 Stunden ziehen lassen. Siebt die Flüssigkeit durch ein Küchentuch in einen großen Kochtopf. Bringt sie zum Kochen. Sterilisiert Gläser, Deckel und Trichter. Gelierzucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 5-10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Deine Wohnung wird wundervoll duften, aber das Gelee nicht so geschmackvoll sein. Lass die Mischung jetzt abkühlen. 4. Das Rosengelee selber machen Siehe die Blüten ab. Achtung nicht erschrecken – je nach Rosenart kann der Sud jetzt sogar leicht grünlich sein. Das ändert sich aber bald. Ich gebe jetzt einen Teil der Blütenblätter zurück in den Topf, damit die Marmelade mehr Substanz hat. Das musst du nicht machen. Entscheidest du dich dafür, dann kommt ein leistungsstarker Pürierstab zum Einsatz. Püriere die Blütenblätter im Rosenwasser, bis sie kaum noch zu sehen sind. 5. Die Zitrone und den Birkenzucker unterrühren Presse die Zitrone aus. Gib den Saft gemeinsam mit dem Birkenzucker in den Topf zum Rosenwasser. Nun kommt die Vanilleschote dazu. Dafür schneidest du sie längs auf und kratzt mit einem Buttermesser das Mark aus. Dieses Vanillemark kommt nun in den Topf. Koche die Mischung auf. Sobald es blubbert, nimmst du den Topf vom Herd und füllst das heiße Gelee in die sauberen Gläser.
Dörre sie dann bei 50 bis maximal 80 Grad für einige Stunden. Wichtig: Im Backofen solltest die Blüten besser nicht trocknen. Theoretisch ist zwar auch das möglich, sie verlieren dabei aber schnell ihre Farbe und werden braun. Gib die getrockneten Rosenblätter zusammen mit einem oder zwei Esslöffeln Zucker in einen Mörser und zerkleinere sie. Die Zuckerkristalle vereinfachen das Mörsern der Blätter und nehmen dabei außerdem das Rosenaroma auf. Tipp: Wenn der Rosenzucker als Geschenk gedacht ist, kannst du ein paar der getrockneten Blätter aufheben, um ihn damit später zu dekorieren. Vermenge die Zucker-Rosenblüten-Mischung gut mit dem restlichen Zucker und fülle sie dann in ein fest verschließbares Gefäß. Lass sie am besten einige Tage lang durchziehen, damit sich das Aroma entfalten kann. Weiterlesen auf Utopia: Vanillezucker selber machen: eine einfache Anleitung Rosenmarmelade selber machen: Rezept für Rosengelee Kräutersalz selber machen: Einfache Anleitung für aromatisches Salz ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
effespimbim Hallo, eine Frage hätte ich. Was passiert mit den Rosenblättern im Gelee? Werden die etwa mitgegessen? 01. 07. 2020 11:20 Mareimagslekka Hallo, möchte mich nun ranwagen an das Gelee. muss aber etwas fragen: werden die ganzen Blüten genommen oder nur die Blätter der Anzahlblüten?? sorry, aber ist Neuland für mich 😁 25. 06. 2020 17:55 Waldfee667 Etwas Pektin dazu, geliert viel besser. Aber vorsicht - sonst wirds ein Gummiball... Vielen Dank für die tolle Idee! Hab ich gleich ein Seit drauß gemacht. Ein Teil mit Gelierzucker den anderen Teil 1:1 mit normalem Zucker gemischt - ZACK! Rosensirup 🌹🌞 22. 2020 10:46 ricoreibold Hallo, nochmal Zucker dazu geben und noch etwas Zitronensaft es ist dann sehr süß aber dann kommt weiger aufs Brötchen, mir ist es auch so ergangen 08. 2020 03:21 leepeng Halllo, ich war gerade in der stadt und habe nach unbespritzen rosenblättern gesucht. leider konnte mir da kein florist weiterhelfen:( was mach ich nun? ist ja leider Herbst/winter, da wächst auch nichts mehr zu der Jahreszeit.
Dafür gebt ihr einfach eine kleine Menge Gelee auf einen Teller, 2 Minuten ins Gefrierfach damit und ihr seht ob die Konsistenz passt. Falls es noch zu flüssig ist, einfach etwas Gelierzucker hinzufügen und weiter einkochen. Das fertige Gelee noch heiß in saubere, ausgekochte Gläser füllen und verschließen. Kleiner Tipp, um die Haltbarkeit zu verbessern einfach die gefüllten und verschraubten Gläser, noch heiß, auf den Kopf stellen, so werden unerwünschte Bakterien auch im Deckel abgetötet. Vielen Dank an Mario Jacob für die nette Zusammenarbeit, die Fotos, das Gelee und die Rosen, ich hoffe das war nicht unser letztes Projekt! Und was sagt ihr zu den Fotos? Lieben Grüß, Steffi
Zitronensaft und Gelierzucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten lang kochen. In ein steriles Glas füllen und genießen. Rosenblütengelee – Mit Alkohol wird die Farbe intensiver Wie schon erwähnt, war der erste Versuch ein absoluter Volltreffer. Mir schmecken Gelees definitiv besser, als Marmeladen. Deshalb wollte ich mehr: Minimale Zutaten mit hoher Qualität verarbeiten zu hochwertigen Leckereien. Ich trinke überhaupt keinen Alkohol, deshalb habe ich das Rosen-Wein-Wasser gut und gründlich gekocht, damit wirklich der letzte Tropfen Alkohol verfliegt. Außerdem haben wir 2 Kinder, die noch nicht im richtigen Alter sind. Das Ergebnis ist von der Farbe sehr schön geworden und im Geschmack sehr lecker. Das kann auch daran liegen, dass der Weißwein, ein Chardonnay, auch eine gute Qualität hat. Die Grundzutaten und deren Qualität sind nun einmal grundlegend entscheidend. Ein Weißwein für 2 € die Flasche kann einfach nicht so gut schmecken. Oder wie seht ihr das? Rosengelee Rezept mit Alkohol Nun kommen wir zum Wichtigsten: Folgendes Rosengelee Rezept ergibt eine Menge von 3 Litern.
Den Zitronensaft zum Rosensud geben (die Farbe wird schlagartig intensiver), den Gelierzucker nach Packungsanleitung dazu (ich nahm 3:1 Zucker) und nach Anweisung ca. 4 Minuten kochen. Zwischendurch die roten Rosenblätter fein hacken. Die gehackten roten Rosenblätter kurz vor dem Ende der Kochzeit dazugeben.. Mithilfe eines Marmeladentrichters in heiß ausgespülte Gläschen geben (Twist Off). Gläser für 10 Minuten auf den Kopf (Deckel) stellen. Dann müsste das Gläschen richtig verschlossen sein und der Deckel ploppt nicht beim drauf drücken. Man kann das Rezept noch variieren indem etwas Alkohol zufügt, ich wollte jedoch das Rosenaroma nicht verändern. Zubereitungszeit 20 Minuten, Kochzeit 4 Minuten.